كيفية تخزين البتولا في المنزل

كيفية تخزين البتولا النسغ؟ كاملة أو طازجة - مستحيل. البتولا في جوهره هو الماء العادي. ويبدو أنه يجب أن يظل غير ملوث لفترة طويلة. لكن لا. يحتوي على العديد من المواد التي تبدأ في العفن حتى في يومين حتى في الثلاجة. وماذا تفعل - البكتيريا والكائنات الدقيقة تحب أيضا "ماء" البتولا.

ولكن في بعض الأحيان تريد الاستمتاع بنسغ البتولا عندما يكون هناك طين الخريف ، حرارة الصيف ، برد الشتاء ... ماذا علي أن أفعل؟ عادة - باستثناء للاستخدام في المستقبل.

يتم تخزين نسغ البتولا بثلاث طرق:

• تجميد عميق
• التعليب أو التبخر ؛
• تحضير المشروبات

من الواضح أن طعم وكمية العناصر الغذائية بعد معالجة أشجار البتولا تختلف قليلاً. لكن بطريقة مختلفة.

كيفية تخزين البتولا في الفريزر

يسكب ماء البتولا "الماء" في أجزاء صغيرة ، حوالي 200-300 مل ، ويخفف من الصدمة.

لماذا صغير؟ لأنه يتم إذابته يتم تخزينه أيضًا لمدة يومين فقط. فلماذا تسحب الكتلة بأكملها لشرب كوب؟ إنه أكثر ملاءمة لإذابة نسغ البتولا في أجزاء في كل مرة.

نصيحة. لا يوصى بتخزين خشب البتولا في عبوات. من الأفضل سكبه في حاويات طعام خاصة.

تعليب الشتاء

يجب تسخين عصارة البتولا إلى درجة حرارة حوالي 80-85 درجة مئوية ، ثم صبها في زجاجات أو برطمانات زجاجية ، وأغطية لفة من الصفيح. بعد كل الإجراءات ، يجب بسترة الحاويات الفوضوية بشكل إضافي لمدة 15-20 دقيقة عند 90 درجة مئوية.

يمكن تخزين العلب ذات المحتويات الثمينة التي تم تبريدها في درجة حرارة الغرفة بأمان في مكان مظلم بارد لمدة 6-8 أشهر.

طريقة أخرى لتخزين البتولا هي التبخر. عند درجة حرارة 60 درجة مئوية ، يتم تسخين نسغ البتولا لفترة طويلة ، مما يؤدي إلى تبخير حجمه حتى 25 ٪ من الإجمالي. أي إذا كان هناك في البداية 10 لترات من السائل ، فيجب أن يبقى 2.5 لتر فقط في النهاية.

العصير بني كراميل ، لكن هذا جيد. يسكب في حاويات ، مغلقة ، كما يدور المنزل المعتاد وتنظيفها في القبو أو القبو.

لا يتم استهلاك الشراب كله المستلم. يجب تخفيفه بالماء النظيف بنسبة 1 جزء عصير إلى 3 أجزاء من الماء.

نصيحة. للحصول على الموثوقية الكاملة ، يتم تعبئة المشروب في عبوة وجرة في الأعلى بحيث لا يبقى هناك هواء. يتم تغليف الأغطية لنفس السبب بالشمع السائل أو البارافين.

مشروبات ماء البتولا

إذا لم تكن هناك رغبة في العبث مع الدورات ، فإن إعداد المشروبات هو اختيارك. كفاس رائع ، بلسم ، مشروبات فواكه مصنوعة من عصارة البتولا. هناك العديد من الوصفات ؛ فيما يلي أبسطها ، ولكن ليس أقلها لذيذًا.

كفاس
إلى 2 لتر من نسغ البتولا في درجة حرارة الغرفة أضف 4 ملاعق صغيرة. خالي من السكر و حفنة متوسطة من الزبيب. لتذوق قشر الليمون المبشور ، العديد من التوت المفضل ، شرائح الفاكهة. يخلط الخليط جيدًا ، ويُسكب في زجاجات زجاجية ، ثم يُرفع إلى العجين المخمر في مكان مظلم بارد لمدة 7 أيام.

بعد أسبوع ، يتم تصفية كفاس وسكر. احتفظ بمثل هذا المشروب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

بالمناسبة ، لا يتم غسل الزبيب قبل وضعه ، وإلا ستتم عملية التخمير بالعفن.

نصيحة. إذا تمت إضافة إبر الصنوبر بدلاً من الفاكهة أو التوت ، فإن kvass لن يكون لذيذًا برائحة لطيفة فحسب ، بل يفيد أيضًا مع نسبة عالية من فيتامين C.

بلسم
امزج 5 لترات من عصارة البتولا ، 1 لتر من النبيذ الأحمر عالي الجودة (أفضل من محلية الصنع ، بدون مواد حافظة وإضافات كيميائية) ، 1.5 كجم من السكر المحبب ، 2 ليمون مغسول ومفروم جيدًا. أغلق الخليط بأغطية محكمة ، لكن لا تدحرج. نظفت لمدة شهرين في مكان بارد (قبو ، تحت الأرض).

بعد التصفية ، امنح "الراحة" 21 يومًا أخرى. يمكنك الاستمتاع بها!

نصيحة. لا يستخدم المسكن كمشروب مستقل. يضاف إلى الشاي والكوكتيل والقهوة.

مورس
يتم تحضير مورس من عصير البتولا مع إضافة أي توت في متناول اليد. يتم عصرها ، يتم وضع السائل جانباً. يسكب اللب المتبقي مع خشب البتولا ، يوضع على حمام مائي يغلي بالفعل. يسخن لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُترك ليبرد تماماً.

ثم يخلط مع عصير التوت المحضر مسبقًا ، مبردًا وسكرًا. التحلية مع السكر أو العسل الطبيعي إذا رغبت في ذلك.

مثل هذا المشروب يروي العطش تمامًا ، ويعطي الجسم دفعة طاقة وزيادة في القوة ، ويجدد توازن الفيتامينات والمعادن.

يمكن تخزين الإكسير الذي تم الحصول عليه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

نصيحة. يتم حصاد "ماء" البتولا في أوائل الربيع ، عندما لا يكون هناك توت حتى الآن في الموسم. وماذا يمنع التجمد من الصيف الماضي؟ بالتأكيد في الفريزر كان هناك العديد من الحقائب مع إمدادات العام الماضي.

مرافق قيمة

1. في الماضي ، ترك البتولا للتجول بدون إضافات. وكانت النتيجة مشروبًا منخفضًا للكحول. من غير المحتمل أن يحب الشخص الحديث الذوق ، ولكن ما الذي يمنع تجربته؟
2. ماء البتولا النقي غير المعالج شفاف ، يشبه النابض. يشير ظهور فقاعات الهواء أو الرغوة البيضاء إلى أن الشراب قد تدهور. لا يستحق استهلاك أو معالجة مثل هذا السائل.
3. عصارة البتولا الطازجة هي مشروب مفيد للغاية لأمراض الجهاز الهضمي.
4. بعد الطهي ، يمكن الإصرار على كفاس على زهور الزيزفون ، هايبريكوم ، البابونج. من هذه العناصر الغذائية ستزداد فقط ، سيصبح الطعم أكثر تشبعًا.
5. عصارة البتولا الطازجة فقط مناسبة للحفظ. بقيت يومين لا يمكن حفظها بالتعقيم. ولكن لإعداد kvass ، لا يزال مناسبًا.
6. إذا كانت شجرة البتولا غير نظيفة أثناء جمعها من شجرة ذات لون أصفر ، فقد فقد الوقت بالفعل. نحن بحاجة إلى الانتظار للعام المقبل.

كيفية تخزين البتولا النسغ؟ حتى يحتفظ بخصائصه القيمة لأطول وقت ممكن ، فمن الأفضل تخزينه مباشرة في البتولا. والإنتاج حسب الموسم والكميات للاستخدام الشخصي. يقول الناس - كل شيء له وقته.

فيديو: كيفية الحفاظ على نسغ البتولا