كيفية تخزين الكراث في المنزل

الكراث هو خضروات غير عادية يمكن أن تحسن حتى أضعف الصحة. على عكس محاصيل الخضروات الأخرى ، فإن الكراث أثناء التخزين لا يفقد فيتاميناته فحسب ، بل يزيدها أيضًا بشكل ملحوظ. كلما تم تخزين الكراث لفترة أطول ، كلما أصبح أكثر فائدة. هذه الخضار لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للورم ومدر للبول. يحسن الاستهلاك المنتظم لها من عمل المرارة والأمعاء. الكراث هو واحد من أفضل العلاجات الشعبية لمناعة قوية في موسم الأنفلونزا ونزلات البرد.

الكراث متواضع في الزراعة ، بدون عمل وجهود خاصة تعطي حصادًا جيدًا. ومع ذلك ، لا يعرف جميع سكان الصيف كيفية حفظ الكراث من أجل تناول الأعشاب الطازجة طوال فصل الشتاء.

كيفية تحضير البصل للتخزين

قبل تخزين البصل ، تحتاج إلى إعداده. عادة ما يتم الحصاد في شهر أكتوبر. على الرغم من حقيقة أن الكراث لا يخاف من الصقيع الصغير ، حاول جمع البصل قبل ظهور الصقيع الأول. لكي لا تتلف الجزء السفلي من الخضار ، يجب حفر الكراث ، وليس سحبه. أخف قطعة من الأرض المزروعة بمجرفة واستخرج البصل مع الجذر. تخلص من الأرض برفق ، خاصةً بعناية حتى لا تقع التربة بين الأوراق الخضراء. يجب تقليم الجذور قبل التخزين. احذر من إتلاف الجزء السفلي من البصل - لن يدوم طويلاً. يجب قطع الجذر بحيث يبقى ثلثه. في هذا النموذج ، سيتم تخزين الخضار لفترة أطول.

هناك العديد من الأسئلة والنقاشات حول قطع الأوراق الخضراء. إذا كنت ترغب في زيادة مدة صلاحية الخضروات ، فلا يجب قطع الأوراق على أي حال. يكفي إزالة الأجزاء الجافة.

كيفية الحفاظ على الكراث طازجًا

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكراث الأخضر الطازج في الشتاء ، فهناك العديد من الطرق للحفاظ عليه في شكله الأصلي.

1. في الدرج. الطريقة الأكثر شيوعًا لتخزين الكراث هي تخزينها في وضع الحماية. حتى لا توجد آفات في الصندوق يمكن أكلها كراثًا ، يجب أولاً تحميص الرمل. يمكن القيام بذلك ببساطة في الفرن. نصب الرمل على صينية خبز ونضعه في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل. عندما يبرد الرمل ، أضف القليل من الماء النظيف إليه. يجب أن يكون الرمل لوضع البصل رطبًا قليلاً. رطب ، ولكن ليس رطبًا ، وإلا فسوف تتعفن جذور البصل. اسكب بعض الرمل (حوالي 7-8 سم) في قاع الدرج ، ثم ضع الكراث بطريقة مائلة. يرش البصل على القمة حتى يصبح كل جزءه الأبيض تحت الرمال. يتم إغلاق الصندوق بغطاء وإرساله إلى غرفة رطبة وباردة. إذا لم يكن هناك صندوق مناسب في متناول اليد ، فمن السهل جدًا استخدام دلو بسيط. درجة حرارة التخزين المثلى هي حوالي 0 درجة ، والرطوبة - 80-85٪. قد تكون مثل هذه الظروف في الطابق السفلي ، القبو ، على الشرفة. إذا بقيت الكراث على الشرفة ، لف الصندوق بغطاء قطن قديم لحماية الخضار من الصقيع.
2. في الحديقة. إذا كنت تعيش في منزل ريفي ، فلديك قطعة أرض أو حديقة صغيرة ، يمكنك حفظ الكراث في الحديقة. للقيام بذلك ، حفر حفرة صغيرة ولكنها عميقة إلى حد ما. يجب أن يتناسب القوس تمامًا تقريبًا (رأسيًا) مع هذا الثقب. اخفض الكراث إلى الحفرة المعدة ورشها بالأرض. عندما يأتي البرد الأول ، يرش الكراث مع الأوراق الجافة. لحماية الخضار من القوارض ، ضع فرع شجرة صنوبرية في الأعلى. ستخفي هذه الرائحة وتخيف الضيوف غير المدعوين. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخراج عدة رؤوس من البصل وشطفه واستهلاكه. ومع ذلك ، عند القيام بهذه الاستعدادات ، لا تنسى تحديد المكان الذي قمت فيه بالاحتياطي.سيؤدي ذلك إلى تسهيل عملية البحث في فصل الشتاء.
3. في الدفيئة. من حيث المبدأ ، يمكن تثبيت دفيئة على الكراث المتنامي ، ولا تحتاج حتى إلى حفرها. ومع ذلك ، يمكن أن يستمر هذا الكراث في النمو ويصبح صعبًا ولا طعم له. لإيقاف نمو الخضار ، ولكن احتفظ به لأشهر ، تحتاج إلى حفره ، وقطع الجذور إلى ثلث طولها. ثم نزرع البصل مرة أخرى - ننزله إلى الأرض بمقدار النصف. على الكراث ، اجمع مرتعًا ، يجب ألا تنخفض درجة الحرارة داخله إلى أقل من 0 درجة.
4. في الخندق. في الموقع ، تحتاج إلى حفر خندق بعرض 5-7 سم ، وعادة ما يصنع الخندق في موقع مرتفع للحماية من الرطوبة العالية. يجب وضع البصل في الأخاديد ، ورشها بكمية صغيرة من الأرض وتغطيتها بألواح. يجب التأكد من وجود فتحات تهوية صغيرة بين الألواح. في الطقس الممطر والبرد ، تحتاج إلى تغطية الخندق بفيلم.

ستساعدك هذه الطرق البسيطة والمثبتة على الاحتفاظ بمخزن للفيتامينات طوال فصل الشتاء. يمكن تخزين البصل المقطوع بالطرق المذكورة أعلاه لمدة تصل إلى 7 أشهر.

كيفية الحفاظ على الكراث في المنزل

ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا حفر خندق أو عمل دفيئة. خاصة إذا كنت تعيش في مبنى سكني والحد الأقصى الذي يمكنك الاعتماد عليه هو الشرفة. لا تيأس! يمكنك حفظ فوائد الكراث في المنزل.

1. في الثلاجة. خذ أفضل وأصل رؤوس البصل. اشطفهم جيدًا وجففهم جيدًا. هذا مهم جدًا ، وإلا قد تتسبب الرطوبة الزائدة في تعفن المنتج. يجب قطع البصل ووضعه في كيس بلاستيكي. املأ الكيس المختوم بالهواء وشد الحفرة. وبالتالي ، يمكن تخزين البصل لمدة شهر تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مريحة جدًا للاستخدام - تفتح وتضيف الكمية المناسبة إلى الطعام.
2. في الفريزر. المنتجات المجمدة ، على الرغم من أنها لا تحافظ على الاتساق الأولي للمنتج ، ولكنها تحفظ خصائصه المفيدة بالكامل. قبل التجميد ، يجب غسل الكراث وتجفيفه ، وقطعه إلى قطع ضرورية وتجميده. رتب البصل مسبقًا في أجزاء لجعله مناسبًا لإذابة الثلج.
3. تجفيف يمكن تجفيف الكراث. للقيام بذلك ، يتم قطع الخضار المعدة وتركها على طاولة المطبخ لعدة أيام. غط الكراث بالشاش حتى لا يعجب الذباب والحشرات الأخرى بالمنتج. إذا كنت ترغب في تسريع عملية التجفيف ، أرسل شرائح البصل إلى الفرن. 15 دقيقة عند 100 درجة ستكون كافية. تخزين حلقات البصل المجفف في وعاء مغلق في مكان بارد وجاف. من الأنسب استخدام الجرار الزجاجية للتخزين.
4. التمليح. تصنع بعض ربات البيوت مخللات البصل ، والتي قد تكون مؤهلة للحصول على وجبة خفيفة مستقلة. يجب غسل الأوراق الخضراء من الكراث ونقلها إلى وعاء عميق مطلي بالمينا. تمتلئ الأوراق بمحلول ملحي (ثلاث ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء الدافئ) ، ويضاف الفلفل وأوراق الغار والتوابل الأخرى حسب الذوق. يجب وضع البصل المملح تحت القمع لمدة أسبوع. بعد ذلك ، ينقل البصل إلى أوعية زجاجية ويوضع في الثلاجة. يمكن تقديم البصل المخلل كوجبة خفيفة مستقلة أو استخدامه كعنصر للسلطات.

ستساعدك هذه الطرق على طهي البصل والحفاظ عليه داخل الشقة.

الكراث هو من الخضروات المنسية بشكل غير مستحق وقد تم استخدامه أقل وأقل في الآونة الأخيرة. لكن أسلافنا كانوا يعرفون أن الاستهلاك المنتظم للكراث يوفر مناعة جيدة وصحة جيدة. لهذا السبب تم تخصيص أفضل حديقة في القرى الواقعة تحت الكراث. دعونا لا نهمل تجربة أسلافنا. تناول الكراث في كثير من الأحيان ، وقم بزراعته ، والأهم من ذلك ، تعلم تخزينه من أجل إسعاد جسمك بالفيتامينات على مدار السنة!

فيديو: كيف تنمو وتحافظ على الكراث