كيفية تخزين التفاح المجفف في المنزل

في سنة غنية بشكل خاص بالتفاح ، لا يعرف العديد من سكان الصيف والبستانيين حرفياً ما يجب القيام به مع هذا العدد الكبير من المحاصيل. وبدا أن مربى الكومبوت مغلقة في فصل الشتاء ، ولا تزال شجرة التفاح تحمل ثمارًا جديدة - لذيذة وصحية. يمكنك حفظ التفاح ، ما عليك سوى تجفيفه. مع التخزين المناسب ، يمكن حفظها حتى الحصاد التالي تقريبًا. التفاح المجفف ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا ، لأن التجفيف يسمح لك بحفظ جميع الفيتامينات والجلوكوز. يساهم الاستهلاك المستمر للتفاح بأي شكل من الأشكال في تطبيع الجهاز الهضمي ، ويحسن الرؤية ، ويثبت ضغط الدم ، ويعزز تطور الذاكرة والدماغ.

كيفية تجفيف التفاح للتخزين على المدى الطويل

عادة ، تجف الفاكهة المتضررة والضارة والريمية في التجفيف ، في حين يمكن الحفاظ على الفاكهة الكاملة تمامًا. عند تنظيف التفاح من الأجزاء التالفة والفتحات الدودية ، يجب أن تكون حذرًا للغاية. لا تسمح بتجفيف أجزاء التفاح المدللة ، وإلا يمكن أن يتلف كل ثقب دودي بعد ذلك جميع التفاح المجفف.

1. يجب غسل التفاح وتقطيعه إلى نصفين. قم بإزالة اللب وجميع المناطق المتضررة. ليس من الضروري تقشير الجلد - فهو يحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية.
2. يُغمق التفاح أثناء عملية التقطيع ، ولمنع حدوث ذلك ، يجب أن يُحفظ في محلول ملحي قليلًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحمي الفاكهة المقطوعة من استقرار البراغيش والنحل والذباب. إذا لم يتم ذلك ، فلن يتم تخزين التفاح لفترة طويلة - ستجلب الحشرات بعض العدوى للفواكه النظيفة وستبدأ الأوتاد المجففة في العفن والتعفن. أضف ملعقتين من الملح إلى الماء الدافئ واغمس التفاح في التركيبة المطبوخة لمدة 10 دقائق.
3. يمكن تجفيف التفاح المنقوع "الخرز". للقيام بذلك ، خذ إبرة سميكة وخيط كثيف إلى حد ما. ابدأ بتقطيع شرائح التفاح على الخيط عن طريق ثقبها بإبرة. للحفاظ على التفاح جيدًا ، قم بتثبيته بحيث تخترق الإبرة منتصف قشر التفاح. إنه أكثر كثافة من اللحم ، وسيكون من الأفضل الاحتفاظ بشريحة على الخيط.
4. بعد تعليق كل الثمار ، يجب تعليق "الخرز" المصنوع في مكان جيد التهوية. من الأفضل تعليق التفاح على الشرفة في الهواء الطلق. سيكون التفاح جافًا تمامًا عندما يصبح صلبًا تقريبًا ، ولن يبرز السائل عند الضغط عليه. ومع ذلك ، فإن طريقة التجفيف هذه مناسبة فقط إذا كان الطقس الممطر غير متوقع في المستقبل القريب.
5. يمكن تجفيف التفاح في مجفف خاص للخضروات والفواكه. إذا لم يكن لديك مثل هذه الوحدة ، يمكنك تجفيف التفاح بسرعة في فرن تقليدي على رف سلكي ناعم. ضع شرائح شرائح على رف سلكي بحيث يكون التفاح في طبقة واحدة ، لا تلمس ، ثم قم بتعيين الحد الأدنى لدرجة حرارة التسخين. عادة ، عند 80-100 درجة ، يتم تجفيف التفاح لعدة ساعات. ثم يجب إخراجها والسماح لها بالتبريد.
6. خذ وقتك في جمع التفاح المجفف في حاويات وأوعية وأكياس. تحتاج إلى سطح كبير حيث يمكن أن يصل التفاح المجفف. ضع منشفة نظيفة أو قطعة قماش قطنية أو منديل على الطاولة ورش الأوتاد. يجب الاحتفاظ بالتفاح في مكان جيد التهوية ، ومع ذلك ، يجب ألا يتعرضوا لأشعة الشمس المباشرة. اقلب التفاح المجفف ورجه بشكل دوري.

ضع التفاح على سطح مفتوح لبضعة أيام أخرى. وبعد ذلك فقط يمكن إرسال الفواكه المجففة للتخزين.

كيفية تخزين التفاح المجفف

يجب أن تكون حاوية تخزين التفاح قابلة للتنفس حتى لا تتعفن الفاكهة أو تتعفن.بالإضافة إلى ذلك ، يسمح دوران الهواء بتجفيف الثمرة تمامًا. لكن تخزين التفاح في السلال ذات الفتحات الكبيرة لا يستحق ذلك أيضًا. يمكن للفئران والقوارض الأخرى الزحف إليها ، والتي لا تنفر أيضًا من تناول مخزونك.

من الأفضل تخزين التفاح المجفف في أكياس قماشية وسلال خاصة للفواكه والخضروات وجرة زجاجية بها ثقوب على الغطاء. من الجيد تخزين التفاح في صناديق من الورق المقوى. اختر علب الطعام - الحلويات ، ملفات تعريف الارتباط ، إلخ. لا تحتاج بأي حال من الأحوال إلى أخذ صندوق من الأجهزة المنزلية أو مواد البناء. يتم امتصاص رائحة معينة في الفاكهة وسيكون من المستحيل التخلص منها.

مكان تخزين التفاح المجفف

يجب تخزين التفاح في مكان مظلم جيد التهوية وبارد. إذا كان لديك شرفة مزججة - فهذا هو المكان المثالي لتخزين الفواكه المجففة. لا يمكنك تخزين المستلزمات على شرفة مفتوحة - الرطوبة العالية سوف تدمر المنتج. يمكن أيضًا تخزين التفاح في الثلاجة ، ولكن في هذه الحالة يجب فرزها وبثها كثيرًا. يجب ألا يكون هناك أي أشياء أو منتجات ذات رائحة حادة (مثل منتجات التنظيف أو البهارات) بالقرب من منطقة التخزين. يمتص التفاح الروائح الغريبة تمامًا ، وغالبًا ما يكون من المستحيل تناولها بعد ذلك. يمكن تخزين التفاح على الميزانين أو في الخزائن أو في الخزائن أو ببساطة على الرفوف العلوية لأدراج المطبخ.

كيف وكم لتخزين التفاح المجفف

إذا كنت ترغب في تخزين الفاكهة لفترة طويلة ، فأنت بحاجة إلى النظر إليها باستمرار. يمكن القيام بذلك مرة كل بضعة أسابيع. والحقيقة هي أن الاستجابة في الوقت المناسب لزوج من الشرائح المدللة تسمح لك بحفظ ما تبقى من المخزون الاستراتيجي من الفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يسمح الدوران المستمر لشرائح التفاح بالاستقرار.

إذا لاحظت أن التفاح رطب أو ناعم أو رطب ، فلا يهم ، يجب تجفيفه مرة أخرى في الفرن. إذا أصبحت الأوتاد لزجة أو حتى متعفنة قليلاً ، فيمكن أيضًا إعادة تأهيلها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى شطف كل شريحة تحت الماء الجاري وتجفيف التفاح في الفرن مرة أخرى. ولكن عليك أن تجف لفترة طويلة جدًا للتخلص من الرطوبة الزائدة. اترك باب الفرن مفتوحًا حتى يختفي البخار. لن تجفف الحرارة التفاح فحسب ، بل ستقتل أيضًا جراثيم العفن. إذا كان هناك الكثير من العفن ، فمن الأفضل التخلص من مثل هذه التفاح ، فمن غير المحتمل أن تنقذه.

في بعض الأحيان يحدث أن الحشرات - البراغيش ، البق ، العناكب - تبدأ في وعاء مع التفاح المجفف. سوف يساعد اختلاف درجة الحرارة في التخلص من الآفات ويرقاتها. قم بتسخين التفاح في الفرن أو ضعه في الفريزر وسوف تموت الحشرات.

يمكن تخزين التفاح المجفف لفترة طويلة جدًا ، حتى عدة سنوات. ومع ذلك ، من الأفضل استخدام الفواكه المجففة حتى الحصاد التالي ، ثم إعداد جزء جديد من الحلويات الصحية.

ماذا تطبخ من التفاح المجفف

التفاح المجفف له تأثير جيد جدًا على الجسم. في الشتاء ، هو مخزن للفيتامينات التي يمكن أن تدعم جهاز المناعة وتحمي من نزلات البرد. يمكن سكب التفاح الجاف في إناء على طاولة قهوة - فهي لا تضيع لفترة طويلة. ولكن من بينها يمكنك طهي أطباق كاملة أخرى.

1. الاستخدام الأكثر شيوعًا للتفاح المجفف هو طهي الكومبوت. في الواقع ، تعطي الفواكه المجففة المختلفة للمشروب رائحة فاكهية وطعمًا غنيًا وحلاوة خاصة. أضف بعض الزبيب وحفنة من الكرز المجمد إلى التفاح للحصول على مشروب صيفي لذيذ.
2. يمكن رمي قطعة من التفاح المجفف في الغلاية عند تحضير الشاي. سيعطي هذا الشراب طعمًا خاصًا ورائحة.
3. إذا تم تقطيع التفاح المجفف ويطهى بالزبدة مع كمية صغيرة من الماء والسكر ، فستحصل على حشوة مذهلة للفطائر.
4. مرري شرائح التفاح المجففة والمغمورة بالماء من خلال مفرمة اللحم وأضيفي القليل من الليمون والقرفة والسكر إلى الكتلة.يمكن تناول الخليط المحضر على شكل مربى أو استخدامه كحشو لفطيرة.
5. أضف بضع شرائح التفاح المجفف إلى المرجل ، حيث يخنة لحم البقر أو الدواجن. يكتسب اللحم مذاقًا رقيقًا ورائحة شهية.
6. قم بإعداد الخليط التالي ، الذي ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا صحيًا بشكل لا يصدق. يطحن التفاح ويضاف الجوز والزبيب والعسل. يجب لف الخليط الناتج في كرات صغيرة ورشها بجوز الهند. هذه الحلويات الطبيعية والجذابة سترضي طفلك بالتأكيد. فهي لا تقوي جهاز المناعة فحسب ، بل ترفع أيضًا الهيموجلوبين بشكل مثالي.

في فصل الشتاء ، عندما يبدأ التفاح الطازج في الارتفاع ، تعد شرائح التفاح المجفف خلاصًا حقيقيًا للعديد من ربات البيوت. يمكن أن تؤكل مثل مربى البرتقال ، أو تضاف إلى العديد من الأطباق.

ثبت علميا أن التجفيف هو الطريقة الأكثر فائدة وأمثل وطبيعية للحفاظ على الفيتامينات في التفاح. قم بتجفيف التفاح ، وصنع المخزون ، وقم بتخزين الفواكه المجففة بشكل صحيح وسيكون هناك دائمًا شيء في مطبخك لإرضاء أفراد الأسرة!

فيديو: كيفية تخزين الأطعمة المجففة