كيفية تخزين الكاكي في المنزل

يحتوي البرسيمون على قائمة غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات. على الرغم من مذاقها المحدد ، فإن عدد محبي هذه الفاكهة كبير جدًا. يبدأ موسم بيع "البرقوق البري" في منتصف الخريف ويستمر حتى عطلة رأس السنة الجديدة.

الاختيار الصحيح للكاكا

1. يبدأ وقت نضج الجنين في نهاية سبتمبر ويستمر حتى الصقيع الأول. بعد الحصاد ، بدأ البرسيمون للتو في اكتساب مذاقه الحلو ولونه الغني.
2. إذا كنت تشتري الكاكي في مكان عام ، فاختر ثمارًا ناضجة. تقييم الجلد ، يجب أن يكون لامعًا ، حتى مع خطوط بنية أو بقع داكنة. سوف يكون لب هذا الصنف يشبه الهلام.
3. هناك نوع من البرسيمون - ملك صغير. اختلافه عن الأصناف الأخرى هو أنه عندما ينضج تمامًا ، يبقى صلبًا ، ويبقى اللحم شوكولاتة. الثمار ذات الجلد التالف والبقع السوداء لا تكذب لفترة طويلة.

كيفية التخلص من التأثير القابض

1. تجميد. يستغرق التعرض في الفريزر من 10 إلى 18 ساعة. بعد إجراء التلاعب ، تذويب في درجة حرارة الغرفة ، تكتسب الفاكهة عصارة وطعمًا حلوًا. هناك ناقص واحد فقط من هذا النوع من الإجراءات - يصبح البرسيمون طريًا جدًا.
2. النقع. يتم تنفيذ خيار التخزين هذا باستخدام الماء الدافئ. خذ وعاءًا مناسبًا لك ، واخترق البرسيمون في عدة أماكن ، وضعه في سائل بدرجة حرارة حوالي 38 درجة. مدة التعرض هي 10-12 ساعة. إن أمكن ، حافظ على درجة حرارة الماء طوال العملية.
3. ينضج مع الليمون. ضع البرسيمون مع الليمون الطازج في وعاء مشترك. إضافة البرقوق اختياريًا. فترة النضج حوالي 3 أيام.
4. ينضج في كيس ورقي. ضع 3 قطع من الكاكي ، والموز ، و 2 طماطم ناضجة في عبوة ورقية واحدة. أغلق الكيس بإحكام. تساهم مثل هذه الخطوة في إطلاق الإيثيلين ، مع مساعدتها بعد بضعة أيام ينضج البرسيمون بالكامل. بديل الطماطم هو التفاح الأحمر.

ميزات تخزين الكاكي الطازج

1. قبل تخزين الكاكي ، لا تحاول إزالة الكوبالت. لا تغسل الفاكهة. ابحث عن غرفة بدرجة حرارة من 0 إلى +1 درجة. يجب أن تكون الرطوبة 87٪ على الأقل مع دوران جيد للهواء.
2. مع تخزين الكاكي لفترة طويلة ، لا تحتفظ به مع الفواكه أو الخضروات الأخرى. التقط صندوقًا خشبيًا مفتوحًا ، وضع ورق البرشمان.
3. ضع الفاكهة على السيقان بمسافة كافية عن بعضها البعض. مثل هذه الخطوة سوف تتجنب الضرر وتحلل الكاكي. عند تخزين الفاكهة ، قم بتفضيل الأماكن المظلمة ذات التهوية دون الوصول إلى ضوء الشمس.

تجفيف البرسيمون

1. تختلف هذه الطريقة بشكل كبير عن التجميد. اختر تشكيلة صلبة (غير ناضجة تمامًا) إن أمكن بدون أحجار. اشطفي الفاكهة جيدًا وضعيها على مناشف قطنية وأعطيها بعض الوقت حتى تجف.
2. أخرجي القشر من الكاكي ثم قطعيه إلى شرائح وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة ، اخبزيه عند درجة حرارة 50 درجة. انتبه إلى حالة القطع ، يجب أن تظل خفيفة. يشير وجود اللويحة البيضاء إلى ارتفاع نسبة السكر في الفاكهة. تتيح لك هذه العملية حفظ الكاكي لمدة تصل إلى 90 يومًا.
3. يمكن تجفيف الفاكهة بأكملها. للقيام بذلك ، قم بإزالة القشرة دون إزالة sepals. يجب تعليق الكاكي في المستقبل بواسطة غصين جاف حتى لا تلمس الثمار بعضها البعض. حاول إيجاد مكان جيد التهوية. مع الشاش ، يمكنك حماية الكاكي من الحشرات.
4. بعد 6 أيام ، يمكن إزالة الفاكهة المجففة ووضعها في الخزانة. ضع الكاكي في مساحة خالية من بعضها البعض ، مع الاحتفاظ بصندوق كرتون مفتوح.

تجميد البرسيمون

1. تناول الفاكهة الكاملة السليمة. اغسلها واتركها تجف. ضع في أكياس بلاستيكية ، أرسل إلى الفريزر. أحضر الكاكي إلى الحالة الصلبة ، في هذا الشكل سيبقى حتى ستة أشهر. يبقى الطعم دون تغيير تقريبًا ، ولا يتم تدمير العناصر الغذائية إلى حد أكبر.
2. يمكنك أيضًا تجميد البرسيمون على شكل قطع. قبل ذلك ، اغسل الفاكهة وجففها وأزل السيقان. قطّع الفاكهة إلى شرائح وضعها في أكياس بلاستيكية وأرسلها إلى المجمد. قبل الاستخدام ، ضع الكيس في وعاء عميق بالماء البارد.
3. خيار تجميد الكاكي في شراب حلو ممكن. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة والذوق. يتميز هذا التلاعب في أنه أثناء تجميد الثمار الصغيرة مطلوبة. أيضا ، شطف وتجفيف الكاكي كما هو موضح في الطرق السابقة. طهي الشراب من السكر والماء بنسبة 1: 2 ، هذه الكمية من التركيبة تقع على 1 كجم. فاكهة.
4. وزعي الثمار في أوعية معقمة صغيرة ثم اسكبيها في شراب ليس حارًا جدًا. أغلق الحاوية بأغطية ، وأرسلها إلى الفريزر. يحدث الذوبان في درجة حرارة الغرفة.

سوفلي بالشوكولاتة والبرسيمون

• سكر بودرة - 5 جم.
• البرسيمون (الملك) - 200 غرام.
• الحليب كامل الدسم - 120 مل.
• دقيق فاخر - 55 غرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 15 جم.
• شوكولاتة داكنة - 110 جم.

1. قطع البرسيمون إلى 4 أجزاء متساوية ، تخلص من البذور. سخني الحليب في قدر ، ثم أضيفي إليه الشوكولاتة المكسورة. لا تغلي الخليط ، يحرك باستمرار على نار خفيفة.
2. يُفصل صفار البيض عن البيض ويُضاف إلى الشوكولاتة ويُخلط مع الدقيق. نخفق البيض حتى تتكون الفقاعات ، ونرش مسحوق الخبز والسكر. بعد ذلك ، امزج كلا الجماعتين ، واحصل على حالة متجانسة.
3. نضع الكاكي في علب الخبز ، ثم نسكب خليط البيض. يوضع في الفرن لمدة ربع ساعة ، مع ضبط درجة الحرارة على حوالي 190 درجة. يرش السكر مع مرور الوقت.

ميزة مهمة هي الاختيار الصحيح للفاكهة. لإنقاذ الكاكي لفترة طويلة ، عليك اللجوء إلى الحيل الصغيرة. ضع في اعتبارك تجفيف الثمار وتجميدها ونقعها.

فيديو: كيفية اختيار البرسيمون الناضج