كيفية تتبيل فطر الكباب

من المقبول بشكل عام في المجتمع أن يتم إعداد الشواء بشكل رئيسي من اللحوم. لقد قام خبراء الذواقة الحقيقيون بتجربة المنتجات المعدة على الشواية لسنوات عديدة. ننقع اللحم والخضروات بكل أنواعها. كما حصل Shashlik من الفطر على شعبية كبيرة. يتم إعداد الفطر على أسياخ ؛ فهي مثالية في الحجم. فكر في بعض الوصفات حول كيفية اختيار فطر الكباب.

تتبيلة مشروم كلاسيكية

• زبدة - 120 غرام.
• الفطر الطازج - 1.2 كجم.
• الملح حسب الذوق
• الفلفل المفروم - حسب الذوق

1. اغسل الفطر جيدًا وأزل المناطق التالفة أو العينات التالفة. دع الفطر يجف تمامًا.
2. خذ وعاء عميق ، وضع الفطر فيه. اسكب الكمية المطلوبة من البهارات حسب رغبتك.
3. املأ الفراغ بين الساق وغطاء الفطر بالزبدة. ضع الفطر على سيخ ، أرسل للتحضير على نحاس. وقت الخبز التقريبي 15-20 دقيقة.

شامبيون مع الطماطم والشحم

• طماطم ناضجة - 300 غرام.
• بصل - 4 قطع.
• فطر كبير - 700 غرام.
• لحم الخنزير المقدد المدخن - 170 غرام.

1. نظف الفطر من الأوساخ والأضرار المحتملة. نصب الماء المغلي ونقطعه إلى نصفين. نقطع الطماطم ولحم الخنزير المقدد ونقطع البصل إلى حلقات سميكة.
2. تناسب المكونات بالتناوب بينهما. يتم طهي الفطر على الشواية لمدة ربع ساعة. للتأكيد بشكل أفضل على طعم الفطر ، يمكنك تتبيله لبعض الوقت مع البهارات المختلفة.

الفطر في تتبيلة كريمية

• كريم يحتوي على الحد الأقصى من الدهون - 70 غرام.
• التوابل حسب الذوق
• الفطر - 900 غرام.
• زبدة - 130 غرام.

1. رمي الفطر في مصفاة وشطف تحت الصنبور ، جافة. ضع الزبدة في قدر وأرسلها إلى الموقد بأقل قدر من الطاقة. بمجرد أن يذوب المنتج ، اسكب الكريم فيه وامزج جيدًا.
2. أضف الملح والفلفل إلى الفطر في نفس الوقت. اسمح للمنتج بالتخمير لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، صب الخليط الكريمي الدافئ في الفطر.
3. اترك المنتج لينقع لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك ، ضعي الفطر على الشواية أو قطعه على الأسياخ ، واطهي لمدة 15 دقيقة. يكتسب الفطر العصارة والطعم الكريمي الاستثنائي.

تتبيلة خل شامبينون

• ملح الطعام - 5 غرام.
• 6٪ خل - 6 مل.
• الفطر الطازج - 950 غرام.
• زيت نباتي مكرر - 120 مل.
• ماء مصفى - 125 مل.
• طماطم كبيرة - 1 قطعة.
• الثوم - 6 أسنان
• البقدونس - 15 غرام.
• شبت - 20 غرام.
• ريحان - 12 غرام.
• الكزبرة - 17 غرام.

1. قشر الثوم واقطعه في جهاز خاص. شطف الأعشاب الطازجة والفطر والطماطم بالماء الجاري. الأطعمة الجافة ، والطماطم والأعشاب ناعما. أرسل الأطعمة الجاهزة إلى وعاء عميق ، اخلط جيدًا.
2. انتظر حوالي 10 دقائق ، ثم أضف التوابل حسب الذوق والخل المخفف بالماء والزيت المكرر. قلبي جيدًا. فطائر مقشرة مع مسواك في عدة أماكن. مثل هذه الخطوة ستسمح للفطر بنقعه بشكل صحيح.
3. ضعي الفطر في وعاء عميق ، واسكبي التتبيلة المطبوخة ، امزجييه برفق. يبث المنتج لمدة 2 - 2.5 ساعة. بعد ذلك ، طهي الفطر على الشواية حتى تصبح القشرة الذهبية مناسبة لك.

مخلل مشروم بصلصة الصويا

• صلصة الصويا - 90 مل.
• مايونيز - 55 غرام.
• الفطر الطازج - 1 كجم.
• التوابل حسب ذوقك

1. بالطريقة المعتادة ، قم بمعالجة الفطر تحت الصنبور وجففه. تُمزج صلصة الصويا والمايونيز في وعاء مشترك. صب التركيبة الناتجة في الفطر واخلطها.
2. وبالتالي يتم تتبيل الفطر إلى حوالي 1.5 ساعة. بعد ذلك ، قم بزراعة الفطر على سيخ أو أرسله إلى الشواية. يتم طهي المنتج على الفحم لمدة 20 دقيقة.

فطر بزيت الزيتون مع البهارات

• زيت الزيتون - 130 مل.
• صلصة الصويا - 45 مل.
• الفطر - 1.2 كجم.
• ملح صخري - 15 غرام
• القفزات suneli - 10 غرام.
• الفلفل المطحون - 12 غرام.

1. اغسل الفطر جيدًا وجففه. يُمزج زيت الزيتون في وعاء صغير منفصل ، وقفزات ، سونلي ، ملح ، فلفل ، صلصة الصويا.
2. امزج جيدًا ، واترك الخليط لمدة 10-12 دقيقة. يُسكب الفطر مع الصلصة الناتجة ويُخلّل لحوالي ساعتين. وقت طهي الفطر على الشواية هو 12-15 دقيقة.

الفطر في نقع النبيذ

• نبيذ أبيض - 120 مل.
• ملح الطعام - 4 غرام.
• زعتر - 3 فروع
• حبيبات السكر - 3 جم.
• خليط الفلفل - 6 غرام.
• زيت الزيتون - 70 غرام.
• الفطر - 600 غرام.

1. أزل أوراق الزعتر من السيقان واقطعها جيدًا. بعد ذلك ، أرسلها إلى وعاء عميق ، أضف زيت الزيتون والملح والسكر والنبيذ والفلفل. قلبي جيدًا.
2. معالجة الفطر ، والتخلص من الأوساخ. ضع الفطر في وعاء عميق ، واسكب صلصة النبيذ.
3. خلط المكونات. حافظ على الفطر سليم. يجب غرس المنتج لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، اقلي الفطر بطريقة مريحة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

الفطر في ليمون ماريناد

• ملح البحر - 12 غرام.
• فلفل أحمر مطحون - 5 جم.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم مطحون - 8 غرام.
• خضار حارة - 60 غرام.
• زيت الزيتون - 15 غرام.
• الفطر - 700 غرام.

1. معالجة الفطر في الماء وتجفيفه على منشفة الوافل. اشطف الخضر ، تخلص من الرطوبة الزائدة ثم افرمها جيدًا. اغسل الليمون وابشر بشره على مبشرة ناعمة واضغط على اللب جيدًا.
2. امزج جميع المكونات جيدًا في طبق مشترك ، صب الفطر مع الصلصة الناتجة. ضعي الفطر المتبقي في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، طهي الفطر على الفحم ، مع الأعشاب الطازجة.

مخلل الفطر في القشدة الحامضة

• الكركم - 4 غرام.
• كريمة حامضة - 350 غرام.
• الملح الصخري - حسب الذوق
• ثوم - 5 فصوص
• البهارات - حسب الذوق
• أعشاب طازجة - 50 غرام
• الفطر - 850 غرام.

1. عالج الفطر بالماء واترك المنتج يجف. أخرجي القشرة من الثوم ومرريها بالضغط. اشطف الأعشاب الطازجة واقطعها جيدًا. أرسله إلى طبق صغير مع الثوم والكركم والفلفل والملح.
2. نصب الزيت ونهرس المزيج جيداً ثم نخلط. خذ الرقاقة وقسمها إلى أجزاء متساوية. اغمس كل بطل في التتبيلة وضعه على السيخ. ثم لف بإحكام بورقة من رقائق.
3. اترك الفطر في هذه الحالة لينقع لمدة 50 دقيقة. بعد فترة ، أرسل الفطر إلى الجمر. اطه الطبق لمدة 20 دقيقة. من المهم التأكد من خبز جميع النسخ بالتساوي.

لحم بقري متبل

• الفطر - 750 غرام.
• زيت عباد الشمس - 60 غرام.
• الفلفل الأحمر المطحون حسب الذوق
• ملح الصخور حسب الذوق
• بصل - 4 قطع.
• فيليه لحم - 1.8 كجم.

1. أضف وعاءً مشتركًا من زيت عباد الشمس والفلفل الأحمر. اشطف اللحم تحت الصنبور وامسحه بمنشفة الوافل. يسكب التكوين الناتج في الفيليه ، وقت التنقيع 1.5 ساعة.
2. قطّعي اللمبات في حلقات كبيرة وعالج الفطر وجففيه. بعد ذلك ، اربط المنتجات واحدًا تلو الآخر على السيخ. رشي الشواء المستقبلي مع ماء مالح وأرسله إلى الشواء. يضاف الملح إلى طعم الطبق النهائي.

فطر التتبيلة الصينية

• صلصة الصويا - 130 مل.
• خل 6٪ - 10 مل.
• مايونيز محلي الصنع - 60 غرام.
• زيت الزيتون - 45 غرام.
• الفطر الطازج - 1 كجم.
• خردل - 12 غرام.
• الثوم - 8 أسنان

1. إزالة الجلد الواقي والأوساخ المحتملة من الفطر ، وإرسالها إلى قدر صغير. امزج الثوم المفروم بشكل منفصل مع المكونات المتبقية.
2. امزج التركيبة جيدًا ، صبها بالفطر. يجب تتبيل الفطر في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. ثم يتم طهي الطبق على الفحم المفتوح لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

متبلة مع الزنجبيل

• مايونيز - 220 غرام.
• ملح مطحون - حسب الذوق
• بذور الكراوية الرومانية - 6 غرام.
• فلفل أحمر - 4 غرام.
• زنجبيل مفروم - 5 غرام.
• فطر كبير - 650 غرام.

1. أضيفي التوابل والمايونيز إلى الوعاء العادي واخلطيهما حتى تصبح ناعمة. اسكب الملح حسب الرغبة. أزل الطبقة الواقية والرطوبة الزائدة من الفطر.
2. لفي كل نسخة في التتبيلة ، ضعيها في وعاء منفصل. ثم يغطى بغطاء محكم ، ويخلل لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، ابدأ القلي.

الفطر في تتبيلة عطرة

• زيت نباتي - 50 مل.
• الماء النقي - 55 مل.
• فطر كبير - 700 غرام.
• الخضروات العطرية الطازجة - 90 غرام.
• الثوم - 1 رأس
• طماطم كبيرة - 1 قطعة.
• خل المائدة - 10 مل.
• ملح الطعام - 8 غرام.

1. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة ثم اخترقه في عدة أماكن باستخدام أعواد الأسنان.
2. ثم اخلط الفطر في وعاء واحد ، والأعشاب المفرومة ، والطماطم ، والملح ، والثوم المفروم والمكونات المتبقية.
3. امزج المكونات برفق ، ودع المنتج ينقع لمدة ساعتين. طهي الفطر على الفحم 15 دقيقة.

فطر على الطريقة الكورية في التتبيلة

مكونات التتبيلة:

• زيت الكتان - 100 مل.
• صلصة الصويا - 90 غرام.
• الفلفل الأخضر المطحون - 12 غرام.
• جذر الزنجبيل المطحون - 10 جم.
• الفطر - 950 غرام.

مكونات الصلصة:

• صلصة الصويا - 150 مل.
• عسل سائل - 65 غرام.
• زنجبيل مفروم طازج - 30 جم.
• نبيذ الأرز الجاف - 160 مل.
• ثوم - 4 فصوص

1. خذ مقلاة صغيرة وضع الفطر فيها. أضيفي إليها مكونات التتبيلة واخلطيها جيدًا. حاول ألا تتلف الفطر ، ثم أرسله إلى مكان بارد لمدة 3-4 ساعات للتخليل.
2. قشر الثوم وقلبه إلى لب وخلطه مع مكونات الصلصة. حرك الكتلة جيدًا وضعها في قدر على الموقد. اطه المزيج على نار خفيفة حتى يذوب العسل تمامًا.
3. ضعي الفطر المخلل على سيخ أو ضعيه على الشواية ، اطهيه بطريقة مناسبة لك. بعد ذلك ، قدم الفطر مع صلصة مبردة.

الفطر في تتبيلة طرية

مكونات التتبيلة:

• البهارات - 9 غرام.
• البقدونس الطازج - 30 غرام.
• كريم حامض دهون - 330 غرام.
• المصابيح - 3 قطع.
• الفطر - 850 غرام.
• ملح ناعم - 10 غرام.

مكونات الصلصة:

• البقدونس - 1 باقة
• ملح - 4 غرام.
• كريمة حامضة - 70 غرام.
• معجون الطماطم - 35 غرام.

1. ضع الفطر المغسول والمجفف في وعاء عميق. أخرجي القشرة من البصل وقطعيها بحلقات سميكة. يُمزج الكريمة الحامضة والتوابل في وعاء منفصل.
2. يُمزج الفطر والبصل والصلصة في وعاء مشترك. قلبي الطعام جيدًا. تأكد من أن البصل والفطر لا ينهار. توقع عملية التتبيل لمدة 5 ساعات.
3. ابدأ في طهي الصلصة. خذ حفنة نظيفة وجافة من الخضر ، واقطعها جيدًا. بعد ذلك ، أرسل البقدونس في صحن مشترك مع معجون الطماطم والملح والقشدة الحامضة ، امزج المكونات.
4. بعد التخليل ، قم بزراعة الفطر على انحراف ، بالتناوب مع حلقات البصل. تقلى الفطر حتى هش. قدّم الفطر مع الصلصة والأعشاب.

من السهل تنقيع الفطر على الشواء. اجعل الأصدقاء والعائلة سعداء بالوصفات الجديدة. جرب التوابل والأعشاب والنكهات. أضف طبقًا فريدًا إلى قائمتك. عند تحضير الفطر على الشواية ، احذر بعناية من قليها بالتساوي ولا تحترق.

فيديو: شواء شامبيون