كيفية قلي بيض السمان

بيض الدجاج والسمان متشابهان في الهيكل ، ولكنها تختلف في آثارها المفيدة على جسم الإنسان. تم اختراع العديد من الأطباق التي تم إدخال البيض إليها: المعجنات والسلطات والحساء والحلويات. يؤكل بيض السمان المسلوق والمقلي ، بينما لا يفقد خصائصه المفيدة والعلاجية.

الحقيقة في البيضة

لذلك أمرت الطبيعة بتأخر ولادة الأطفال في الطيور أو عدم حدوثها على الإطلاق. هذا يكمن في خصائص التكاثر. أولاً ، تظهر بيضة وفقط بعد 2-3 أسابيع يفقس كتكوت منها. علاوة على ذلك ، تضع الأنثى البيضة على أي حال ، ولا يهم ما إذا كان الذكر قريبًا أم لا. وقد استخدم الناس هذه الحقيقة منذ فترة طويلة ، بعد أن أثبتوا الإنتاج الضخم لبيض الدواجن. في البداية كانت دجاجًا ، في وقت لاحق بدأ محتوى السمان في الأسر.

لقد ثبت أن تربية هذا الطائر على نطاق صناعي مربحة للغاية. تختلف في ذلك:

1. إنها تتطلب مساحة صغيرة جدًا لتربية الماشية الكبيرة إلى حد ما.
2. تقوم عملية النشاط الحيوي بتخصيص الحرارة الزائدة ، مما يسمح لك بتوفير مساحة التدفئة.
3. متواضع في الطعام.
4. لديك مستوى جيد من إنتاج البيض.
5. اللحوم والبيض باهظة الثمن ، كونها شهية.

ومع ذلك ، فإن الطلب على المنتجات ثابت. يكمن السر في الخصائص الفريدة لبيض السمان.

تكوين ، خصائص مفيدة

وزن البيض صغير ، فقط 12 جرامًا. خارجها مغطاة بنقاط داكنة من مختلف الأشكال ، القشرة أكثر هشاشة من قشرة الدجاج. لكن في الأسفل يوجد كنز حقيقي:

• البروتينات.
• الدهون
• الكربوهيدرات.
• الأحماض الدهنية المشبعة.
• فيتامينات المجموعة ب ، أ ، هـ ، ب.
• العناصر الدقيقة والكلي ؛
• التربتوفان.
• يسين.
• ميثيونين.

عند تربية السمان ، لا يتم استخدام المضادات الحيوية ، لذلك فهي ليست في البيضة أيضًا ، فهي أكثر نظافة ، بدون مواد خارجية ، لذلك يشار إليها للأطفال. على الرغم من التشابه مع الدجاج ، إلا أنه يحتوي على عدد من الاختلافات الكبيرة. تحتوي التركيبة على 3 أحماض أمينية لا ينتجها الجسم بمفردها ، ولكنها ضرورية للغاية للنمو والتطور المتناسق للجهاز الهيكلي والدائري والجهاز العصبي وزيادة المناعة. إنهم قادرون على إزالة المواد الضارة من الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعيشون في مناطق ذات ظروف بيئية سيئة.

طرق وقواعد الاستخدام

يمكن أن يشربوا على معدة فارغة ، مطبوخة للسلطات أو الإفطار ، مقلي مثل الدجاج. يحب الأطفال حقًا مظهر البيض المخفوق الصغير وحتى الصغار منهم سعداء بتناولهم وجبة. في 100 غرام. ما يقرب من نصف القاعدة اليومية للمواد المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات ، مخفية ، لكن التغذية ليست عالية جدًا ، لذلك لا يُتوقع حدوث زيادة حادة في وزن الجسم. ولكن يجب ألا تتجاوز الكمية الموصى بها ، وكذلك التحول تمامًا إلى تناول البيض.

بالنسبة للنساء ، فهي مفيدة بشكل خاص أثناء الحمل والرضاعة ، وكذلك في سن أكبر عندما يحدث انقطاع الطمث بمقدار 4 قطع. في اليوم الواحد. يجب على الرجال أيضًا الانتباه إلى منتج قيم يحسن الأداء في جميع المناطق ويأكلون 6 قطع في اليوم. القشرة الأرضية مفيدة أيضًا للرياضيين - فهي تساعد على اكتساب كتلة العضلات.

في الأطفال ، يوصى ببيضين حتى 3 سنوات ، حتى 10 - 3 قطع ، للمراهقين - 4.

قواعد الطبخ

يتم أخذ حوالي 10 بيضات "للمتحدثين" ، حيث أن دجاجة واحدة تساوي تقريبًا 5 سمان. يتم سكب محتويات البيض في وعاء ، وضربه جيدًا بمخفق مع كمية صغيرة من الملح ، ويصب برفق في مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزيت النباتي. ينضج على نار متوسطة تحت غطاء لحوالي 5 دقائق.

تتطلب البيضة المقلية البسيطة فتحًا دقيقًا للبيضة. القشرة هشة للغاية ، لذلك ، عند كسرها ، يمكن أن يتلف الصفار.للحفاظ على سلامته ، تحتاج إلى ثقب السكين بعناية بسكين في الأعلى ثم إزالة الغطاء. مبدأ التحضير مثل الدجاج. يمكن للأطفال قلي البيض في الخبز. تحتاج فقط إلى قليها بالزبدة ، ثم صب البيضة في المنتصف وقلي في هذا الشكل حتى تنضج.

لصنع عجة ، تحتاج إلى بعض الحليب والملح والصودا على طرف السكين. تُخفق الكتلة في الرغوة ، وتُضاف الصودا ، ويُسكب كل شيء في مقلاة ، ويتم تسخينها وتلطيخها بالكامل بعباد الشمس أو الزبدة. ينضج تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة. حتى تصبح جاهزًا ، لا تزيل الغطاء ، وإلا ستسقط الكتلة على الفور وبدلاً من عجة رائعة ، ستحصل على فطيرة مسطحة.

بيض السمان في النظام الغذائي مفيد بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من علامات الكساح ونمو متقطع. وحتى يأكلونها بسرور ، يمكنك تلوين الطبق النهائي كما يوحي خيالك.

فيديو: بيض السمان مع الخضار