محتوى المقالة
البندق - معظم المكسرات الروسية. في مناطق مختلفة ، يطلق عليها أيضًا اسمًا مختلفًا: البندق ، طعام السنجاب ، البندق. ويطلق عليها الإيطاليون الجوز اللومباردي (بعد اسم إحدى المناطق الإيطالية - لومباردي). متواضع للظروف ، ينمو في جميع أراضي روسيا تقريبًا ، بما في ذلك مناطق التندرا الحرجية. ومع ذلك ، لا تزال المناطق الجنوبية تفضل أكثر الأنواع المغذية والمفيدة - القرم ، كوبان ، أورينبورغ ، إلخ.
في الخارج من بلادنا ، ينمو البندق في البرية وينمو على نطاق صناعي. في البرية ، تنمو البندق في إسبانيا واليونان وإيطاليا ، حتى أن بعض الأنواع النادرة تنبت في النرويج. الأنواع البرية الأكثر فائدة من البندق تنمو في شبه جزيرة البلقان.
في التكاثر الصناعي اليوم ، هناك ثلاثة أصناف معروفة: Kerasund و Badem - الأجنبية ومتنوعة في الاتحاد السوفياتي خلال فترة خروتشوف - بندق القرم.
بالحديث عن الأنواع المختلفة ، من الجدير بالذكر أنه على الرغم من وفرة الأصناف ، تعتبر الأنواع البرية الأكثر فائدة!
التركيب الكيميائي والبيولوجي للبندق
كانت فائدة هذا المنتج تخضع منذ فترة طويلة للخلافات والنقاشات العلمية المختلفة. يعتبر البعض أن هذا النوع من المكسرات عديم الفائدة تمامًا ، ويجذب الشهية حصريًا من خلال بساطة مذاقها ، وهناك مجموعة أخرى من العلماء ، على العكس من ذلك ، تقدم حججًا ثقيلة حول الفائدة بلا شك للمنتج. إذن أي منهم على حق؟
يحتوي كل 100 غرام من البندق على حوالي 90٪ من المدخول اليومي من الفيتامينات مثل A و E ، وبالتالي يلعب البندق دورًا مباشرًا في تقوية جدران الأعضاء الداخلية ، بدءًا من الأوعية الدموية وينتهي بجدران الأعضاء المجوفة (الأمعاء والمثانة ، بعض أنسجة الرحم لدى النساء والرئتين وغيرها الكثير). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك اليومي من 30 إلى 50 جرامًا يحفز بنشاط الدماغ ، ويزيد الذاكرة ، وتركيز الانتباه ، ويقلل من مظاهر الشعور بالإرهاق. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن البندق بشكل كبير من عمل الأعضاء المرتبطة بالدماغ - الرؤية والسمع والرائحة وتحسين شدة وظائفها.
نظرًا للمحتوى العالي من الفيتامينات B و C ، الذي يحتوي تراكم كتلته على غلاف داخلي من الجوز والأجزاء المحيطة به ، يحسن البندق بشكل كبير عمليات التمثيل الغذائي في الجسم (يستقر تنظيم النشاط الهرموني ، ويحسن تغذية الأنسجة عن طريق زيادة تدفق العناصر الغذائية إليها) ، ويزيد أيضًا العمليات المناعية.
من بين المواد المعدنية المفيدة الموجودة في حساسية السنجاب ، يمكن للمرء أن يميز التواجد بكميات كبيرة: الزنك والفوسفور والصوديوم والنحاس والسيلينيوم والمنغنيز والبوتاسيوم وغيرها الكثير. كل هذه المكونات تساعد الشخص على أن يصبح أقوى وأكثر متانة ، والأهم من ذلك ، أنه أكثر صحة. كونه مضادًا للاكتئاب ممتازًا ، سيكون البندق مفيدًا بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يكون يوم اللون قصيرًا ، ولا ينغمس المنظر خارج النوافذ بمجموعة متنوعة من الألوان.
وبالطبع ، في ضوء شعبية نمط الحياة الصحي ، لا يسع المرء إلا أن يذكر محتوى السعرات الحرارية للمنتج الغذائي. البندق هي أطعمة عالية السعرات الحرارية - 400 غرام من البندق يمكن استهلاكه في وقت واحد يمكن أن يحل محل الشخص وجبة كاملة تتكون من 3 أطباق. بفضل هذه الميزة ، تحتل المكسرات مكانًا جيدًا في أطباق المطبخ العالمي.
المنفعة أو الضرر: أين يذهب المقياس؟
قبل النظر إلى البندق كمنتج غذائي نشط أو كمكون تجميلي للأقنعة ، من المهم أن تتعرف على نقاطه الإيجابية والسلبية.
حول فوائد المنتج
يمكن مناقشة فائدة هذا المنتج في حدود اللانهاية - هذا:
- التغذية ومحتوى السعرات الحرارية. في ظل الظروف القاسية ، التي تنطوي على إقامة طويلة في منطقة الغابات في الصيف والخريف ، يكون الشخص قادرًا على البقاء لفترة أطول بكثير ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى وجود البندق. حتى في حالة غير ناضجة ، فهو قادر على تزويد الشخص بكل العناصر الغذائية الضرورية بشكل موثوق.
- تحفيز الدماغ. بسبب هذه الميزة ، تم قبول البندق في مملكتها من قبل علم جدير مثل علم الصيدلة. على أساس البندق ، يتم تطوير الاستعدادات لتحفيز نشاط الدماغ بنشاط ، بالإضافة إلى المجمعات الغذائية للرياضيين في شكل مكملات غذائية مختلفة.
- تقوية جدران الأوعية الدموية في الجهاز الدوري واللمفاوي ، وتنظيم عمل عضلة القلب. أظهرت الدراسات أن المكسرات لها تأثير مفيد جدًا على نشاط القلب ، مما يمنع خطر الإصابة بنوبة قلبية.
- هذا الجوز لا غنى عنه أثناء الحمل. كمية كبيرة من السيلينيوم والزنك تجعل البندق واحدًا من المنتجات التي لا غنى عنها للنساء الحوامل ، مما يوفر للجنين التكوين الكامل للهيكل العظمي والأنسجة الوعائية والأعضاء المجوفة. والنحاس ، وهو جزء من البندق ، قادر على تحييد المنتجات السامة التي تدخل الجنين عن طريق الخطأ (مع التهابات في الأم ، أو عندما تستهلك الأطعمة والمشروبات غير المرغوب فيها).
- احتقان. يلعب الزنك الموجود في التركيبة دورًا مباشرًا في إزالة الرطوبة الزائدة من الجسم ، وله أيضًا تأثير قوي على إنتاج هرمونات الغدة الكظرية ، التي ينظم ضغط الدم بسببها.
- يحسن وظائف الحواس: السمع والرؤية والرائحة.
- يساهم عدد كبير من مركبات الفلافونويد في زيادة إنتاج الهرمونات الجنسية ، مما يجعل الشخص جذابًا في عيون الجنس الآخر. مما سبق ، فيما يلي - زيادة هرمونات الجنس تساهم في التحضير الكامل للحمل. وبالتالي ، عند التخطيط له ، فإن هذا المنتج يعتبر خطيئة يجب التقليل من شأنها.
- يقوي قوة الذكور ويزيد من الرغبة الجنسية لدى النساء بسبب الكمية الكبيرة من المغنيسيوم والكالسيوم ، وهو مزيج مهم بشكل خاص في هذه الحالة.
- تأثير تجميلي. يسمح وجود الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأكثر أهمية في التركيبة بالبندق بتحفيز عمليات التمثيل الغذائي بشكل فعال ، وتحسين البنية الخارجية للجلد ، وتقوية بصيلات الشعر ، وتحسين الحالة الخارجية للشعر ، والأظافر ، ومنع تساقط الرموش (متضمن في العديد من مستحضرات التجميل المصممة لحل هذه المشكلة).
حول مخاطر المنتج
الحقائق السلبية عن البندق تشمل الحقائق التالية:
- البندق ، مثل أي منتج آخر يستهلكه الناس بنشاط ، له أحد الجوانب السلبية (ربما حتى أهمها ، والتي يمكن أن تحول جميع الإيجابيات إلى ناقص واحد) هو وجود حساسية لهذا النوع من المكسرات أو المكسرات بشكل عام.
- من وجهة نظر "التحكم في الوزن" ، يمكن على الأرجح أن يُعزى هذا المنتج إلى الآفات ، خاصة عند استهلاك كميات كبيرة - نظرًا للعدد الكبير من مكونات الدهون ، يتم إيداعه بشكل مثالي في مناطق المشاكل.
- غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ارتفاع الكولسترول - البندق يساهم في الدهون في الجسم ، وبالتالي الكولسترول بالمثل.
- بكميات كبيرة ، يسبب صداعًا حادًا يثير تشنج الأوعية.
- يتدهور بسرعة ، مما يجعل من السهل جدًا السم بهذا الجوز.
- خلال فترة الحمل ، تكون فائدة هذا المنتج عالية بلا شك ، ولكن ، مع ذلك ، لا تنس التحكم في الوزن الزائد. في هذه الحالة ، قد لا يلعب الاستهلاك المفرط الدور الأكثر إيجابية.
- عندما تقلى ، يكون ألذ ، ولكن أكثر ضررًا بسبب الدهون الضارة التي أعيد بناؤها. البندق الخام لتذوق - لهواة.
- غير مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والمعدة والأعضاء الصفراوية (خاصة إذا تم تشخيص الحصوات) ، لأنه يتطلب إنزيمًا كبيرًا وتكاليف طاقة للهضم والاستيعاب.
بعد تحليل الجوانب المفيدة والضارة للمنتج ، يخلص إلى أن هناك جوانب أكثر إيجابية ، وفي الجزء السلبي ، تكون بعض النقاط مشروطة بشكل أساسي ، مما يعني أنه باستخدام النهج الصحيح يمكن بسهولة تحويلها إلى إيجابيات. بعد أن وافق العقل على جميع الحجج المنطقية للمقال ، يمكن للشخص الحصول على مخزن إضافي للصحة في شكل بندق.
فيديو: الخصائص المفيدة للبندق
إرسال