Chanterelle الكاذب - وصف المكان الذي ينمو فيه ، الفطر السام

الفطر هو فطر معروف على نطاق واسع بين الناس ، ولكن هناك فطر آخر يتنكر بنجاح على أنه فطر برتقالي. في عامة الناس ، غالبًا ما يوجد جوز الهند أو الثعلب الزائف في الغابات الصنوبرية أو المختلطة. فقط منتقي الفطر من ذوي الخبرة يمكن أن يميزها عن chanterelles الحقيقية. إذا لم يكن لديك ما يكفي من المعرفة واكتسبت chanterelles زائفة ، فهناك فرصة لتسمم خطير.

وصف زائف chanterelle

1. قبعة مسطحة بقطر 1.5-6 سم ، مخملي الملمس ، مع حواف منخفضة قليلاً. الفطر برتقالي مشبع مع لون أحمر. في الفطر الأكبر ، لون القبعة بيج مصفر ، مع ثنية صغيرة في المركز.
2. الساق رقيقة ، ويبلغ ارتفاعها حوالي 1 سم - من 3-5 سم ، وهي مطلية بنفس لون القبعة ، في القاعدة بنية. الجزء الداخلي قطني ، ليفي.
3. تحت القبعة ، تنزل الصفائح المتكررة إلى الساق ، بنفس لون الفطر بأكمله.
4. اللب خفيف مع لون أصفر باهت. الرائحة خفية ، فطر.

انتشار الفطر والموسمية

ينتشر Chanterelle الكاذب على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وروسيا. ينمو بشكل رئيسي في الأماكن الباردة مع الكثير من الرطوبة ، تحت الجذور والأشجار المتحللة ، في الأراضي المنخفضة تحت الأوراق.

يمكن العثور على المتحدثين ينمون بشكل فردي أو في مجموعات. إنهم لا يتسامحون مع القرب القريب وحتى مع ظهور البراعم الجماعية على مسافة صغيرة من بعضهم البعض.

مثل معظم الفطر ، يبدأون في أن يؤتي ثمارهم من نهاية الصيف حتى منتصف الخريف.

الاختلافات الرئيسية من الأنواع المماثلة

أحد الاختلافات الرئيسية بين chanterelles الكاذبة والأخرى الحقيقية هو اللون. في المتحدثين ، له لون برتقالي زاهي أو أحمر برتقالي. الفطر الصالح للأكل له لون أصفر باهت أو برتقالي-أصفر أو أبيض-أصفر ، بدون درجات برتقالية أو حمراء واضحة.

على عكس قبعة جوز الهند المخملية ، فإن الثعلب الحقيقي له سطح أملس. فرق آخر هو حواف الفطر. في المتحدثين البرتقاليين ، يتم تقريبهم بسلاسة ، وحتى في chanterelles الصالحة للأكل تكون متموجة ، مع شكل غير منتظم ، بالإضافة إلى ذلك ، القبعة نفسها أكبر.

في الفطريات الكاذبة ، تكون الصفائح مستطيلة وتنزل إلى الجذع ، في الفصائل التي تمر بها بسلاسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ساق الفطر غير صالح للأكل يكون أرق بكثير ، مع سواد ملحوظ أقرب إلى القاعدة ، في الوقت الحاضر يكون أكثر سمكا ، وأكثر توازنا ، من نفس اللون ويتدرج تدريجيا إلى الأسفل.

لحم govorushka البرتقالي هو قابل للتفتيت ، موحد ، مصفر ، مع ضغط خفيف ، لا يتغير اللون. في الثعلب الحقيقي ، يكون اللحم أبيض ، أقرب إلى الحواف يتحول إلى اللون الأصفر ، إذا ضغطت عليه قليلاً ، يكتسب لونًا أحمر. الرائحة خفيفة ، فطر.

القيمة الغذائية

تتناقض المعلومات حول مدى ملاءمة هذا الفطر ، حيث تدعي بعض المصادر أن جوز الهند بعد المعالجة الحرارية مناسب للاستهلاك. ومع ذلك ، لا يزال معظمهم يعتقدون العكس. كحجج ، يتم إعطاء الحقائق حول القيمة الغذائية المنخفضة للفطريات والمخاطر العالية للتسمم.

من أجل حماية أنفسهم ، يتم نقع المتحدثين البرتقاليين لعدة أيام ، ثم يتم غليهم لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يستخدمون فقط في الطهي. ثبت علميا أنه عند التعرض لدرجة الحرارة ، يتم تدمير السموم في تكوينها ، ولكن احتمال التسمم يبقى.بالإضافة إلى ذلك ، بعد هذا العدد من العلاجات ، يتحول اللب الحساس للفطر إلى كتلة طرية.

أعراض التسمم

يحتوي تكوين chanterelle الكاذب على مواد سامة تؤثر على عمل أعضاء الجهاز الهضمي والكبد والكليتين.

غالبًا ما يسبب الفطر الذي مر بجميع مراحل ما قبل العلاج التسمم. في حالة الطهي ، بدون النقع والطبخ الأولي ، يتم ضمان صحة سيئة.

اعتمادًا على العمر والوزن ، قد تظهر العلامات الأولى للتسمم بعد نصف ساعة أو في غضون 3 ساعات بعد تناول Chanterelle الكاذب. في حالات نادرة ، ظهرت أعراض التسمم بعد يوم واحد من تناول الطعام.

العلامات المميزة للتسمم:

• الإسهال
• ضعف
• الغثيان والقيء
• ألم في المعدة.

في حالة التسمم ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال التطبيب الذاتي ، يجدر الاتصال بالأخصائيين ، حيث يوجد خطر من التسمم الغذائي.

يتخطى ملتقطو الفطر المبتدئون Chanterelles ، حيث من المحتمل أن يلتقطوا نظرائهم السامين. لا يحتوي جوز الهند على طعم فطر واضح ، مما يجعلك تتساءل مرة أخرى عما إذا كان الأمر يستحق المخاطرة بصحتك لتجربته.

فيديو: الثعلب الكاذب (Hygrophoropsis aurantiaca)