مخلل الزنجبيل - خصائص وموانع مفيدة

الزنجبيل هو نبات توابل عشبي تم استخدامه بنجاح في الطبخ الشرقي والطب البديل.

في الآونة الأخيرة ، اكتسب الزنجبيل المخلل ، الذي تم تحضيره من جذر أبيض ، شعبية. يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة ، لكنه يصبح أقل حدة ، مما يحسن الخصائص الذواقة للأطباق.

التركيب الكيميائي

يتم تحديد فوائد الزنجبيل المخلل بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، والتي تعد جزءًا من تكوينها الكيميائي.

من المعروف أن جذر النبات لا يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية. محتوى عناصر الطاقة لكل 100 غرام من المنتج هو كما يلي:

• 0.2 غرام من البروتين
• 0.3 غرام من الدهون.
• 12.5 غرام من الكربوهيدرات (السكروز والفركتوز) ؛
• 40 غرام من الماء
• ما يصل إلى 6 غرام من الألياف الغذائية.

محتوى السعرات الحرارية هو 51 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، مما يجعل المنتج غذائيًا.

المحتوى الأكثر قيمة في الزنجبيل هو الأحماض الأمينية: الأسباراجين ، التربتوفان ، الفالين ، إلخ. يحتوي الزنجبيل أيضًا على المكونات التالية:

1. الأحماض العضوية (الأوليك واللينوليك والنيكوتين والكابريليك) ؛
2. الزيوت الأساسية (تنتمي الحصة الرئيسية إلى zingibern - ما يصل إلى 70٪ ، والزنجبول - حوالي 1.5٪ ، والكامفين ، والبيسابولين ، وما إلى ذلك) ؛
3. المعادن (المغنيسيوم في كمية المدخول اليومي المزدوج والكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك والصوديوم والبوتاسيوم) ؛
4. مضادات الأكسدة.
5. الفيتامينات (المجموعة ب ، أ وحمض الاسكوربيك).

خصائص مفيدة الزنجبيل المخلل

ينتج عن التوابل تأثير تقويمي عام على الجسم ، ولكن يمكن أن يؤثر أيضًا بشكل ضيق على الأجهزة الداخلية والأعضاء.

1. محاربة الأورام. الزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية هي مكونات طبيعية تقلل من انقسام الخلايا السرطانية وتبطئ تطور العملية الخبيثة.
2. تأثير مضاد للالتهابات. تزيد الفيتامينات والأحماض الأمينية من مناعة الجسم وتضمن مقاومته للأمراض الالتهابية (التهابات الجهاز التنفسي الحادة والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والإنفلونزا والتهاب اللوزتين وأمراض الجهاز التنفسي ونزلات البرد). من المعروف أن العديد من ملاعق الزنجبيل المخلل التي تم تناولها تساعد على إزالة الجيوب الأنفية أثناء التهاب الأنف أو التهاب الجيوب الأنفية ، وإفراز البلغم أثناء التهاب الحلق.
3. تقوية الجهاز العضلي الهيكلي. خلف النبات ، لوحظت القدرة على استعادة أنسجة الغضروف للعظام ، مما يحسن الحالات في الأمراض المزمنة في الهيكل العظمي والمفاصل (التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل ، داء الفقار ، هشاشة العظام ، داء عظمي غضروفي ، وغيرها).
4. تقوية القلب والأوعية الدموية. المكونات في التوابل تقلل من الكوليسترول في البلازما وتضعف الدم ، وهو منع انسداد الأوعية الدموية والجلطة ، وكذلك السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
5. التطهير عن طريق الفم. من المعروف أن الأشخاص الذين يمضغون الزنجبيل المخلل هم أقل عرضة للمعاناة من التسوس والتهاب اللثة والتهاب اللثة والتهاب اللب. تساهم الإسترات والأحماض العضوية في إذابة البكتيريا المسببة للأمراض وتطهير المينا من الطلاء الأصفر الناعم ، والبؤر المسامية. المكافأة الممتعة هي انتعاش النفس: يتم توفير ملعقتين صغيرتين من التوابل - ونضارة لعدة ساعات.
6. التخدير بالنسبة لكثير من الناس ، ساعد جذر الزنجبيل المخلل في تخفيف الصداع أو تقلصات المعدة (بما في ذلك الحيض).
7. قمع الغثيان ورد الفعل المنعكس. تحقيقا لهذه الغاية ، تم استخدام الزنجبيل منذ العصور القديمة لتخفيف التسمم أثناء الحمل ودوار البحر على متن السفينة. في العالم الحديث ، يضاف التوابل إلى النظام الغذائي للمرضى بعد العلاج الكيميائي.
8. تحسين الهضم. التوابل النباتية الطبيعية تمنع تراكم الغازات في المعدة وتقلل من تقلصات الأمعاء ، مما يساهم في التمعج الطبيعي. عند استخدام الزنجبيل المخلل كطبق رئيسي ، من الممكن حدوث تأثير ملين وتطهير جسم السموم ، وهو أمر ضروري مع التسمم الشديد أو الإمساك لفترات طويلة.
9. تطبيع تدفق الدم في الأغشية المخاطية. وبفضل هذا التأثير يعتبر الزنجبيل المخلل منشطًا طبيعيًا للشهوة الجنسية ويستخدم منذ فترة طويلة من قبل الصيادلة الشرقيين لتحسين الوظيفة الجنسية للرجال والنساء.
10. نشاط مضاد للطفيليات. لا عجب في أن يقدم الطهاة اليابانيون والصينيون الزنجبيل بنشاط كتوابل رئيسية للأسماك النيئة. وقد ثبت أن الاستخدام المنتظم للبهارات يقلل من خطر الإصابة بالطفيليات المنقولة بالغذاء.
11. تحسين المظهر. يحتوي الزنجبيل المخلل على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، والتي تسمح لك بالحفاظ على نضارة ومرونة الأدمة وقوة وصحة الشعر وصفيحة الظفر. وفقًا لبعض التقارير ، يساعد النظام الغذائي على الزنجبيل على تطهير الجلد من حب الشباب.
12. ساعد المدخنين. ومن المثير للاهتمام أن الزنجبيل المخلل يقلل من حاجة الجسم للنيكوتين ، مما يؤدي إلى ضعف الرغبة في التدخين. في الوقت نفسه ، ينظف توابل الشفاء الأوعية المسدودة بالفعل للمدخن من لويحات تصلب الشرايين ويساعد على تخفيف الدم.

تأثير الزنجبيل المخلل على صحة النساء والرجال

بالإضافة إلى التأثير العام على جسم الإنسان ، يؤثر الزنجبيل المخلل على الجهاز البولي التناسلي والتناسلي للنساء والرجال.

فوائد للنساء
بادئ ذي بدء ، يسمح لك التوابل بفقدان الوزن دون الحاجة إلى اتباع نظام غذائي صارم. استبدل الوجبات الخفيفة أثناء النهار بتوابل منخفضة السعرات الحرارية ، وفي الشهر ستفقد ما يصل إلى 2 كجم دون الإضرار بالصحة والجهاز الهضمي.

يسمح التطهير الوعائي للجنس العادل بالتعامل بنجاح أكبر مع أمراض الأوردة (الدوالي ، التهاب الوريد الخثاري ، تخثر الأوردة الكبيرة ، إلخ).

يساعد النبات ويخفف من أعراض الدورة الشهرية. يثبط الغثيان ويقلل النزيف ويقوي الجهاز العصبي. بالطبع ، مع الحيض ، يجب استهلاك الزنجبيل المخلل باعتدال.

وصف الطب القديم أيضًا استخدام جذر الزنجبيل لزيادة نغمة الرحم وتحسين المخاض خلال المراحل الأخيرة من الحمل. بالطبع ، يجب أن يتم أخذ التوابل بإذن وتحت إشراف طبيب أمراض النساء.

فوائد للرجال
الجنس الأقوى يفضل استخدام الزنجبيل المخلل لزيادة الرغبة الجنسية وزيادة الفاعلية. يدعم الأطباء هذه المبادرة تمامًا ، لأن الأحماض الأمينية والمعادن في النبات تقلل من خطر الإصابة بالتهاب البروستاتا والالتهابات الأخرى في الجهاز البولي التناسلي.

كيف يساعد الزنجبيل المخلل على إنقاص الوزن

يتم تقدير التوابل بسبب مذاقها ومحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة. يوصي خبراء التغذية باستخدام الزنجبيل للأغراض التالية:

1. حرق الدهون
2. حل الكوليسترول السيئ وسكر الدم.
3. قلة الشهية.
4. تصريف السوائل من الأنسجة ، مما يقلل من الانتفاخ ويسمح لك بفقدان الوزن بسرعة (في 2-3 أيام) بمقدار 1-2 كجم ؛
5. تحفيز عمليات التمثيل الغذائي ، مما يسمح بامتصاص الدهون بشكل كامل ، وعدم توزيعها على الوركين.

الألياف الغذائية (الألياف) في تكوين الزنجبيل تعزز التمعج النشط والهضم ، مما يؤدي إلى الشعور بملء المعدة ، ونتيجة لذلك ، لا يوجد جوع لفترة طويلة.

لا يوجد نظام غذائي منفصل للزنجبيل المخلل. يوصي خبراء التغذية وأخصائيو أمراض الجهاز الهضمي بإدخال النبات إلى النظام الغذائي بعناية في أجزاء صغيرة ، حيث يزداد تدريجياً إلى 100-150 جم في اليوم. في نفس الوقت ، من الضروري توزيع الحجم ل 2-3 وجبات خفيفة صغيرة.

الضرر وموانع الاستعمال

الأدوية والمكملات الغذائية والمستحضرات العشبية لها جرعات ومؤشرات محددة بدقة للاستخدام.هناك أيضًا موانع بسبب التركيب الكيميائي.

إذا كنت ستستخدم الزنجبيل المخلل للأغراض الطبية ، فأنت بحاجة أولاً إلى التعرف على قائمة موانع الاستعمال.

1. الحمل طبيعي (من آخر شهر إلى شهرين) ومرضي (يتم مراقبة التوابل من قبل الطبيب طوال الفترة).
2. فترة الرضاعة الطبيعية.
3. وجود حساسية من مكونات الزنجبيل. تفاقم تفاعلات الحساسية الغذائية الأخرى ، التعصب الفردي للحمضيات ، إلخ.
4. تفاقم التهاب المعدة والتهاب القولون والمعدة أو القرحة المعوية وأمراض المرارة. حموضة عالية وحموضة معوية.
5. التهاب الكبد الفيروسي والأشكال الحادة الأخرى من أمراض الكبد.
6. إعادة التأهيل بعد أمراض الجهاز القلبي الوعائي (النوبة القلبية ، السكتة الدماغية ، إلخ) ، عمليات خطيرة على الأعضاء الداخلية.
7. ارتفاع ضغط الدم
8. داء السكري (يجب التحكم في استخدام البهارات من قبل معالج).
9. اضطرابات تخثر الدم. يحظر استخدام التوابل مع النزف.
10. الأطفال والسن المتقدم. من الضروري الحد من استخدام الزنجبيل المخلل بضع مرات في الأسبوع ، وليس في كثير من الأحيان.

لا تزيد الجرعة الموصى بها عن 150 جم في اليوم ، بينما يتم توزيع الحجم بالكامل على عدة وجبات خفيفة. يمكن أن يسبب الإفراط في استخدام التوابل الإسهال والغثيان والتسمم الحاد ، حتى في الشخص السليم.

بشكل عام ، يعد الزنجبيل المخلل بهارًا عالميًا لتحسين الصحة وتحسين المظهر. بفضل خصائص الطعام ، من السهل دمج التوابل في النظام الغذائي.

فيديو: زنجبيل السوشي المخلل