مخلل الكرفس: 3 وصفات

يتوزع الكرفس في وطننا ، في الغالب بين أتباع نمط حياة صحي. يتم إعداد مجموعة متنوعة من الكوكتيلات والأطباق على أساسها ، مصممة لتسريع عمليات التمثيل الغذائي. الشيء في القائمة الغنية بالمواد التي يمتلكها النبات المعروض. عمليا لا تزرع في قطع الأراضي الشخصية ، ولكن يتم الحصول عليها بنجاح كبير في المتاجر.

أصناف

1. حتى الآن ، لا توجد العديد من الاختلافات في النبات قيد المناقشة. غالبًا ما يتم استهلاك السيقان ، والتي تسمى أيضًا أعناق ، في الطعام. الجذور وأوراق الشجر شائعة أيضًا. كلهم يختلفون في غرضهم وخصائصهم الخارجية وخصائصهم القيمة من حيث التأثير على صحة الإنسان.
2. ينبع العصير تمامًا ، قليل السعرات الحرارية ، مصطبغ بنبرة بيضاء أو خضراء فاتحة. هم لطيفون في الذوق. يزرع هذا النوع حصريًا لإنتاج الأعناق وبيعها الإضافي لإعداد الأطباق والمشروبات المختلفة. يتم استخدامه في السلطات والمقبلات الباردة.
3. أما بالنسبة لمجموعة متنوعة من الأوراق ، فإن الصفات القيمة لمثل هذا النبات مثيرة للإعجاب أيضًا. يتم خلط الأوراق في زجاجات ، مصممة لتخليص الشخص من المواد الضارة ، وتطهير الدم والأمعاء. هذا التنوع معطر للغاية ، يستخدم للزينة والسلطات. تسير بشكل جيد مع أنواع أخرى من النباتات.
4. الكرفس في الجذور يكمن لفترة طويلة ، وهذا هو السبب في أنه يخضع للحفظ والتخليل ، وكذلك في إدخال أشكال أخرى. بناءً على هذا الشكل من الإنتاج ، تُصنع التوابل العطرية لتحسين مذاق أي طبق على الإطلاق.
5. يجوز أكل الجذور في شكلها الأصلي ، أي شكلها الخام ، وكذلك بعد المعالجة الحرارية. الجذور مسلوقة ، مطبوخة ، مخبوزة وحتى مقلية. هم عطرة وذوق ، وليس لديهم أيضا خصائص قيمة.

قيمة المنتج

1. يتكون أساس المنتج المعروض من مركبات فيتامين قيمة ، بما في ذلك مجموعة B ، الريتينول ، حمض الأسكوربيك ، توكوفيرول وغيرها لا تقل قيمتها. يوجد فيتامين ك في المواد الخام ، والتي يجب أن تدخل بالضرورة جسم الإنسان.
2. لا يخلو من المركبات المعدنية الرئيسية. نحن نتحدث عن المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والصوديوم والفوسفور والكالسيوم وغيرها لا تقل أهمية. من الصعب العثور على نبات بنفس الخصائص وفي نفس الوقت محتوى منخفض السعرات الحرارية والقدرة على تعزيز التمثيل الغذائي.
3. ولهذا السبب اكتسب المنتج طلبًا ووجد تطبيقًا على الإطلاق في جميع مجالات الطب الشعبي. بمساعدتها ، يمكن علاج العمليات المرضية المرتبطة بعضلة القلب والجهاز الوعائي. تحتوي التركيبة على استرات تنظم نشاط الجهاز العصبي المركزي.
4. بفضل الخصائص المضادة للجراثيم والمضادة للالتهابات ، سيكون من الممكن القضاء على المشاكل المرتبطة بالأمعاء والمعدة. أيضا ، يؤخذ المنتج في حالة ضعف الكلى والكبد. يؤكل لتقوية جهاز المناعة والقضاء على الالتهابات والفطريات.
5. وتشمل الخصائص الإيجابية القدرة على منع تصلب الشرايين والنقرس وارتفاع ضغط الدم والتهاب المعدة والقرحة الهضمية والتهاب الحويضة والكلية وأمراض الكبد. يستخدم الغطاء النباتي لمرض السكري ومحاربة السمنة.

تتبيلة كلاسيكية

1. سهل نسبيا ووجبات خفيفة لذيذة ، لا تتطلب الكثير من المكونات ، كل ما تحتاجه هو حوالي 0.5 كجم. ينبع ، 10 غرام. بذور السمسم ونفس كمية زيت الزيتون 30 مل. خل ، 20 غرام. السكر المحبب ، 6 غرام.فلفل حار ، 5 أسنان ثوم ، 20 غرام. بقدونس و 10 غرام. ملح.
2. أولاً ، قم بإعداد الحاوية. لهذا الغرض ، يتم تعقيم الحاويات التي سيتم وضع المنتج فيها. يجب فعل نفس الشيء مع الأغطية ، وغليها في الماء ، بعد إزالة اللثة مؤقتًا.
3. اشطفي النبات جيدًا ثم قطعيه بقطع ذات طول مناسب. يجب أن يتناسبوا مع برطمان ولا يقفزوا منه. غمر النباتات المحضرة في الماء المغلي واكتشف لمدة ثلث ساعة.
4. بعد ذلك ، انقل المنتجات إلى حاوية للتدوير ، وأدخل جميع المكونات في القائمة. صب الماء المغلي ، ثم أغلق الوعاء بكابرون ورج جيدًا. الآن خذ أواني الطبخ الحرارية ، ضع قطعة قماش رقيقة في الأسفل. في الداخل ، ضع برطمانًا واملأه بالماء الساخن على الكتفين.
5. اضبط الموقد على مؤشر الطاقة الأدنى ، واكتشف ثلث الساعة بعد بدء الحفر. خلال هذه الفترة ، سينتهي الإجراء ، ما عليك سوى إزالة الحاوية وضغطها بالقصدير. قم بتفريغ الحاويات ووضعها أسفل العنق ، ثم لفها وانتظر التبريد.

مخلل بالأعشاب

1. في هذه الحالة ، يتم استخدام قاعدة زيتية تعمل كمنعم للسيقان. في النهاية ، يكتسبون ملاحظات طعم مثيرة للاهتمام ويصبحون خيارًا ممتازًا لخلع الملابس للأطباق الأولى. تم تصميم كل هذه المكونات للحصول على حوالي نصف لتر من الالتواء.
2. لذا ، اعتني بـ 0.25 كجم. نباتات ، 130 غرام. Greenfinch من أي نوع (أفضل من الشبت) ، وكذلك 15 غرامًا. حبيبات السكر 125 مل. المياه المفلترة ، 30 غرام. ملح 60 مل. زيت عباد الشمس ، 3 أسنان ثوم ، بهارات حسب ذوقك و 50 مل. خل.
3. الآن رعاية إعداد المكون الرئيسي. يجب ألا تحتوي على مناطق جافة وبقايا جذور ، وكذلك أجزاء غامضة أخرى. قطّع النبات للحصول على شرائح متساوية الحجم نسبيًا.
4. بعد ذلك ، قم بإعداد المكونات المتبقية ، وفرمها وغسلها إذا لزم الأمر. اخلط جميع المكونات معًا وحمّلها في وعاء معقم مسبقًا. قم بالطهي كما هو موصوف في الوصفة أعلاه ، ولكن يمكنك تقليل مدة الضعف قليلاً.
5. عندما تنتهي جميع التلاعبات ، اسحب الحاويات وامسحها جيدًا بمنشفة. بعد ذلك ، قم بلفها بقصدير ومفتاح خاص ، ثم قم بخفض العنق ودع المنتج يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

مخلل بالخضروات

1. تم تصميم جميع المكونات لحاوية سعة ثلاثة لترات. بالطبع ، يجب تعقيمها أولاً ، وكذلك الأغطية. ستحتاج أيضًا إلى حوالي 850 غرامًا. الجزر والعديد من الخيار ، 1.3 كجم. الكرفس ، 30 غرام لكل منهما الملح والخضر ، 10 غرام. القرنفل والكزبرة والسكر. خل بحجم 75 مل.
2. الحصاد ليس بالأمر الصعب. من الضروري تقطيع وتوصيل جميع المكونات في الحاوية ، ثم ملؤها بالماء وإرسالها إلى المقلاة بسائل ساخن. في هذا الشكل ، تضاءل غروب الشمس لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك يتم لفها وفقًا للنمط الكلاسيكي.

لا توجد العديد من الوصفات التي تؤثر على إنشاء الفراغات لموسم الشتاء. يجب أن نتذكر أنه يتم استخدام الأوعية المعقمة فقط في عملية الطهي. خلاف ذلك ، فإن كل جهودك ستذهب هباء. سوف تتلف المنتجات ببساطة ؛ لا يمكنك الاستمتاع بها.

فيديو: الكرفس المخلل الحلو السريع