المزلقات - وصف مكان نموها ، سمية الفطريات

يطلق على مجموعة متنوعة من الفطر التي تمت مناقشتها الحلمة بسبب الغطاء الزلق المميز. إذا كنت تفكر في الفطر بتفصيل كامل ، فقد يبدو أن جلده مزيت. يلمع ويتألق. في بلدان مختلفة من العالم ، لا يتم استدعاء هذا التنوع بمجرد: الزبدة ، الزبدة ، الزبدة ، إلخ. يتم تخصيص مواد اليوم لهذا التنوع. سننظر في ذلك بالتفصيل.

الوصف

1. لا ينمو ارتفاع الساق في شكل الأسطوانة أكثر من 10 سم ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط ​​القيم في غضون 5-8 سم ، ويبلغ قطر القاعدة 3-4 سم ، وهو مطلي باللون الأبيض ، والجزء السفلي أغمق ، والنغمة تتطابق مع القمة. هناك حالات متكررة عندما يخرج سائل أبيض من الساق. يتجمد ، يبدو الفطر محبب.
2. ينتمي الفطر الزيتي إلى الممثلين الأوسطين لعائلة الفطر. إنها تشبه إلى حد ما mossovics. القبعة على شكل نصف الكرة الأرضية بعد نضج الفطر تصبح مسطحة. وفقا لبياناتها الخارجية ، فهي تشبه وسادة. يصل قطرها إلى 15 سم ، ويعتمد الظل النهائي للفطريات على منطقة النمو وتنوع عينة معينة.
3. السمة المميزة هي أن هناك طبقة جلد على القبعة تتلألأ وتلتصق. عندما تكون رطبة في الخارج ، تصبح القبعة زلقة. إذا أصبح الفطر جافًا ، فستتكسر القبعة أو تصبح مخملية. يمكن فصل القشرة بسهولة عن الغطاء. لون القبعة يختلف ، قد يكون لونه بني ، بني ، أصفر ، شوكولاتة. يمكن ملاحظة بقع أو انتقالات الألوان.
4. الجزء الناعم مكثف ، ناعم ، مصطبغ باللون الأصفر أو الأبيض. إذا قمت بقصها أو كسرها ، ستظهر صبغة حمراء أو زرقاء. لا يحتوي اللب على رائحة ، ولكن في بعض الأحيان قد تشم رائحة الفطريات مثل الإبر. مواد التشحيم صالحة للأكل فقط في الأسبوع الأول من النضج ، لأنها تتقدم في العمر بسرعة. بعد 8 أيام ، يتدلى الجلد ويغمق ، تبدأ الأجسام المثمرة بالتعفن والدودة.
5. ليس كل شخص زيتي ، ولكن أكثر منهم يعاني من صداع. يقع تحت القبعة ، يربطها بالقاعدة. عندما تنضج العينة ، يتمزق غلافه. تتشكل حلقة على الساق. فيما يتعلق بالتكاثر ، يتم إجراؤه بواسطة جراثيم ذات لون أصفر أو نحو ذلك.

النمو

1. ممثلو الأنواع شائعون في الدول الآسيوية والأوروبية. توجد في نصف الكرة الشمالي. ومع ذلك ، هناك مستعمرات تنمو في أستراليا وأفريقيا. تفضل الأسماك الزيتية العيش تحت الإبر ، ولكن غالبًا ما توجد في بستان البلوط أو بجوار البتولا.
2. كل هذا يتوقف على مستعمرة معينة. يمكن أن تنمو المجموعة الأولى مع نوع واحد فقط من الأشجار. يعيش الثاني مع أصناف مختلفة ، بما في ذلك الأرز والتنوب والصنوبر والأنواع المتساقطة. عمليا لا تنمو هذه الفطر في الغابة المظلمة.
3. إذا تم التخطيط لسيارة إسعاف للصيد الهادئ ، فمن الضروري الذهاب إلى إزالة الغابات ، والحواف ، ومسارات الغابات وجوانب الطرق ، بالإضافة إلى عمليات الإزالة المختلفة والغابات من الإبر الصغيرة. الفراشات تنمو بشكل فردي واستعماري.
4. يظهر ممثلو هذه الأنواع في وقت مبكر بما فيه الكفاية ، لذلك في يونيو-يوليو يمكنك المشاركة في التجمع. يستمر حتى أكتوبر ، ولكن كل هذا يتوقف على منطقة النمو. في بعض المناطق المناخية ، يذهب هذا الفطر في أبريل.
5. إذا اتبعت العلامات الوطنية ، فإن الدفعة الأولى من زبدة الفطر تتزامن مع بداية أشجار الصنوبر المزهرة. والمحصول الثاني يجعل نفسه محسوسًا بمجرد أن يبدأ الزيزن في الازدهار في يوليو. النهج الثالث لا يرتبط بأي شيء ، فقط للفطر يتم إنشاء جميع الظروف لوجود مريح. يحتاجون للذهاب في منتصف أو نهاية الخريف.لأنه في هذا الوقت ، تبقى درجة الحرارة عادة فوق 15 درجة.
6. لا ينمو هذا الفطر بشكل جيد في درجات الحرارة المنخفضة. يحتاجون إلى الدفء والرطوبة الكافية. بعد المطر ، تظهر العينات الأولى على السطح بعد يومين. إذا تجمدت التربة في فصل الخريف ، سيتوقف الفطر عن النمو.

أصناف مزيتة

الآن سوف ندرس ما هي أنواع الفطر الموجودة ، وكيف تختلف فيما بينها ، وكيف تبدو. سيكون حصريًا عن الأنواع الصالحة للأكل.

محبب

1. هذا التنوع صالح للأكل ، ويحدث في وقت مبكر جدًا من موسم الصيف. يتم النمو من قبل المستعمرات ، لذلك ليس من الصعب جمع سلة. ينمو القبعة حتى قطر 5-9 سم ، يتغير الشكل مع نموه ، كما يتغير اللون. يشتهر النمو الشاب بقبعة محدبة ، وهو مصطبغ بحمراء. في العينات الأقدم ، يشبه الطرف وسادة ، وهي مطلية باللون البرتقالي والأصفر.
2. سطح القبعة لامع وجاف وخالي من النسالة. ومع ذلك ، عندما يكون الشارع رطبًا ، يصبح الجلد مغطى بالمخاط ويصبح زلقًا. ليس من الصعب فصل الجلد. القاعدة لها لون بني أو بني أو أصفر فاتح. ينمو طول الرجل حتى 8 سم ويبلغ قطره 1.5 سم كحد أقصى. شكل اسطوانة.
3. من المسام ناز السائل ، والذي يقع عادة في الجزء العلوي من القاعدة. يجف ، وبعد ذلك يبدو الفطر نفسه متقطعًا وغير متساوٍ. لا توجد حلقات على القاعدة ، تنمو الأنابيب إلى عنيق ، مصطبغة باللون الأصفر أو الأصفر البني.
4. الجزء الناعم مطلي باللون الأصفر الفاتح والبيج. رائحته جيدة ، طعمه مثل المكسرات. إذا قطعت الفطريات ، فستصبح داكنة في هذه المنطقة. يتم إجراء التكاثر بواسطة الجراثيم ، ويكون المسحوق بلون أصفر بني. تنمو الفراشات تحت الصنوبر أو شجرة التنوب. يمكنك مقابلتها في الغابة ، بدءًا من يونيو وتنتهي في نوفمبر.

أبيض

1. خلاف ذلك ، يسمى هذا التنوع شاحب أو ناعم. ينمو في مجموعات ، فمن الضروري البحث بنفس الطريقة مثل الصنف السابق. بين بداية الصيف ومنتصف او بداية نوفمبر. يستقر الممثلون البيض تحت خشب الأرز أو الصنوبر. القبعة تتغير ، كل هذا يتوقف على العمر. تبرز أولاً ، ثم تصبح مسطحة أو تأخذ شكل قمع.
2. يبلغ حجم القمة حوالي 10 سم ، والجلد عليها زلق ، ناعم ، مصطبغ مع مسحة صفراء. قد يظهر توهج أرجواني بشكل دوري. أنابيب ملطخة مظلمة. ساق على شكل اسطوانة ، تنمو حتى 7 سم كحد أقصى. وقد تم طلاء البقع الصفراء أو البيضاء باللون البني. الحلقة مفقودة.
3. إذا قمت بإزالة الجلد ، فسيتم تصبغ الجزء الناعم بصبغة أرجوانية. في الوسط ، سيتحول إلى اللون الأصفر أو الأبيض. طعم ورائحة غائبة عمليا. عند الجمع ، يتم إعطاء الأفضلية للنمو الشاب ، لأن العينات القديمة تتعفن وتصبح ديدان.

موتلي

1. بطريقة أخرى ، يسمى هذا التنوع مزيت بني أصفر ، مدقة ، طحلب مستنقع ، مستنقع ، طحلب رملي. يصل طول القبعة إلى 13 سم ، وفي الحيوانات الصغيرة ، تكون نصف الكرة الأرضية ، وفي العينات البالغة تكون لحمية ، مثل الوسادة. في الظل ، الجزء العلوي هو زيتوني ، بني أصفر ، محمر أو برتقالي. من الصعب تقشير الجلد.
2. إذا قارنا ممثل الأسرة هذا مع التشابه الذاتي ، فإن السمة المميزة هي عدم وجود مخاط على القبعة. هناك زغب صغير. طول القاعدة 4-9 سم ، شكل الأسطوانة أو الدبابيس ، القطر 2 سم.
3. الجزء الناعم يأخذ لونًا مزرقًا على القطع. الأنابيب مطلية بالزيتون. رائحة الفطر مثل المعدن أو الإبر. تنمو هذه الفطريات في مستعمرات صغيرة ، لذلك سيكون عليك العمل بجد عند الجمع.

عام

1. تسمى هذه الأجسام المثمرة أيضًا بالاسم الثاني. في معظم الأحيان ، يسمى الفطر الحقيقي أو المتأخر أو الخريف أو الأصفر.في هذه العينات ، القبعة لها شكل محدب ، في حين يمكن أن يكون اللون بني شوكولا أو أحمر بني أو بني أرجواني أو أصفر-بني. هناك أيضًا غشاء مخاطي.
2. عند المعالجة ، من السهل جدًا إزالته. يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 13 سم ، ويمكنك أيضًا ملاحظة أن الأنابيب متصلة بالساق. لديهم لون مصفر لطيف. الجراثيم بنية اللون. يمكن أن يصل ارتفاع الثمار إلى 10 سم ، وقطرها يصل إلى 3 سم.

شعر أحمر

1. في مثل هذه الأجسام المثمرة يمكن للمرء أن يلاحظ قبعة لحمية. يمكن أن يصل قطرها إلى 15 سم ، ولها شكل نصف دائري. بمرور الوقت ، تصبح القبعة على شكل وسادة. وهي مطلية باللون الأصفر البرتقالي. في هذه الحالة ، يمكن ملاحظة هيكل ليفي بمقاييس حمراء.
2. عند حواف القبعة ، تبقى بقايا غطاء سرير أبيض. يربط الساق وغطاء أجسام الثمار الشابة. عندما تمزق الغطاء ، يمكن رؤية حلقة على الساق. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 11 سم ، ويشبه لون القبعة تقريبًا.
3. اللب له بنية كثيفة. رسمت باللون الأصفر. علاوة على ذلك ، إذا تم قطع اللب ، فسوف يتحول إلى اللون الأحمر. الطبقة الأنبوبية لها لون برتقالي. مسحوق بوغ أخضر زيتوني. تبدأ الجثث تؤتي ثمارها من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف على المنحدرات الجبلية وفي الغابات الصنوبرية.

الأرز

1. يحتوي الفطر الصالح للأكل على قبعة بنية يمكن أن يصل قطرها إلى 15 سم ، وليس لها سطح لاصق. بدلا من ذلك ، السطح غير لامع. يمكنك حتى أن تقول كما لو كانت مغطاة بالشمع. في هذه الحالة ، قد تكون القبعة صفراء أو بنية.
2. في كثير من الأحيان اللحم مصفر. إذا قمت بقصه ، يمكنك رؤية لون مزرق. طعمها حامض قليلا. غالبًا ما يتم طلاء الأنابيب من الزيتون إلى البني. يمكنك أيضًا ملاحظة صورة مثيرة للاهتمام عن كيفية إفراز مسام الفطريات للعصير الأبيض.
3. بعد التجفيف ، يصبح لونه بنيًا. يصل طول ساق الجنين إلى 3 سم ، ويصل ارتفاعه إلى 12 سم ، وفي نفس الوقت يضيق بالقرب من الغطاء. قد يكون لسطح أرجل هذه الفطريات بقع حمراء.

سيبيريا

1. أجسام الثمار المقدمة هي فطريات صالحة للأكل ، ولكن فقط في الفئة الدنيا. علاوة على ذلك ، أحجامها متوسطة. يمكن أن يبلغ قطر القبعة 10 سم كحد أقصى ، وفي العينات الفتية تكون كروية الشكل. بمرور الوقت ، تستقيم.
2. في الفاكهة الصغيرة ، القبعة قش ملون. مع تقدم العمر ، يبدأ في التعتيم. تظهر بقع حمراء بنية. جلد مثل هذا الفطر مع المخاط. خاصة بعد المطر. ومع ذلك ، من السهل جدًا إزالته.
3. أجسام الثمار الصغيرة لها حجاب ؛ بمرور الوقت ، ينكسر. نتيجة لذلك ، تبقى الحلقة على الساق. تكتسب الأنابيب الصفراء لونًا بنيًا بمرور الوقت. في بعض الأحيان يتم إطلاق كمية صغيرة من السوائل. والتي ، بعد التجفيف ، تصبح مظلمة.
4. ينمو ساق هذه الفاكهة حتى 9 سم ، ويمكن أن يصل سمكها إلى 3 سم تقريبًا ، ويتم العثور على مثل هذا الفطر في سيبيريا وأمريكا الشمالية. نادرا ما يتم رؤيتها في أوروبا. في كثير من الأحيان تنمو الثمار في الغابات الصنوبرية. مثل هذا الفطر نادر جدًا.

جدير بالملاحظة

1. القبعة لها حجم كبير إلى حد ما يصل إلى 15 سم ولب كثيف ولحم. ساق قصيرة نسبيا. على سطح الغطاء يوجد مخاط ورقائق. عند المعالجة ، لا يمثل التقشير مشكلة.
2. يتراوح طول الساق من 4 إلى 11 سم ، ولا يتجاوز سمكها 2 سم ، كما يوجد حلقة عليها. الساق مطلية بلون أصفر مائل للصفرة. اللحم أصفر ، وعندما يقطع ، يتحول إلى اللون الوردي. بعد ذلك ، يتحول إلى اللون البني.

فائدة

1. تحتوي أجسام الفاكهة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وطعم لا ينسى والعديد من الصفات المفيدة. على 100 غرام. تمثل المواد الخام فقط 20 سعرة حرارية. تحتوي على فيتامينات ب ، الريتينول ، حمض الاسكوربيك والنيكوتينيك.
2. ولب الفطر مشبع بالزنك والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والحديد. يعمل الفطر الزيتي كمضاد حيوي طبيعي ومثير للشهوة الجنسية ومنبه مناعي.
3. أيضا ، يساعد الاستهلاك المنتظم للأجسام المثمرة في القضاء على الصداع النصفي الشديد. يتم استخدام الفطر بنجاح في علاج الجهاز العضلي الهيكلي والجهاز العصبي والقلب.

موانع الاستعمال

1. إذا قمت بإعداد أجسام مثمرة بشكل غير صحيح ، فقد تواجه مشاكل ذات طبيعة معينة. تذكر أنك بحاجة إلى جمع النسخ في أماكن صديقة للبيئة. خلاف ذلك ، يمكنك كسب التسمم.
2. يمتص التركيب الإسفنجي للفطريات بسهولة جميع المركبات الضارة الموجودة في التربة والبيئة. الفطر قادر على تراكم المعادن الثقيلة في حد ذاته. خاصة يجب أن تكون حذرا من الفطر القديم مع القبعات الكبيرة.
3. لا تقم بأي حال من الأحوال بجمع العينات الديدان ولا تأكلها. يمكن أن تثير النفايات الناتجة عن حياة الديدان تسممًا حادًا ورد فعل تحسسي عند البشر.
4. قبل الطهي ، تخلص دائمًا من الفيلم على الفطر ، الموجود على القبعات. تكمن المشكلة في أنه حتى مع المعالجة الحرارية فإنه غالبًا ما يسبب الإسهال. خطر خاص هو الفطر المعلب مع وجود مثل هذا الفيلم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب غسل الحالات تمامًا.

في هذه المقالة ، قمنا بفحص الفطر الصحي واللذيذ الذي يحتوي على العديد من الأصناف الصالحة للأكل. تذكر أن التجمع يجب أن يتم ، مع مراعاة مكان النمو والظروف المناخية. تظهر معظم العينات في الصيف ، ويتم الإثمار حتى الخريف. لا يحب الفطر الغابات المظلمة ، لذلك تحتاج إلى البحث عنها في مناطق مشرقة.

فيديو: مزيتة (Suillus)