موزاريلا - فوائد ومضار صحية

جبن موزاريلا جبن إيطالي كلاسيكي ، وهي المرة الأولى التي سمع فيها العالم عنها عام 1570. الجبن نفسه يأتي من مدينة نابولي الإيطالية. بالتقليد ، تم صنع هذا المنتج من حليب الجاموس الآسيوي وكان يسمى Mozzarella De Buffalo. هذا الجبن موجود حتى يومنا هذا. إنه المعيار لجودة منتجي الجبن. سعر هذه الجبن مثال 20 دولارًا مقابل 250 جرامًا.

ومع ذلك ، في العالم الحديث ، وجد الناس بديلاً غير مكلف - حليب البقر. والآن يتم صنع الموزاريلا منه. كما أن حليب البقر جعل هذا الجبن فريدًا - في جميع أنحاء العالم يختلف في المذاق والجودة ، على التوالي ، وجبن الموزاريلا سيكون مختلفًا عنه.

مصطلح "موتزاريلا" نفسه يعني المرحلة النهائية من إنتاج الجبن ، أي التشكيل اليدوي للمنتج النهائي.

هذا الجبن له عيب كبير - له مدة صلاحية قصيرة. ومع ذلك ، أدرك الإيطاليون بسرعة أنه يمكن تدخين مثل هذا الجبن وجعله مدخنًا. هذا الخيار يسمى "الاستفزاز".

القيمة الغذائية

جبن موزاريلا ، المصنوع من حليب البقر عالي الجودة ، عنصر أساسي في النظام الغذائي لأي شخص يريد تناول أطعمة صحية وليست عالية السعرات الحرارية. تزن كرة واحدة من هذا الجبن حوالي 28 جرامًا وتحتوي على 72 سعرة حرارية. ولكنه يحتوي أيضًا على العناصر التالية: 4.5 جم من الدهون و 7 جم من البروتين الحيواني و 1 جم من الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، السمة الرئيسية للموتزاريلا هي أن الجبن يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يمكن لإحدى هذه الكرات أن تشبع جسم الإنسان بالكامل بالعناصر التالية:

• النياسين.
• الريبوفلافين.
• الثيامين.
• البيوتين.

وكذلك الفيتامينات B5 و B6 ، التي تشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي لعدد من أجهزة الغدد الصماء.

بفضل هذه التركيبة الغنية ، من الممكن تحسين صحة أجهزة الرؤية والجلد.

لكن هذا ليس كل شيء يحتوي الموزاريلا على كمية كبيرة من المواد القابلة للذوبان في الدهون التي تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العضلي الهيكلي البشري. من بينها ، يمكن تمييز الفيتامينات A و D و E ، التي تحمي أغشية الخلايا من العمليات المؤكسدة للجسم.

يحتوي هذا الجبن الإيطالي أيضًا على عناصر ضئيلة. على سبيل المثال ، في إحدى كرات السلطة ، وجد العلماء 183 جرامًا من الكالسيوم ، وهو ثاني أكثر بـ 18٪ من الجرعة اليومية. والكالسيوم نفسه معروف بتحسين سلامة العظام وحماية مينا الأسنان من التسوس.

نفس الكمية من الموزاريلا يمكن أن تثري جسم الإنسان بالفوسفور بجرعة زائدة بنسبة 13 ٪. يدعم الفوسفور وظائف العضلات والقلب والكلى. بالتزامن مع الكالسيوم ، ستكون الزيادة في الفوائد للبشر ملحوظة.

في الموزاريلا عالية الجودة ، يمكنك العثور على اليود والسيلينيوم. إنها ضرورية لمكافحة العمليات الالتهابية ، وكذلك لاستعادة نمو الشعر.

يوجد في الجبن الإيطالي مواد مفيدة أخرى: الموليبدينوم ، وأنواع مختلفة من الأحماض الأمينية ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والصوديوم ، وكلوريد الحديد ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها جسم الإنسان.

فائدة

1. جبن الموزاريلا الإيطالي مثالي لتحصين البروتين ، والذي يلعب دورًا مهمًا في توليد الطاقة والحفاظ على كتلة العضلات. إذا كنت تلتزم بالمعايير المقبولة بشكل عام ، فإن استهلاك هذا الجبن يمكن أن يحمي الشخص من الروماتيزم ، والذي يظهر بسبب تراكم بلورات حمض اليوريك في المفاصل.
2. يساعد الكالسيوم الغني بالموزاريلا على إنقاص الوزن والحماية من سرطان الثدي.
3. ولكن يمكن تسمية أهم خاصية بأمان الحماية من متلازمة التمثيل الغذائي ، والتي يمكن أن تسبب أمراضًا مثل التهاب الشغاف والتهاب عضلة القلب.يمكن أن تحمي فيتامينات المجموعتين B6 و B12 الموجودة في هذا المنتج من تلف شرايين الدم.
4. والمثير للدهشة أن الزنك موجود أيضًا في جبن الموزاريلا. وهي مشهورة بدعم تخليق البروتينات في الجسم ، وتسريع نمو الخلايا وتطورها وتقوية جهاز المناعة. تحتوي إحدى كرات السلطة من هذا الجبن الإيطالي على 9 ٪ من القيمة اليومية للزنك.

موزاريلا و حمية

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن النظام الغذائي الذي سيشمل جرعة صغيرة من الموزاريلا يمكن أن يحمل الثمار التالية:

• التعزيز العام للهيكل العظمي.
• استقرار ضغط الدم على جدران الأوعية الدموية.
• الوقاية من التهاب المفاصل والأمراض المماثلة.
• التقوية العامة لجهاز المناعة البشري.
• إعاقة تطور أمراض الهيكل العظمي والعظام الصغيرة.
• الشفاء السريع للإصابات وكسور العظام.
• يساعد في استعادة الجهاز البصري.
• تقوية الجهاز العصبي والمساعدة على استعادته.
• ساعد في التخلص من الصداع المتكرر.
• وقف تخثر الدم المفرط.

نتيجة لذلك ، لدينا منتج يتناسب تمامًا مع النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مجموعة متنوعة من الأمراض: من الصداع النصفي البسيط إلى أمراض القلب الشديدة.

أيضا ، لا تنس أن هذا الجبن يمكن أن يكون مكونًا في أي طبق تقريبًا. تحتاج دائمًا إلى الجمع بين العمل والمتعة.

ضرر

جبن الموزاريلا ليس علاجًا لجميع الأمراض. لها نتائجها السلبية الخاصة ، والتي ، مع ذلك ، يمكن تجنبها إذا كنت تستخدمها بكميات صغيرة.

1. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المزمن أو قرحة المعدة أو التهاب كبيبات الكلى استخدام هذا المنتج بعناية شديدة ، لأنه يمكن أن يسبب مضاعفات. هذا ينطبق أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي وعدم تحمل بروتين الحليب ، لأن هناك الكثير منه في الجبن.
2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يُمنع استخدام جبنة الموزاريلا بكميات كبيرة ، لأنه يمكن أن يسبب الانتفاخ أو حتى الإسهال.

هام! يجب التخلص من الموزاريلا المتضررة على الفور ، وإلا فإن استخدامه يهدد التسمم. من السهل التعرف على جبن الموزاريلا المدلل - سوف يظهر العفن على كرة الجبن. من الجدير أيضًا النظر في الماء الذي توجد فيه الجبن - إذا كانت موحلة جدًا ، فلا شك - فقد الجبن.

حتى الآن ، الموزاريلا هي جزء من مختلف السلطات والبيتزا والحلويات والوجبات الخفيفة. لذلك يجب أن تعرف مقدمًا ما إذا كان هناك جبن موزاريلا في المنتج الذي سيتم استهلاكه ، لأنه في أطباق مختلفة هناك كمية مختلفة من هذا الجبن.

محتوى السعرات الحرارية

للتلخيص ، يجب القول أن الموزاريلا منتج غذائي رائع. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، بعضها يتجاوز حتى البدل اليومي للبشر. يمكن شراء هذا الجبن من أي متجر لأنه يتم توزيعه في جميع أنحاء العالم. وبعد شراء هذا المنتج الرائع ، يمكنك أن تبدأ بإدراك إمكاناته بأمان - وسوف تتناسب بسهولة مع السلطات ، والوجبات الخفيفة والحلويات المختلفة. ولكن لا تأخذ الأمر على محمل الجد ، لأنه بالإضافة إلى فوائده ، يمكن أن يضر الموزاريلا في حالات نادرة بشخص يستخدم هذا الجبن أكثر من اللازم.

فيديو: كيفية عمل جبن الموزاريلا