هل يمكنني أكل الفول السوداني لمرض السكري؟

المكسرات نفسها هي منتج خبيث نوعًا ما. يمكن لكمية صغيرة أن تخفف الجوع ، ويمكن أن يسبب الإفراط مشاكل في الجهاز الهضمي. محتوى العناصر الغذائية في المكسرات مرتفع جدًا ، لكل نوع مجموعة خاصة به من الخصائص المفيدة. ولكن قبل إدخالها في النظام الغذائي لمرض السكري ، من الضروري دراسة الخصائص العامة للنباتات والحصول على نصيحة من الطبيب.

ضيف أجنبي

لطالما كان الفول السوداني منتجًا مألوفًا على رفوف المتاجر. هناك يقع في صف من المكسرات وسعره معقول للغاية. علميا ، الفول السوداني هو البقوليات. لكنه يختلف عن البازلاء والفاصوليا في أنه يمكن أن يؤكل نيئًا ، بدون طهي. يطلق عليه أحيانًا "الفول السوداني". ربما لثماره التي تنضج في الأرض في القرون الصلبة الصغيرة. المصنع محبة للحرارة للغاية ، يخاف من الصقيع ، يزرع في آسيا الوسطى ، عبر القوقاز ، إقليم كراسنودار.

في بلدنا ، ظهر مؤخرًا نسبيًا بالمعايير التاريخية ، فقط في بداية القرن التاسع عشر ، كمصنع مضحك في الخارج. سافر الفول السوداني إلى بلدنا بطريقة ملتوية ، من أمريكا الجنوبية إلى آسيا ، ومن هناك إلى أوروبا. ثم جاء إلى الصين ومن هناك استقر في جنوب روسيا. على النطاق الصناعي ، بدأ زراعة الفول السوداني فقط في العصر السوفياتي. هناك العديد من الاستخدامات للفاصوليا في الخارج. يستخدم الزيت في التعليب وصنع الصابون وصنع السمن. تستخدم الفواكه كمادة مضافة في الطهي وتناول المقلية ببساطة.

تكوين وقيمة غذائية من الفول السوداني

عند زراعة النبات ، يتم إثراء التربة بالنيتروجين ، وكيف يتم إثراء الجسم عند استهلاك ثماره؟ يجدر إلقاء نظرة على قائمة المواد المفيدة من الفول السوداني ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى:

• الألياف الغذائية
• الأحماض الدهنية المشبعة.
• أحادية وثنائية ؛
• فيتامينات المجموعة ب ، ج ، هـ ، ب.
• الكالسيوم
• المغنيسيوم
• الصوديوم
• البوتاسيوم
• حديد
• زنك
• نحاس
• السيلينيوم.

على الرغم من المحتوى العالي من الدهون والسكريات الأحادية ، هناك فول سوداني لمرض السكري. سوف تفيد جميع أنظمة الجسم تقريبًا.

بادئ ذي بدء ، يحسن الذاكرة ، يزيد التركيز ، يزيد من مقاومة الإجهاد. هذه الخاصية من الفول السوداني مهمة لمرضى السكر. يقلل من الكوليسترول في الدم ، والذي له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. استقر عمل الجهاز المناعي والجهاز العصبي. يمنع تأثير مفرز الصفراء الصغير برفق ركود الصفراء وتكوين الرمل والحجارة في القنوات.

مع الاستخدام المنتظم للفول السوداني ، يزيد تخثر الدم ، مع مرض السكري ، يجب الانتباه إلى هذه الحقيقة. الفول السوداني ، مثل الآيس كريم والموز والشوكولاته ، يحفز إنتاج السيروتونين في الجسم. يحسن المزاج ، يمنع تغيراته المفاجئة ، يخفف من التهيج. في داء السكري ، تقلبات المزاج من الشوق الباهت إلى التهيج غير المحفز شائعة جدًا ، لذا يجدر تناول 8 إلى 10 "مكسرات" يوميًا في شكل خام أو محمص. عند تحميص الفول ، يزداد محتوى البوليفينول ، وهو المسؤول عن منع الخلايا السرطانية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إن ازدواجية تأثير الفول السوداني على مستوى الشهية تكمن في المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج من ناحية وتحفيز إنتاج عصير المعدة من ناحية أخرى. اتضح أن الجسم قد تلقى بالفعل المغذيات ، لكنك لا تزال ترغب في تناول الطعام. هذه النتيجة ترجع إلى حقيقة أن الفاصوليا تُهضم لفترة طويلة جدًا في المعدة. ولكن يتم تحرير المواد المفيدة تدريجيًا ويتم امتصاصها جيدًا من قبل الجسم.

الدقة والنهج المعقول ، وكذلك موانع الاستعمال

لجميع مزايا المنتج ، تحتاج إلى النظر في بعض ميزاته. يحتوي الفول السوداني على مؤشر حساسية مرتفع ، لذلك ، من الضروري إدخاله في النظام الغذائي لمريض مصاب بالسكري حرفياً من حبة واحدة ومراقبة التغيرات في الصحة بعناية. يحفز الفول السوداني تجديد الخلايا ، ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر. تطبيع المستويات الهرمونية وتثبت ضغط الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكر.

ومع ذلك ، كيف تختار المنتج الأكثر فائدة وتقليل الآثار غير المرغوب فيها عند استخدامه؟ هناك عدة أنواع من الفول السوداني معروضة للبيع: الخام ، في أكياس مع إضافات النكهة ، المقلية ، زبدة الفول السوداني.

يُعرف الفول السوداني الخام والمحمص قليلاً بأنه الأكثر فائدة. الأكياس جذابة المظهر وغير مكلفة ، ولكن كمية الملح فيها أعلى بعدة مرات من المعايير المسموح بها لمرضى السكر ، لذا فإن الضرر يفوق المنفعة. زبدة الفول السوداني منتج غير مرغوب فيه في قائمة مرضى السكري من النوع 2 ، لأنه يزيد من الشهية ويحفز زيادة الوزن بسرعة ، ويزعج أيضًا توازن الأحماض غير المشبعة المتعددة ، مما يؤدي إلى ضعف المناعة.

لا توجد موانع نهائية لاستخدام الفول السوداني ، باستثناء الحساسية. مع مرض السكري ، يُعد تناول الفول السوداني مفيدًا ، فأنت تحتاج فقط إلى جرعة الكمية والتعامل مع الأمر دون تعصب ، لأن كل شيء جيد في الاعتدال.

فيديو: فوائد ومضار الفول السوداني في مرض السكري