محتوى المقالة
الموز فاكهة حلوة ، وفقًا لبعض المصادر ، من غير المرغوب إدخاله في النظام الغذائي لمرضى السكري. ومع ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج هو 51 نقطة ، وهو 20 أقل من القيم المقبولة لمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموز على مواد ضرورية للغاية للمريض للحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي ، وتقوية الأنظمة الداخلية.
التركيب الكيميائي وفوائد لمرضى السكر
الفاكهة الاستوائية غنية بالعناصر القيمة:
- الأحماض الأمينية (قابلة للتبديل ولا غنى عنها) ؛
- أحماض عضوية
- الفيتامينات: المجموعة B ، E ، C ، PP ، وكذلك الريتينول ؛
- العناصر النزرة (الفوسفور والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها) ؛
- البروتينات النباتية
- النشا.
- مكونات دباغة
- الألياف الغذائية
- الفركتوز ، إلخ.
المكونات المفيدة تحفز إنتاج هرمونات "السعادة" - السيروتونين والإندورفين.
تركيبة عالية الجودة تسمح باستخدام الموز في الأنظمة الغذائية العلاجية ، والمشار إليها لانتهاك البنكرياس ، والتهاب البنكرياس ، وما إلى ذلك.
في مرض السكري ، من المهم أيضًا حماية القلب والأوعية الدموية من الآثار الضارة للجلوكوز المتراكم وأجسام الكيتون. تحتوي الفاكهة الاستوائية على 50 ٪ من الجرعة اليومية من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، والتي تقوي عضلة القلب ، وتنظف جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول واللويحات الدهنية. يقلل الاستهلاك المنتظم للجنين الغريب من خطر الإصابة بفشل القلب ومرض الشريان التاجي والنوبة القلبية ومرض الشريان التاجي.
أيضا ، ينتج الموز لمرض السكري التأثيرات التالية:
- تنظيم الضغط في الشرايين ، والذي يمكن أن يتقلب في كل مرة مع زيادة السكر.
- تأثير إيجابي على الدماغ ، ومنع تدمير الخلايا العصبية ، وضعف الانتباه والذاكرة.
- تعزيز إنتاج الإنزيمات الأساسية للهضم.
- أنها توفر تجديد الخلايا ، وهو أمر مهم في تطوير أمراض الجلد (مع مرض السكري ، يمكن أن تلتئم الجروح بشكل أقل ، لذلك هم بحاجة إلى مساعدة خارجية).
- الأنسجة المشبعة بالأكسجين.
- وهي تدعم التمثيل الغذائي وتوازن الماء والملح ، والتي يمكن أن تتعطل مع ارتفاع السكر في الدم.
- تطبيع عمل الكبد والكلى ، ومنع تطور اعتلال الكلية والبول ، والتورم.
- يعيد الهضم والحركة المعوية ، مما يسهل امتصاص المكونات المفيدة.
- الحد من مخاطر العمليات الخبيثة ، التي تكون عرضة لمرضى السكري ضد الحماض (أكسدة الخلايا).
- بفضل البيريدوكسين (فيتامين ب 6) ، يكون الجسم أقل عرضة للإجهاد والجهد البدني.
- يساعد فيتامين ج على تقوية المناعة التي تنخفض بشكل طبيعي عند مرضى السكري.
- تطبيع إنتاج الصفراء وتدفقها.
وبالطبع ، هناك إضافة مهمة هي عدم وجود الكربوهيدرات والدهون البسيطة في الموز ، والتي تعطي الوزن الزائد للجسم مع إطلاق سريع للطاقة. أي أنه بعد تناول فاكهة استوائية معتدلة السعرات الحرارية (105 سعرة حرارية لكل 100 جم) ، يتم إطلاق الفركتوز والجلوكوز تدريجيًا ، دون رفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات حرجة.
كيفية الاستخدام
ومع ذلك ، فإن الفاكهة لديها نسبة عالية من الجهاز الهضمي ، لذلك يجب تناولها مع مرض السكري يجب توخي الحذر.
- امزج الموز بشكل صحيح مع الأطعمة الأخرى. ينصح أخصائيو الغدد الصماء وخبراء التغذية بتناول الفاكهة الاستوائية بشكل منفصل ، وليس على شكل حلويات حلوة وكعك وسلطات وآيس كريم ، وما إلى ذلك. يمكنك الجمع بين الفاكهة والحمضيات الطازجة والتفاح الحامض والكيوي وبعض التوت. باستخدام الخلاط ، يمكنك صنع العصائر منها (بدون إضافة الحليب والسكر).
- تناول الموز الناضج ، حيث تحتوي الفاكهة الخضراء على كمية كبيرة من النشا ، مما يؤدي إلى خبث الجسم.في الوقت نفسه ، الموز المجفف غير مناسب ، لأنه بسبب تبخر الرطوبة ، يرتفع معدل السكريات لكل 100 جرام ، مما يجعل من المستحيل استخدام الفاكهة في مرض السكري.
- يمكن استهلاك الموز على شكل بطاطس مهروسة أو مخبوزة أو على البخار.
- لا تغسل الفاكهة بالماء السائل ، حتى العادي. ولكن قبل 30 دقيقة من تناول وجبة خفيفة ، يمكنك شرب كوب من الماء لتسريع عملية التمثيل الغذائي.
- لاستقبال واحد ، لا يوصى بتناول الفاكهة بأكملها. قسمها إلى 3 أجزاء واستهلكها خلال اليوم.
- لا يؤكل الموز على معدة فارغة. من المستحسن تناول طبق أقل كربوهيدرات وأكثر فائدة لمرض السكري قبل ساعة أو ساعتين من تناول وجبة خفيفة.
- تناول الفاكهة الحلوة في الصباح عندما لا يزال الجسم قادرًا على تنظيم الإفراج الحاد عن الكربوهيدرات والجلوكوز.
- قبل الاستخدام ، اغسل جلد الجنين جيدًا تحت الماء الجاري. على السطح غالبًا ما يكون هناك "الفينول" الحافظة ، والذي يسقط من خلال اليدين على اللب ويمكن أن يسبب التسمم لاحقًا.
كيف يمكن أن يضر الموز
يمكن لمرضى السكري الذين يعانون من شكل معوض عن الأنسولين بشكل مستقل أن يأكلوا الموز بأمان ، ولكن لا يسيئون استخدامه. مع شكل يعتمد على الأنسولين ، يمكن أن تؤدي بضع قطع من الفاكهة يوميًا إلى تفاقم السعادة إلى حد كبير ، حيث سيؤدي الإفراج الحاد عن الجلوكوز والفركتوز إلى زيادة حرجة في مستويات السكر في البلازما. قد تتطور أعراض ارتفاع السكر في الدم:
- شعور مستمر بالجوع ، مما يؤدي إلى تناول الطعام بشكل فوضوية خلال النهار.
- الجفاف والعطش ، الذي لا يرضي حتى مع كميات كبيرة من الماء (أكثر من 5 لترات في اليوم).
- بوليوريا (رحلات متكررة إلى المرحاض ، بما في ذلك الليل).
- خلل في الكلى ، مما يؤدي إلى تراكم السوائل في الجسم وتكوين الوذمة.
- اعتلال الأوعية الدموية ، على خلفية التي تعاني من الأوعية الدموية ، يتم إزعاج الدماغ والجهاز العصبي المركزي المحيطي.
- الشفاء البطيء للجروح ، وتشكيل القروح الغذائية والذرة والشقوق على الجلد.
- تجفيف الجلد والأغشية المخاطية.
- تفاقم الأمراض الجهازية والحساسية.
بسبب زيادة مخاطر مرض السكري ، يمنع الأطباء المرضى من تناول الموز مع:
- مرض السكري من النوع 1 الذي تم تعويضه بشكل ضعيف ؛
- السمنة بمختلف أنواعها ؛
- الكلى أو الكبد.
- مرض تصلب الشرايين
- أمراض الجهاز القلبي الوعائي وتدفق الدم.
- انتهاك للتغذية وتركيب الأنسجة (ضعف الشفاء ، الميل إلى التهاب الجلد ، وما إلى ذلك).
تعتبر الجرعة المثالية لمرضى السكري 1-2 قطعة في الأسبوع ، بينما لا ننسى أنه يجب تقسيم فاكهة واحدة إلى عدة أجزاء.
يحتوي الموز على GI معتدل ، لذلك يمكن بل يجب استخدامه في النظام الغذائي لمرضى السكري. من المهم التحكم في كمية الفواكه التي يتم تناولها ومراقبة رد فعل الجسم ولا تنس قياس السكر بانتظام.
بالفيديو: فوائد ومضار الموز لمرضى السكر
إرسال