الثوم هو نبات يستخدم في كثير من البلدان كتوابل. له طعم لاذع لاذع ورائحة معينة. يستخدم الثوم كغذاء لعدة قرون. هناك العديد من الخرافات المرتبطة بهذا النبات. يعتقد أن الثوم لديه الكثير من الخصائص المفيدة. هل من الممكن تناوله لمرضى السكري.
معلومات عامة
الثوم هو عضو في فصيلة البصل من فصيلة البصل. تعتبر جبال آسيا الوسطى ، ولا سيما تركمانستان ، وطنه. كانت الهند أول دولة بدأت زراعة الثوم. الغريب أن هذا النبات لم يستخدم للغذاء. أهداف تنميتها حتى يومنا هذا ليست واضحة.
حوالي 5000 قبل الميلاد ، تم توزيع الثوم على نطاق واسع في العديد من بلدان العالم القديم. من المعروف أن الثوم في مصر كان يأكله العمال الذين بنوا الأهرامات. كان يعتقد أن النبات يمنحهم القوة. مرة واحدة في أحد مواقع البناء كانت هناك أعمال شغب لأن العمال لم يتلقوا نصيبهم من الثوم. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام المصنع لأغراض طقسية في دفن بعض الفراعنة. تم صنع أكثر من 20 نوعًا من الأدوية في ذلك الوقت باستخدام الثوم.
الآن يستخدم الثوم كتوابل في جميع البلدان تقريبًا. وهو مكون تقليدي للعديد من الأطباق الآسيوية وشمال أفريقيا. في اليابان ، يستخدم الثوم المطبوخ بطريقة خاصة كطبق حلو مستقل. يرتبط عدد كبير من وصفات الطب التقليدي بهذا النبات.
خصائص الثوم
يحتوي الثوم على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والزيوت الأساسية. هذا الأخير يحدد طعمه ورائحته المحددة. Allicin ، زيت محدد موجود في الثوم ، مضاد قوي للأكسدة. وقد جذبت خصائصه انتباه العلماء ، حيث لا توجد مواد يمكن مقارنتها بها في القدرات المضادة للأكسدة.
الثوم هو حامل الرقم القياسي لحمض الأسكوربيك ، والذي له أيضًا خصائص مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النبات على الكثير من فيتامينات ب ، وخاصة البيريدوكسين. هناك المزيد من العناصر النزرة في الثوم من الفيتامينات. وهو بطل في محتوى الكالسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الثوم على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم. تحدد جميع هذه المواد خصائصها المفيدة:
- مطهر. الثوم ضار للبكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات والبروتوزوا. لعدة آلاف من السنين ، تم استخدامه كمطهر ومزيل للديدان. يتم تحديد هذه الصفات من خلال وجود الأليسين والمتقلبة الأخرى.
- مضاد للالتهابات. تعمل المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في الثوم مثل حمض أسيتيل الساليسيليك. تقلل من التفاعلات الالتهابية في الجسم وتساعد على خفض درجة حرارة الجسم أثناء الحمى.
- الحفاظ على نشاط القلب. لكي يعمل القلب بشكل إيقاعي ، فإنه يحتاج إلى عنصرين أثرين: البوتاسيوم والمغنيسيوم. يحتوي الثوم على عدد كبير منها ، مما يقلل من خطر عدم انتظام ضربات القلب لدى الأشخاص الذين يستخدمون هذا النبات.
- خفض ضغط الدم. يحتوي الثوم على تأثير موسع للأوعية الدموية ، مما يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- الحركة المحسنة وإفراز الجهاز الهضمي. يزعج الثوم جدران القناة الهضمية ، مما يعزز في البداية إفرازه في جميع أجزاء القناة ، ومن ثم حركة الأمعاء.
- تطبيع التمثيل الغذائي للدهون. يساعد هذا النبات على تقليل الكوليسترول والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الثوم تطور السمنة.
مرض السكر بالثوم
في مرض السكري ، يضعف عمل البنكرياس ، وبالتالي تنخفض كمية الأنسولين. يحفز الثوم البنكرياس مما يزيد إفراز الأنسولين. في هذا الصدد ، يمكن اعتبار الثوم في مرض السكري منتجًا علاجيًا.
لا ينبغي أن يستهلك الثوم من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر ، وكذلك التهاب المعدة المفرط. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدامه للأشخاص المعرضين للإسهال أو الذين يعانون من أنواع مختلفة من التهاب البنكرياس.
يمكن استنتاج أن الثوم له العديد من الخصائص المفيدة التي يمكن أن تقلل من مظاهر مرض السكري. استخدام الثوم مفيد لمرضى السكري ، ولكن باعتدال فقط بشرط عدم وجود موانع. من بين موانع الاستعمال هذه أمراض الجهاز الهضمي والغدد الهضمية.
بالفيديو: ثوم لمرض السكر
إرسال