هل يمكنني أكل الأرز مع مرض السكري؟

جريش الأرز - المادة الخام الأكثر شيوعًا ، والتي يمكنك على أساسها طهي العشرات من الأطباق المختلفة. في ضوء هذه الشعبية وإمكانية الوصول ، يتساءل المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بداء السكري عن مدى ملاءمة إدخال الأرز في التغذية اليومية. دعونا نلقي نظرة على الجوانب الأساسية لتوضيح الموقف.

خطر الأرز المصقول

تعتبر الحبوب المطحونة خطرة بالنسبة لمرضى السكري. بسبب تقنية المعالجة هذه ، يُحرم الأرز من المواد القيمة ، ولا يبقى منها سوى الكربوهيدرات التي يمكن أن تضر به. عندما يدخل منتج مصقول مسلوق الجسم ، فإنه يزيد بسرعة تركيز الجلوكوز في الدم.

ينشأ خطر أكبر عند الجمع بين الحبوب ومنتجات الألبان والسكر والفواكه المجففة والقشدة والمكسرات والمواد المضافة الأخرى. في ضوء ما سبق ، تجدر الإشارة إلى أن الأرز الكلاسيكي ، الذي اعتدنا على تناوله ، خطير وممنوع في مرضى السكر.

في الحبوب غير المصقولة ، على العكس ، تم حفظ قائمة المواد المعدنية والفيتامينية تمامًا. الشيء هو أن هذه الحنجرة ليست مصقولة ، والحفاظ على القشرة. يحتوي على كربوهيدرات معقدة وليست بسيطة. يتم امتصاصها بشكل أبطأ ولا يمتصها الدم في وقت قصير ، على التوالي ، لا يقفز الجلوكوز بشكل حاد.

فوائد الأرز السكري

1. قبل النظر في آثار الأرز على صحة مرضى السكري ، من الضروري دراسة تكوينه التقريبي. في تكوين أقل من 0.6 غرام. الدهون ، أكثر من 7 غرام. البروتين و 77.4 غرام. الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية هو 340 وحدة ، وهو كثير جدًا لخدمة 0.1 كجم. ومع ذلك ، فإن الأرز غير المصقول يفتقر إلى الكربوهيدرات البسيطة التي يتم امتصاصها على الفور وتؤدي إلى ارتفاع الجلوكوز.
2. تحتوي التركيبة على العديد من فيتامينات مجموعة ب ، على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن الريبوفلافين والثيامين والبيريدوكسين والنياسين وحمض الفوليك والبانتوثينيك. هم مسؤولون عن البيئة النفسية والعاطفية للشخص ، وتطبيع النفس والمساهمة في نوم مريح. إنها الفيتامينات B التي تشارك في إنتاج الطاقة والتحويل المناسب للكربوهيدرات إلى احتياطي من القوة.
3. كجزء من كتلة الأحماض الأمينية ، لا يمتلك العديد منها القدرة على الإنتاج بشكل مستقل في الجسم. لذلك ، يجب أن تأتي بالضرورة مع الطعام لضمان النشاط الصحيح للغدة الدرقية والبنكرياس والأعضاء المهمة الأخرى.
4. الغلوتين هو مركب بروتين يسبب استجابة غير متوقعة في مرضى السكري. إنه غائب في الأرز ، لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض تناول هذه الحبوب. جميع البروتينات الأخرى لها تأثير جيد على المفاصل ، وتزيل الألم.
5. لا تحتوي التركيبة عمليًا على أي ملح ، مما يؤثر سلبًا على استقلاب الماء. يحتفظ الملح بالسوائل ، مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعادن الموجودة في الأرز (اليود ، البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، الزنك ، إلخ) تعوض عن نقص المواد المهمة.
6. تشتهر الخانق بتراكم الألياف الغذائية ، وتكوينها أكثر من 4 غرامات. تتركز الألياف بكميات كبيرة في الأرز البني والبني ، وفي المصقول تكون غير موجودة تقريبًا. هذا سبب آخر لعدم استهلاك المواد الخام المصقولة. أما الألياف فهي تطبيع جميع وظائف الجهاز الهضمي وتحسنها على الإطلاق.

الأرز البري لمرضى السكر

1. ويسمى هذا النوع من الحبوب أيضًا سيانيد الماء. يعرف الأرز البري للعديد من الناس بأنه المصدر الرئيسي للمواد القيمة.هذا صحيح لأنه يحتوي على أحماض أمينية مركزة في مثل هذا الحجم الذي يحسد عليه أي منتج آخر. إنه مفيد للغاية لمرضى السكر من جميع الأنواع ، بغض النظر عن مرحلة المرض.
2. الأرز البري غني بالبروتينات التي تنظم سكر الدم وتزيل الجلوكوز الزائد. يحتوي على 18 حمضًا أمينيًا ، ولا يمكن استبدال 12 منها ؛ ولا يتم إنتاجها في جسم الإنسان. كما يشتهر المنتج بالألياف الغذائية وفيتامينات مجموعة ب.
3. يحتاج مرضى السكري إلى المعادن. في الأرز البري ، تتراكم الزائدة ، والأكثر شعبية تغطي الكمية اليومية (الصوديوم ، اليود ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم مع الكالسيوم وغيرها).
4. تركيبة هذه المجموعة المتنوعة من الحبوب خالية تمامًا من الكوليسترول ، لذا فإن تناول الأرز في الطعام لا يضر بنظام الدورة الدموية لمرضى السكر. الدهون المشبعة مفقودة أيضًا.
5. ومن المثير للاهتمام أن المنتج يحتوي على فيتامين B9 أكثر من الأرز البني بـ 6 مرات. يجب تضمين هذه المجموعة المتنوعة من الحبوب في النظام الغذائي لمرضى السكر ، الذين ، بالإضافة إلى كل شيء ، يعانون من السمنة المفرطة. يساعد الأرز في محاربة الوزن الزائد لأنه يسرع عمليات التمثيل الغذائي.

أرز بني

1. كبديل ممتاز للأرز الأبيض ، يوصى باستخدام الحبوب البنية أو الكاملة. لا تحتوي هذه الحبوب على كربوهيدرات بسيطة. لذلك ، فإن استهلاك الأرز البني آمن تمامًا لمرضى السكري.
2. عندما يتم استهلاك الأرز ، لا يؤثر تكوينه على مستويات السكر في الدم. يحتوي تكوين هذه الحبوب على الكربوهيدرات المعقدة والألياف القابلة للذوبان في الماء والسيلينيوم والأحماض الدهنية غير المشبعة والعديد من الفيتامينات.
3. الميزة التي لا شك فيها للأرز البني هي أنه عند المعالجة على الحبوب لا تتم إزالة الطبقة الثانية من القشر. فقط يحتوي على جميع المواد والإنزيمات الهامة والمفيدة. هذا هو السبب في أن الأرز البني مثالي لمرضى السكر.

أرز بني

1. الأرز البني هو حبوب عادية ، ولكن ليس مقشرًا تمامًا. بعد المعالجة الخاصة ، تبقى النخالة والقشر في مثل هذا المنتج. وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن جميع الإنزيمات المفيدة تبقى سليمة. لذلك ، يمكن أن يستهلك مرضى السكر هذا الأرز.
2. تشتهر الحبوب بمحتواها الضخم من فيتامين ب 1. هذه المادة ضرورية ببساطة للنشاط الكامل للقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأرز البني على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر والألياف المختلفة.
3. يوصي المتخصصون بإدراج الأرز البني في النظام الغذائي لمرضى السكر من النوع 2. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الحبوب على خفض نسبة السكر في الدم. حمض الفوليك موجود أيضًا بكميات كافية في الأرز. تساعد المادة على الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم الطبيعية.

موانع الأرز

1. من الضروري استبعاد الأرز الأبيض العادي من النظام الغذائي. بسبب طريقة المعالجة ، تزداد كمية الكربوهيدرات البسيطة في الحبوب. لذلك ، سيساعد هذا الأرز في زيادة مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم اكتساب الوزن الزائد.
2. يمكن أن تسوء حالة المريض ، وسيكون العلاج صعبًا. يؤثر الأرز الأبيض سلبًا على نشاط الجهاز الهضمي. هذا هو السبب في أنه يستحق إعطاء الأفضلية للحبوب غير المصقولة. اختر الحبوب المناسبة.

تتركز الكربوهيدرات في الحبوب المصقولة ؛ وعندما تدخل الجسم ، يمكن أن يقفز السكر بشكل حاد. ولكن هناك العديد من أنواع الأرز المعتمدة للاستخدام في مرض السكري.

بالفيديو: ما نوع الأرز الذي يمكنني تناوله مع مرض السكري؟