هل من الممكن أكل شحم الخنزير لمرض السكر؟

سالو عنصر لا غنى عنه في مطبخ الشعوب السلافية. لذلك ، هذا المنتج له علاقة خاصة - ليس محبوبًا فحسب ، بل يقدس لصفاته الغذائية العالية. ولكن إلى جانب القيمة الغذائية ، تحتوي الدهون أيضًا على الكثير من الخصائص المفيدة. لذلك ، على الرغم من الخصائص المحددة إلى حد ما التي لا تسمح بإدراج الدهون في النظام الغذائي للعديد من الأمراض ، يُسمح بداء السكري.

بالطبع ، يعترف خبراء التغذية بوجود الدهون في قائمة مرضى السكر مع عدد من التحفظات ، ولكن لا يزال هذا المنتج القيم غير مدرج في "القائمة السوداء" للقيود. دعنا نحاول فهم جميع أشكال هذه المشكلة المهمة ، ولكن يجب عليك أولاً التعرف على هذا المنتج المشهور عن قرب.

تكوين الدهون

المكونات الرئيسية للدهون هي الدهون المشبعة. يحتوي المنتج أيضًا على بعض العناصر المعدنية وحتى الفيتامينات. ولكن لا يوجد عمليا أي كربوهيدرات في المنتج ، أي أن حصتها في التركيبة ضئيلة: 100 غرام من الدهون تحتوي على 4 غرامات فقط من السكر. لذلك ، يسمح باستخدام هذه الحساسية لمرضى السكري.

خصوصية مرض السكري هي انتهاك للوظيفة الهامة للبنكرياس. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض أن يختاروا نظامهم الغذائي شيئًا فشيئًا. علاوة على ذلك ، لا توجد نسخة عامة من النظام الغذائي ، وهو مناسب تمامًا لجميع الأشخاص الذين يعانون من هذا التشخيص. لذلك ، يتم اختيار برنامج النظام الغذائي بشكل فردي لكل مريض. ولكن هناك نقطة واحدة نموذجية لتغذية جميع مرضى السكري - الكربوهيدرات والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لا يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي. والأطعمة الدهنية ليست خطرة على هؤلاء المرضى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص الشحم جيدًا ، حيث تذوب الدهون من الدهون حتى في درجة حرارة الجسم.

بالطبع ، هناك شروط معينة ، يجب مراعاتها عند تشغيل الدهون في القائمة. لذلك ، هناك رأي بأن نتريت الصوديوم الموجود في المنتج يؤثر سلبًا على نشاط القلب والأوعية الدموية والبنكرياس. لكن هذا العنصر موجود فقط في الدهون التي تعرضت للقلي أو التدخين.

لدى الخبراء أيضًا الكثير من الأسئلة المتعلقة بفائدة المنتج المالح. والحقيقة هي أن هذا النوع من المنتجات محنك بكثرة بالملح ، وكما تعلم ، فإنه يحتفظ بالرطوبة. ونتيجة لذلك ، تتأثر صحة مرضى السكري سلبًا. كل هذا يجعل الاقتراب من مسألة إدراج الدهون في النظام الغذائي لمريض السكري مسؤولاً للغاية. يُسمح لمرضى كلا النوعين من مرض السكري ، حتى مع مراعاة تقييد الدهون الحيوانية ، بإدراج هذا المنتج المغذي في القائمة. لكن هذا يجب أن يحدث في حدود معقولة.

مع صياغة عقلانية للنظام الغذائي ، ستكون الدهون ذات فائدة كبيرة ، وستحسن حالة المريض. يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي لحم الخنزير المقدد 40 جرامًا ، ويوصى بطهي هذا المنتج المغذي في الفرن ، يمكنك طهي الخضار وغلي المرق عليه. قد يظهر منتج خام أيضًا على طاولة مرضى السكري ، ولكن يجب أن يكون مملحًا قليلاً.

الصفات الخاصة بالدهون

بالطبع ، السمة الرئيسية للمنتج المحبوب من قبل الكثيرين هي تنوع أنواعه: هناك شحم الخنزير المدخن والمملح ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير البري.ولكن ، كما هو مذكور أعلاه ، من الأفضل لمرضى السكر استهلاك الدهون العادية بكميات صغيرة.

نظرًا لأن المكون الرئيسي للدهون هو الدهون ، فإن المنتج يحتوي على سعرات حرارية عالية. علاوة على ذلك ، فإن هذا المؤشر في الدهون أعلى عدة مرات من محتوى السعرات الحرارية في المنتجات الغذائية الأخرى: فهو يتراوح من 600 إلى 920 سعرة حرارية. يمكن أن تختلف النسبة المئوية للدهون من 80 إلى 90. تعتمد قيمة المنتج أيضًا إلى حد كبير على جودته: إذا كان هناك الكثير من عروق اللحم في الدهون ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج أقل.

بضع كلمات عن الحظر

نظرًا لخصائص الدهون ، فإن استخدامه في مرض السكري محدود. يجب على الأشخاص المرضى اتباع توصيات الأطباء ، وتذكر قواعد الاستخدام الصحيح للمنتج:

1. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أي نوع من مرض السكري ، فإن الدهون مع الخبز ، المنكهة بجزء من الكحول ، تحت الحظر الصارم.
2. لا يسمح لمرضى السكر بأكل شحم الخنزير المملح.
3. في هذه القائمة من الأطباق المقيدة بالتوابل والتوابل المختلفة.
4. يجب عدم ظهور اللحوم المدخنة واللحوم المقلية مع الشحم في قائمة مرضى السكري.
5. يمكنك تناول منتج مغلي ، ولكن لا يمكنك تجاوز الجزء الذي أوصى به الأطباء.

في كلمة واحدة ، يمكن أن يأكل مرضى الدهن من قبل مرضى السكري من النوعين 1 و 2 ، ولكن تحت ظروف معينة.

مزايا المنتج وعيوبه

بالنظر إلى جميع التوصيات المقدمة هنا ، يمكن لمرضى السكر تحمل تكلفة قطعة متواضعة من الدهون بسهولة عدة مرات في الأسبوع. طبعاً هذا جائز إذا لم يكن بدين. المنتج قادر على التأثير بشكل إيجابي على العديد من العمليات في جسم الإنسان:

• تحفيز نشاط الدماغ.
• تحسين الذاكرة
• انخفاض ضغط الدم
• تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• تقوية أنسجة العضلات.
• تشبع الجسم بسرعة.
• تأثير مفيد على وظائف الجهاز القلبي الوعائي.

جميع الخصائص المدرجة متأصلة فقط في منتج جديد بجودة ممتازة. إذا كنا نتحدث عن الدهون من أصل غير معروف ، فإن جميع الخصائص في سؤال كبير. في المنتج المالح أيضًا ، يتم فقدان العديد من الخصائص ، لذلك يمكن اعتبار هذه الدهون منتجًا ضارًا لمرضى السكر.

ما الدهون لاختيار نظام غذائي

نظرًا لأن دهون الحيوانات تنتمي إلى فئة منتجات معينة ، فإن استخدامها ممكن وفقًا لعدد من المتطلبات. لكن الشرط الرئيسي هو الاختيار الصحيح للمنتج. لا يمكنك شراء شحم الخنزير الذي تم الحصول عليه من الحيوانات التي تم حقنها بالعقاقير الهرمونية والمضادات الحيوية. من الأفضل شراء منتج جديد ، ثم طهيه بنفسك. بالإضافة إلى هذا الشرط ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

1. لا تأكل الشهي المالح.
2. لا تجمع الدهون مع الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية (الخبز الأبيض والبطاطس).
3. الحصول على منتج فقط من تلك الشركات المصنعة التي يمكن أن تضمن جودته.
4. لا يجب أن تظهر الشحم المتبل في قائمة مرضى السكر على الإطلاق.
5. لا تسيء استخدام المنتج.

وتوصية أخرى مفيدة من خبراء التغذية. بما أن الدهون هي أطعمة عالية السعرات الحرارية وتساهم في زيادة وزن الجسم ، فمن المستحسن الجمع بين استخدامها والنشاط البدني المعتدل. لن يضر النشاط البدني الكافي بصحة الشخص المريض ، ولكنه سيوازن الجهاز الهضمي ويساعد على تخفيف الجسم.

تناسب سالو الخضار جيدًا ، لذا يمكنك طهي الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة. ولكن على أي حال ، يجب تعديل النظام الغذائي لمريض السكري بمشاركة نشطة من الطبيب الذي يراقبه.

بالفيديو: دهون بالسكري