محتوى المقالة
يسعد عشاق ما يسمى بالصيد الصامت بالاستمتاع بثمار أعمالهم بعد جمع الفطر. تحظى الشانتيريل بشعبية خاصة ، والتي لا تمتص المواد السامة من البيئة وتتمتع بقدرة فريدة على تدمير الطفيليات. يهتم الكثير بالسؤال المتعلق بمدى ملاءمة استخدام هذا النوع من الفطر في شكله الأصلي. في مقال اليوم سنحاول تقديم المعلومات على أكمل وجه ممكن. بالإضافة إلى ذلك ، النظر في قيمة chanterelles لصحة الإنسان. لذلك دعونا نبدأ.
هل تأكل Chanterelles الخام؟
- للمتذوقين الحقيقيين للفطر ، ليس سراً أن هذا الفطر المتنوع نادراً ما يفسد. تحتوي التركيبة على مواد تدمر الديدان ويرقاتها ، ونتيجة لذلك يسمح باستخدام chanterelles في شكلها الأصلي.
- واتفق الخبراء على أن أجسام الثمار الأكثر فائدة ستجلب للأشخاص الذين تعرضوا لغزو الديدان الطفيلية. إذا كنت تأكل لب الفطر بشكل منهجي ، فسوف تموت جميع الطفيليات وتترك الجسم بشكل طبيعي.
- من المهم أن تختار بعناية المواد الخام التي سيتم استهلاكها في المستقبل. في الفطر ، هناك عديد السكاريد من quinomannose ، الذي يقتل الديدان على الفور. هذا ليس سمًا ، وليس خطرًا على البشر بكميات محددة ، وهو مميت للديدان الطفيلية.
- يعمل عديد السكاريد على الألياف العصبية والعضلية ، وشل الطفيليات. يفقدون قدرتهم على التكاثر والتحرك والوجود بشكل خاص ، وبالتالي يهلكون. حتى لو لم تحدث الإصابة بالديدان ، يُسمح بتناول هذا النوع من الأجسام المثمرة لغرض الوقاية.
- يتم دعم عمل quinomannose بواسطة ثاني عديد السكاريد القادم - بيتا جلوكان. فهو يساعد على تقوية جهاز المناعة البشري ، وإزالة المواد السامة من الأجهزة والأعضاء الحيوية ، وكذلك مكافحة الفيروسات ومسببات الأمراض ذات الطبيعة المختلفة.
- عن طريق تناول الفطر بكميات معقولة ، يتم منع الأمراض الخطيرة. تدمر المكونات النشطة غشاء الخلية من مسببات الأمراض ، ولا تسمح لها بالبقاء في الجسم.
- مع كل هذا ، من الجدير بالذكر أنه لا يمكن تحقيق القيم إلا إذا تم إجراء مطاردة هادئة في مكان نظيف بيئيًا. تمتص Chanterelles السموم من البيئة بشكل سيئ ، لكن هذه الحقيقة لا تلغي الاختيار الدقيق للتضاريس للتجمع. لا يمكنك اختيار فطر ينمو على طول المسارات أو المسارات أو طرق أخرى من هذا النوع.
صفات مفيدة من chanterelles
يجب مراعاة قيمة أي منتج ، بدءًا من المواد المركزة في التركيبة.
- فيتامين د. المسؤول عن جودة الدم ، يعزز إنتاج خلايا الدم البيضاء ، ويشد أنسجة العظام والجهاز العضلي الهيكلي على وجه الخصوص. يجب تناوله مع المغنيسيوم والكالسيوم لضمان حركة المفصل المناسبة. مادة مهمة مطلوبة من قبل جميع فئات المواطنين ، تبدأ بالأطفال وتنتهي بأشخاص في سن متقدمة.
- حمض الاسكوربيك. وهو معروف للجميع باسم فيتامين سي ، وهو ضروري لزيادة دفاعات الجسم. يساعد على تحسين التمثيل الغذائي للدهون ، والتحكم في توازن الكهارل ، ويمنع أمراض القلب ، وينظف الدم ، ويزيل المواد السامة من الأجهزة والأنظمة الهامة. يعزز مينا التبييض ، ولكن بكميات كبيرة يدمره.
- البيريدوكسين. إنه يعزز إنتاج السيروتونين والهيموجلوبين ، وهو مدرج في فيتامينات المجموعة B اللازمة للجهاز العصبي. يمنع تطور الاكتئاب وغيرها من الاضطرابات النفسية النفسية.يحسن هضم الأطعمة البروتينية ، ويحول الكربوهيدرات الناتجة إلى طاقة.
- فيتامين ب 9. يُعرف بحمض الفوليك ، والذي يوصف غالبًا لاستخدامه من قبل النساء الحوامل للتشكيل الصحيح للجنين داخل الرحم. إنه يسرع توليف خلايا الدم ، وينظف مجرى الدم من المركبات السامة والسموم ذات الطبيعة المختلفة ، ويمنع تراكم لويحات الكوليسترول في تجويف قنوات الدم ، ويحسن الرؤية ويزيد من الشهية (ذات صلة بالأشخاص ذوي الوزن المنخفض).
- بيتا كاروتين. يحسن حالة الجلد ، ويمنع الشيخوخة المبكرة للأنسجة ، ويجعل لوحات الأظافر شمولية. يساهم في استعادة الشعر ، لأنه يكثف البنية ويملأ الميكروفويد في العمود. يجعل الجهاز المناعي مقاومًا للعوامل الخارجية ، بما في ذلك هجمات الفيروسات الموسمية. كما أنه يزيد من حدة البصر ، ويقوم بالوقاية من الأمراض الخطيرة في شكل إعتام عدسة العين والزرق.
- إرجوسترول. المدرجة في مجموعة phytosterols ، يساعد على تطهير الكبد واستعادة سلامته. يزيل المركبات السامة ومنتجات الاضمحلال ، ويحسن قدرة الترشيح للأعضاء الداخلية. يعمل على تطبيع تدفق الصفراء ، مما يمنع تراكم الأورام في القنوات.
- كروم. موجودة بأعداد ضخمة. وجبة واحدة من الفطر تؤكل أكثر من نصف الاحتياجات اليومية لهذا المركب المعدني. يقوم الكروم بتطبيع نسبة السكر في الدم ، ويعزز ارتشاف الكوليسترول والتخلص منه. تحت تأثير الكوبالت ، وهو أيضًا كثير ، يستقر الغدة الدرقية.
- نحاس. يتم تضمين Chanterelles في قائمة المنتجات التي تعتبر حوامل قياسية لتراكم المعادن المعروضة. يحتاج الجسم إلى النحاس لإنتاج الهيموغلوبين ، مع الحديد ، ويمنع تطور فقر الدم لدى الأشخاص من جميع الأعمار. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع المادة الشيخوخة المبكرة ، وتحسن حالة الغضروف وجهاز العظام.
- المنغنيز إنه يتحكم في امتصاص الدهون ، ويمنع ترسب الكوليسترول في قنوات الدم ، وبالتالي يتحكم في تراكمه في الخصر والوركين. يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويطرد السوائل الزائدة من الأنسجة والمساحة بين الأعضاء الداخلية.
موانع لاستخدام chanterelles
على الرغم من جميع القيم المذكورة أعلاه ، فإن المنتج له قيودًا ومحظورات معينة على القبول. اعتبرهم بالترتيب التالي.
- نظرًا لأن جميع أنواع الفطر في هيكلها وميزاتها تتعلق بالأطعمة الثقيلة ، فمن غير المرغوب فيها استخدامها في مشاكل في عمل الجهاز الهضمي. يتعرض الأشخاص المصابون بالتهاب المعدة أو القرحة الهضمية لخطر حدوث مضاعفات ، لأن الجهاز الهضمي لا يستطيع ببساطة تحمل الحمل.
- يجب التخلص من المومياوات المصنوعة حديثًا من تناول chanterelles ، خاصة في شكل خام. يمكن أن تؤثر السكريات الموجودة في التركيبة سلبًا على حالة الطفل. كقاعدة عامة ، يصاب الأطفال براز مضطرب وعسر الهضم.
- قبل التذوق ، من المهم معرفة ما إذا كان هناك عدم تحمل فردي لهذا النوع الخاص من الفطر. إذا كان هناك واحد ، يجب على المرء أن يمتنع عن تناوله حتى لا يصاب بالاختناق والطفح الجلدي والعواقب السلبية الأخرى.
من جميع المعلومات الواردة أعلاه ، من السهل استنتاج أن استهلاك هذا النوع من أجسام الثمار في شكل خام مسموح به. ومع ذلك ، من الأهمية الأساسية هي فترة التجمع والشيخوخة قبل بدء الوجبة.
فيديو: فطر شانتيريل من الطفيليات
إرسال