هل يمكنني أكل الفطر الخام؟

ليس من المستغرب أن يسير رجل يمشي على طول الشارع ويمضغ تفاحة بسرور ، ولكن من الجدير محاولة الذهاب أيضًا مع بطل والمارة سيفاجأ دون استثناء. ومع ذلك ، فإن الأبطال الجدد لا يؤذون حقًا. لا يحتوي تكوين الفطر على مواد وسموم ضارة ، ولكنه غني بقائمة طويلة من الفيتامينات والمعادن التي تتحلل فقط أثناء المعالجة الحرارية.

ميزات الفلاحين

يشير بيان سلامة الفطر إلى أنواع مزروعة. إن حصاد هدايا الغابات ، التي يتم جمعها في الطبيعة ، يتم بالضرورة غليها أو قليها. لقد تعلم الناس زراعة الفطر بأنواعه المختلفة لفترة طويلة. يتم إيلاء اهتمام خاص للأصناف القيمة ، على سبيل المثال ، مزارع الكمأة في فرنسا تجلب عائدات جيدة لأصحابها.

تدريجيا ، تم إيلاء الاهتمام أيضا لعدد من الفطر الغاري الذي ينمو بشكل جيد في ظروف مصطنعة. هذه هي الطريقة التي يتم بها زراعة فطر المحار ، شيتاكي ، فطر العسل ، دونات ، الفطر. الطلب يخلق العرض ، وقد استخدم الفطر في روسيا منذ فترة طويلة في وصفات المطبخ الوطني بجميع أنواعه. إذا كنت تأمل في طقس جيد ومطر فطر دافئ ، الآن يتم زراعة المنتجات على نطاق صناعي وتذهب إلى جميع محلات السوبر ماركت ومحلات الخضروات. أصبح الفطر الأكثر شعبية. إنها تتحمل النقل تمامًا ، ويتم تخزينها لفترة طويلة تخضع لمستوى معين من الرطوبة ودوران الهواء الحر. والأهم من ذلك أنه من المستحيل تقريبًا التسمم أو اضطراب المعدة.

تكوين وخصائص مفيدة

• الفيتامينات PP ، E ، B ، D ؛
• البوتاسيوم
• المغنيسيوم
• الكالسيوم
• السيلينيوم.
• زنك.

هام: محتوى السعرات الحرارية من الفطر هو 27 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام. المنتج. لا غنى عنها في الأنظمة الغذائية الخالية من الملح وبرامج إنقاص الوزن ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين في حالة الغياب التام لأي دهون. تتسبب أطباق الفطر بسرعة في الشعور بالشبع ، والألياف موجودة فيها ، وينقسم المنتج نفسه لفترة طويلة إلى حد ما.

إن الإدراج المنتظم في النظام الغذائي لهذا المنتج المغذي والصحي قادر على:

• تخفيف التعب المزمن بسبب وجود حمض البانتوثنيك ؛
• تقوية المفاصل وعضلة القلب.
• تحفيز الدورة الدموية.
• زيادة الانتباه وتحسين الذاكرة ؛
• لانقاص وزنه.
• إزالة السموم.
• تنقية الدم من أملاح المعادن الثقيلة والسموم ؛
• الحفاظ على حالة الجلد جيدة.

أثبت الإيطاليون والفرنسيون الذين ينمون البطل في الحدائق والأقبية الخاصة منذ القرن السابع عشر بوضوح أنه يمكن تناول الفطور الخام ، وقد توصلوا إلى العديد من الوصفات الأصلية والبسيطة جدًا استنادًا إليهم.

أسرار الفطر اللذيذ

الشامبينيون مشهور جدًا لدرجة أنه لا يمكنك أن تجد طازجًا فحسب ، بل أيضًا مجففًا ومجمدًا ومعلبًا. لرحلة خيال الطهي ، فإن تلك التي تم جمعها وبيعها حديثًا بالوزن أو على ركائز خاصة من 400 أو 900 جم هي الأنسب. عند اختيار منتج ، يجب عليك أولاً فحص القبعة. يجب أن يكون مرنًا ، بدون آثار للرطوبة ، اللون أبيض أو وردي ، مخملي عند اللمس ، كثيف. لم يتم كسر الألواح تحتها ، ولا توجد آثار للتعفن أو رائحة كريهة. الساق المقطوعة نظيفة ومشرقة. إذا كان الفطر قد اكتسب هيكلًا من الإسفنج ، فإنه يظل مستلقيًا لفترة طويلة وغير مناسب للطعام.

يرجى ملاحظة ما يلي: هناك الكثير من الألياف في الفطر ، لذلك يجب ألا تزيد الكمية اليومية عن 100 جرام ، وإلا فإن اضطراب المعدة ممكن.

ينصب التركيز الرئيسي على السلطات الطازجة ، حيث يتم تخزين المواد المفيدة ويصلها الجسم إلى أقصى حد. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الفطر ، إذا لزم الأمر ، امسح بقطعة قماش مبللة. من غير المستحسن غسلها ، فهي تمتص الرطوبة بسرعة ، وتصبح فضفاضة.

فطائر الملفوف الصيني
بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تشمل السلطة ما يلي:

• صلصة الصويا
• البصل.
• عصير الليمون
• ثوم
• زيت الزيتون
• التوابل.

يسكب الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة مع مزيج من عصير الليمون والزيت والملح والسكر والفلفل والثوم المفروم. اترك لمدة ساعتين. ملفوف بكين المفروم بالقش ، يضاف قبل التقديم.

الخيال اليوناني
يتماشى الفطر مع منتجات اللحوم والجبن. على هذا الأساس ، من السهل إنشاء سلطة غير عادية في اللون وتباين الذوق. المكونات

• الفلاحين.
• بيض
• الجبن
• لحم الخنزير.
• البصل الأرجواني.
• الخس
• لحم الخنزير.
• الزيتون أو الزيتون ؛
• زيت نباتي
• خردل
• التوابل.

يتم قطع الفطر إلى شرائح ولحم الخنزير ومكعبات الجبن. يتم تمزيق أوراق السلطة فنيا إلى أجزاء صغيرة ، توضع في وعاء عميق للسلطة. تضاف البهارات ، مخلوطة ، مع بقية المكونات ، ورشها بعصير الليمون. تتكون الصلصة من الزبدة والملح والسكر والفلفل والخردل وعصير الليمون. اخفق حتى تصبح ناعمة وأضفها إلى السلطة.

فطائر طازجة صالحة للأكل تمامًا ، ويمتصها الجسم تمامًا وتعطي الأطباق طعمًا غير عادي ومثير للاهتمام للغاية.

فيديو: هل من الممكن تناول الفطر الخام