هل يمكنني أكل اليقطين لمرض السكري؟

القرع ينتمي إلى الميزانية والفئة الشعبية من الخضار ، ويشتهر بمذاقه وخصائصه العلاجية. نظرًا لتوزيعها الواسع ، يتم تحضير الخضروات من الدورات الأولى / الثانية والوجبات الخفيفة والحلويات. ويمكنك الاستغناء عن السكر على الإطلاق ، لأنه مع التحضير المناسب ، سيتحول اليقطين إلى حلو. اليوم ننظر إلى تعقيدات استهلاكه من قبل مرضى السكري المشخص.

فوائد القرع السكري

1. يتم تقييم اليقطين من قبل مرضى السكر لأنه يعتبر منخفض السعرات الحرارية وصحي في نفس الوقت. تحتوي التركيبة على كل ما تحتاجه لتغطية حاجة الشخص اليومية لبعض الإنزيمات ، ومعدن وفيتامين. بغض النظر عن مرحلة المرض ، يجب أن تؤكل القرع لمنع السمنة وتقليل نسبة السكر في الدم.
2. عندما تدخل الخضروات المصنعة جسم الإنسان ، تبدأ استعادة خلايا البنكرياس التالفة. من المعروف أن هذه الغدة مسؤولة عن إنتاج الأنسولين والمسار الصحيح لمرض السكري دون فشل. يتم تحديد خاصية الشفاء هذه من خلال تراكم مضادات الأكسدة ، التي تطهر أنسجة الجسم وتتداخل مع عمليات الأكسدة.
3. بما أنه يمكننا القول بأمان أن الخضروات المعروضة تؤدي إلى تسريع إنتاج الأنسولين ، فإن تركيز الجلوكوز في الدم ينخفض. لا يتم تدمير البنكرياس كثيرًا ، ويمكن استعادته في المراحل الأولى من المرض.
4. إذا استشرت طبيبًا وحصلت على موافقة للاستهلاك المنتظم للخضروات ، فسيتم تقليل احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين والمشكلات الأخرى المرتبطة بنظام الدورة الدموية بشكل كبير.
5. تضمينه في الحديد يمنع فقر الدم. يزيل الصوديوم مع المغنيسيوم والبوتاسيوم السوائل الزائدة من الجسم ، مما يخفف من التورم ويسرع عمليات التمثيل الغذائي. تؤكل القرع من أجل القضاء على رواسب الكوليسترول في تجويف الأوعية الدموية ، وبالتالي تحسين كثافتها.
6. البكتين يحسن العمليات الهضمية ويكافح الإمساك. يقوم اليقطين بتطبيع البكتيريا والحركة المعوية ، ويحارب الركود العفوي ويمنع ظهور الديدان الطفيلية (إذا قمت بدمج استقبال اللب مع استخدام البذور).
7. في جميع المرضى الذين يعانون من المرض المعروض تقريبًا ، لوحظت متلازمة الأرجل الثقيلة. هذا هو أحد الآثار الجانبية للمرض ، والتي يمكن القضاء عليها بمساعدة اليقطين المسلوق أو المطهي. تحتاج أيضًا إلى ممارسة الرياضة وزيادة الدورة الدموية بطرق أخرى.
8. هناك العديد من الفيتامينات في الخضروات التي تنتمي إلى المجموعة B. وهي مهمة للخلفية النفسية والعاطفية ، والقضاء على اللامبالاة والتعب. ينصح الخبراء بتناول اليقطين في بداية اليوم من أجل تخزين الطاقة وإيقاظ الأعضاء الداخلية للعمل المنتج.
9. بفضل قائمة كبيرة من المواد ، من الأفضل للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بداء السكري أن يأكلوا ليس فقط لب اليقطين ، ولكن أيضًا لصنع العصائر بناءً عليه. أيضًا ، بكميات صغيرة ، ستكون البذور المجففة في الفرن أو في الشمس مفيدة. لديهم العديد من أحماض أوميغا التي يحتاجها البنكرياس.
10. ينظف اللب أو العصير منه الجهاز الهضمي للسموم ، الخبث ، يحسن الدورة الدموية. يؤكل اليقطين لتقليل الحمل على الكبد والكليتين. تضاف بعض المواد من تركيبته إلى أدوية السكري.

القرع في مراحل مختلفة من المرض

من المعروف أن هناك عدة أشكال من المرض المقدمة. كل واحد منهم يتطلب الامتثال لقواعد معينة تؤثر على النظام الغذائي والجوانب الأخرى.

النوع الأول. يُسمح للمرضى المصابين بالنوع الأول من مرض السكري بتناول الخضار.ولكن عليك أن تفهم أن التركيبة تحتوي على النشا ، مما يؤدي إلى تباطؤ في التمثيل الغذائي وزيادة الوزن. عندما ينضج اليقطين ، يتفكك النشا ويصبح قابلاً للهضم. لذلك ، سيرتفع الجلوكوز في الدم بسبب حقيقة أن اليقطين المعالج يحتوي على مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم. يسمح أحيانًا بتناول 100 غرام. الخضار ولا يسيئون استخدامها.

النوع الثاني. يجب أن يُفهم أن محتوى النشا يترك بصماته على استهلاك اليقطين في حالة مرض من النوع الثاني. قبل إدخال اليقطين في القائمة الأساسية ، تحتاج إلى تقييم استجابة الجسم للخضروات المقدمة. للقيام بذلك ، قم بقياس مؤشرات السكر قبل الوجبة ، استخدم 50-100 غرام. اليقطين المخبوز بدون أي منتجات أخرى. بعد 1.5 ساعة ، قم بتقييم رد فعل الجسم عن طريق قياس تركيز السكر. إذا زادت المؤشرات بأكثر من 3 ملي مول / لتر ، فيجب التخلص من الخضار. بعد مرور بعض الوقت ، يمكنك تكرار محاولات إدخال اليقطين في النظام الغذائي الأساسي ، بالإضافة إلى معرفة رد الفعل على العصير من الخضار النيئة.

أطباق اليقطين لمرضى السكر

حساء

• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• اليقطين - 0.5 كجم.
• ثوم - 3 فصوص
• طماطم ناضجة - 2 قطعة.
• مرق - 40 مل.
• كريم دهون - 35 مل.

1. قشر البصل والثوم واقطعه. مكعبات الطماطم ولب القرع. أضيفي كمية صغيرة من الزبدة إلى القدر وأذبيها. تشوي البصل والثوم حتى يصبح ذهبي.
2. قلّب الطماطم واتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. ثم أضف شرائح اليقطين. نسكب الكريمة والمرق. يجب أن يغطي السائل المنتجات بالكامل. اسلقي الخضار حتى ينضج اليقطين.
3. يمكن تجفيف المرق الزائد. اغمس الخلاط وهرس المحتويات. إذا كان الحساء سميكًا ، أضف كمية صغيرة من المرق واخلط مرة أخرى. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، فلن تنجح في حساء الكريمة.
4. يسمح بإضافة كمية صغيرة من التوابل المفضلة لديك. يمكنك تزيين الطبق بشرائح كاملة من اليقطين. أيضا ، لا تنس الأعشاب والبذور الطازجة. قدميها ساخنة.

قرع مخبوز

1. طبخ الخضار بهذه الطريقة ليس صعبًا. تحتاج إلى تقطيع الكمية المناسبة من لب اليقطين الناضج إلى قطع متساوية. ضع المواد الخام على صينية خبز مغطاة بورق.
2. اخبز اليقطين في الفرن. 3-4 دقائق قبل الطهي ، دهن الشرائح بالزبدة المذابة. إذا كانت الخضروات لذيذة وحلوة بما فيه الكفاية ، فلن تحتاج إلى إضافة أي شيء آخر.

حلوى

• الجيلاتين - 12 غرام.
• لب اليقطين - 0.2 كجم.
• تلذذ البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون - 40 مل.
• التحلية - حسب الذوق

1. اسلقي قشر البرتقال مع شرائح اليقطين حتى تصبح طرية. بالتوازي ، قم بتحضير مثخن. انقع الجيلاتين في الماء الدافئ. في هذه الأثناء ، أضف عصير الليمون والتحلية إلى اليقطين.
2. صفي المرق واخلطي مع الجيلاتين. ثم املأ القرع بالسائل مرة أخرى. يمكن تمرير المنتجات من خلال الخلاط. أو اترك شرائح القرع سليمة. يكون طعم الحلوى أكثر تشبعًا إذا قمت بتحويل المكونات إلى بطاطس مهروسة.

طاجن

• اليقطين - 0.7 كجم.
• بيضة - 4 قطع.
• الجبن - 0.5 كجم.
• طحين اللوز - 120 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• التحلية - حسب ذوقك

1. وصفة الطبق المعني مثيرة للاهتمام للغاية. سيستغرق الطهي بعض الوقت ، ولكن نتيجة لذلك ستكون راضيًا جدًا. دون فشل ، احسب كمية الكربوهيدرات ، وإذا لزم الأمر ، حقن الأنسولين في مريض مصاب بداء السكري.
2. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، قد لا يكون هذا الطبق مناسبًا. استشر أخصائيًا مسبقًا. قشر اليقطين واقطع إلى قطع صغيرة. ترسل لخبز في الفرن حتى تصبح جاهزة.
3. اطحن الخضروات الجاهزة بالزبدة الطرية. للراحة ، يمكنك استخدام الخلاط. قلبي 2 بيض دجاج و 90 جم. طحين. أضف القليل من التحلية والملح حسب الذوق. في اللبن الرائب ، أدخل بيضتين إضافيتين وبقية الدقيق.أدخل التحلية.
4. اخلط المكونات جيدًا. لراحة الطهي ، يوصى باستخدام طبق خبز قابل للفصل. تعامل مع الزيت. ضعي طبقات من الطعام بالتناوب. أرسل قطعة العمل إلى الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. يمكنك التحقق من جاهزية الطبق باستخدام مسواك.

القرع مدرج في قائمة الخضروات الأكثر قيمة التي يُسمح باستهلاكها مع المرض المعروض. ولكن من الجدير معرفة المقياس ، لا تعتمد على الخضار المعالجة حرارياً ، حتى لا تواجه زيادة في السكر. ابدأ بالتعرف على اليقطين بـ 100 غرام ، قبل تناول الوجبة ، لا تنس أن تأخذ قياس تركيز الجلوكوز. إذا كان الجسم يستجيب بشكل طبيعي ، فقد يكون اليقطين موجودًا في التغذية الأساسية.

فيديو: اليقطين لمرض السكري