محتوى المقالة
يراقب شخص مصاب بالسكري باستمرار نظامه الغذائي. لذلك ، يتم حظر بعض الأطباق تمامًا ، في حين يتم تقديم البعض الآخر بعد التشاور مع أخصائي. سنتحدث اليوم عن مادة الأسبيك التي يحبها الجميع ويسعدهم استخدامها. يمكن طهي الجيلي على اللحوم الدهنية ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ، أو الدجاج الخالي من الدهن ، الديك الرومي ، لحم العجل. يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم وإمكانية / استحالة استهلاك مرض السكري على ما هو في قلب الهلام.
مرض السكري الهلامي
- لكي يعمل الجسم المصاب بالسكري بشكل صحيح ودون فشل ، يتم إيلاء اهتمام خاص للتغذية. من الضروري تناول 5-6 مرات في اليوم ، بشكل جزئي ، في أجزاء صغيرة. النظام الغذائي مهم أيضًا ، أي الأطعمة التي يفضل تناولها في الصباح أو في وقت الغداء أو في وقت متأخر بعد الظهر.
- الهدف الرئيسي لمريض السكري هو تقليل خطر الإصابة بسكر الدم ، ولا يمكن القيام بذلك إلا من خلال نظام غذائي متوازن. من الضروري مراقبة كمية BZHU التي تحتوي على هذه الأطباق أو تلك الأطباق ، وما هي محتوياتها من السعرات الحرارية. تعتبر وحدات الخبز (XE) مهمة أيضًا ؛ في مرض السكري ، يتم تناول كمياتها بدقة.
- قبل الإجابة على السؤال المتعلق بمدى ملاءمة استهلاك اللحوم الهلامية لمرض السكري ، من الضروري دراسة تكوين الطبق المقدم. أساسه هو البروتين (أكثر من 15 جرامًا) والدهون (13 جرامًا) والكربوهيدرات (أقل من 2 جرامًا). محتوى السعرات الحرارية في الهلام هو 190 سعرة حرارية فقط. وحدات الخبز - 0.25.
- يجب أن نتذكر أن المؤشرات المذكورة أعلاه ليست هي نفسها لأنواع مختلفة من الأطباق. يمكن طهي اللحوم الهلامية على لحم الخنزير والدجاج واللحوم الأخرى. كمية XE ومؤشر نسبة السكر في الدم ، على التوالي ، ستكون مختلفة. ولكن إذا بدأت من البيانات العامة ، يمكنك تناول اللحوم الهلامية مع المرض المعروض.
- في عملية الطهي ، يتم استخدام اللحم المسلوق ، والذي يتجمد لاحقًا مع المرق. لكن مرضى السكري يجب أن يكونوا على دراية ببعض القيود. على سبيل المثال ، اللحوم تحتوي على الكثير من الدهون. إذا كان المرض مصحوبًا بزيادة مفرطة في الوزن ، فيجب تقليل كمية هذا الطبق بشكل كبير. خلاف ذلك ، فإن المريض المصاب بالسمنة سيعاني من مشاكل مرتبطة بالجهاز الدوري.
- هناك الكثير من وصفات الهلام ، ويفضل الجميع طهي طبق وفقًا لتقنياتهم الخاصة. يجدر مشاهدة ما يتم تضمينه في القاعدة (أي اللحوم المستخدمة). من المستحسن إعطاء الأفضلية للدجاج والأرانب ولحم البقر ولحم الديك الرومي ولحم العجل. هذه اللحوم الخالية من الدهون التي تتراكم القليل من الدهون. سوف يستفيد المريض فقط من تناول الهلام.
ملامح اللحوم الهلامية
عند النظر في استخدام بعض الأطعمة لمرض السكري ، من الضروري مراعاة بعض الميزات. على وجه الخصوص ، يتم توفير الوجبات على مدار الساعة وتعتمد على الوقت من اليوم. بناء على السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم.
التزم بالقواعد:
- الإفطار - يتم تخصيص 30 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية لوجبات الصباح ؛
- الغداء - يسمح بتناول ما يصل إلى 40 ٪ ؛
- شاي بعد الظهر - 15 ٪ ؛
- العشاء - 15٪.
من الأفضل تناول الطبق المقدم في وجبة الصباح ، حتى يتم استهلاك السعرات الحرارية لبقية اليوم. إذا كان هناك اعتماد على الأنسولين ، فأنت بحاجة إلى تناول الجيلي بعد ثلث ساعة بعد الحقن الأول.
داء السكري الهلام الدجاج
- بالنسبة لكثير من مرضى السكري ، يُنصح بتناول الهلام المصنوع من أرجل الدجاج. مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا الأخير منخفض للغاية.لذلك ، تعتبر الأرجل مثالية لإعداد مثل هذا الطبق.
- أما الدجاج فهو جاف نوعاً ما ، والوركين ، على العكس ، دهون جداً. إذا قمت بطهي اللحوم الهلامية من الأحشاء ، يتم الحصول على الطعم نتيجة لذلك ليس لطيفًا جدًا. لذلك ، لن يحب الجميع الطبق.
- تجدر الإشارة إلى أن أقدام الدجاج نادرا ما تستخدم إلا لأنها بعيدة عن المظهر الجذاب. أيضا ، لا تسيء استخدام الطبق. يمكن إعطاء إجابة أكثر دقة من قبل الطبيب المعالج. لذلك ، من دون استشارة أخصائي لا يمكن القيام به.
- غريب كما قد يبدو ، ولكن أقدام الدجاج تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة. من بين هذه الأنواع ، يجب تمييز توكوفيرول ، وريتينول ، وحمض الأسكوربيك ، وفيتامين ب وك ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج غني بحمض النيكوتينيك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.
- تحتوي الكفوف على إنزيم مهم بنفس القدر في شكل الكولين. مثل هذه المادة عند الدخول إلى الجسم تحسن بشكل كبير عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استقرار النشاط الأيضي في جميع أنحاء الجسم. يساعد الجيلي أيضًا على تطبيع ضغط الدم.
قواعد طبخ الهلام
- لطهي طبق ، ليس من الضروري أن يكون لديك مهارات الطهي. تحضير وتقشير الجزر والبصل والأقدام مقدما. كمكونات إضافية ، يمكنك استخدام الأعشاب ، فضلات الثوم والبهارات المفضلة لديك.
- اطهي المرق على نار كسولة من الخضار واللحوم والأعلاف. يمكن أن تستغرق مدة الإجراء من 4 إلى 6 ساعات. يجب أن يكون الغليان ضعيفًا وثابتًا. قبل نهاية الإجراء ، أضف جميع التوابل اللازمة. يجب القيام بذلك قبل حوالي 50 دقيقة من الاستعداد.
- بعد الطهي ، قم بإزالة جميع المنتجات من المرق. افصل اللحم عن العظم وقم بفرزه وقطعه إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. يُضاف الثوم المفروم إلى اللحم ويُسكب المرق فوقه. إرسال اللحوم الهلامية في البرد لعدة ساعات.
يُسمح بتناول اللحوم الهلامية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. من الأفضل إجراء وجبة بعد التشاور مع طبيبك. لا تسيء استخدام المنتج وطهيه من لحم الدايت. إذا لم تكن قد فعلت اللحوم الهلامية من قبل ، فلا داعي للقلق حيال ذلك. الإجراء بسيط للغاية ولن يسبب صعوبات إضافية.
فيديو: كيفية طهي اللحم الشفاف اللذيذ
إرسال