هل يمكن استخدام الزبدة لمرض السكري؟

أي نوع من الزيت ينتمي إلى فئة المنتجات الزيتية. يتم تضمين الزبدة أيضًا في هذه المجموعة ، لأنه بالإضافة إلى الدهون ، لا يزال هناك نسبة عالية من الكربوهيدرات. لكن اتباع نظام غذائي مغذي بدون هذا المنتج الأساسي لأي نظام غذائي سيكون نادرًا ودونيًا. لذلك ، على الرغم من جميع المخاطر ، يوصي خبراء التغذية باستخدام الزبدة حتى في أشكال مرض السكري الحادة.

بالطبع ، سيكون هذا النظام الغذائي محدودًا. يجب إيلاء اهتمام خاص لشخص مريض عند اختيار منتج لجدوله والجزء الأمثل ، الذي لا يضر استخدامه بالصحة. ستتم مناقشة هذه النقاط الرئيسية ، بالإضافة إلى فوائد المنتج الشعبي ، في هذه المقالة.

تكوين

إلى حد ما ، تكون تركيبة الزبدة فريدة من نوعها ، لأن المكونات التي تم جمعها في منتج واحد لا تؤدي وظائفها الرئيسية فحسب ، بل تحل في الوقت نفسه أيضًا مهام مهمة أخرى.

التكوين التقريبي:

1. الدهون المشبعة - يسود نصيبها في المنتج على المكونات الأخرى (في 100 جم - أكثر من 81 جم من الدهون).
2. البروتينات - هناك 0.9 غرام فقط.
3. هناك القليل من الكربوهيدرات - فقط 0.2 لكل 100 جم ، مما يجعل الزيت متاحًا لمرضى السكر.
4. الريتينول (فيتامين أ) - تبلغ حصة هذا العامل 0.72 مجم ، وهو ثلث المتطلبات اليومية لهذا العنصر.
5. الكاروتينات - أكثر بقليل من 0.5 مجم.
6. يتم تقديم الكولسترول في الزيت على محمل الجد - 208 ملغ.
7. تحتل العناصر المعدنية معًا حوالي 0.3٪ من التركيبة.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أنه في الزيت عالي الجودة ، يعمل الكاروتين كصبغة طبيعية. في منتج يحتوي على نسبة دهون منخفضة (أقل من 62٪) ، غالبًا ما يضيف المصنعون المستحلبات والدهون المتحولة والمثبتات و "مواد كيميائية" أخرى. لهذا السبب ، فإن الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يجب أن يفضلوا المنتجات الطبيعية التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح من 72 إلى 81٪. يجب ألا تظهر جميع أنواع السبريد والسمن في قائمة مرضى السكري من حيث المبدأ.

خصائص مفيدة للنفط

أهم خاصية متأصلة في الزيوت هي القدرة على إشباع الجسم بسرعة. أيضا في فئة المزايا يجب أن يعزى إلى استساغة عالية للمنتج. من الصعب تخيل ، على سبيل المثال ، الأطباق الجانبية بدون إضافة زيت. مثل هذا الطبق الهزيل ، من غير المرجح أن يأكل الشخص بشهية. بالإضافة إلى هذه الخصائص ، تتمتع الزبدة بالقدرات التالية:

1. يشبع الجسم بالطاقة اللازمة لتنفيذ العمليات الهامة.
2. المنتج له تأثير شفاء واضح للجروح ، والذي يستخدم غالبًا في العلاج المنزلي.
3. خاصية أخرى أريد الانتباه إليها هي القدرة على التأثير على مسار عمليات التمثيل الغذائي.
4. نظرًا لمحتوى الكوليسترول ، تحفز الزبدة إنتاج أسرار جنسية في جسم الأنثى ، إلى حد ما ، فهي تساهم في الحمل وتنظم الدورة الشهرية.
5. أيضا ، يحفز الزيت إنتاج الأحماض الصفراوية ، ويحسن نشاط الدماغ ، ويمنع تطور الأورام.

تلخيصًا لجميع الخصائص المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن الزبدة منتج مفيد للغاية لتغذية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر.

ما هي المخاطر المصاحبة لاستخدام المنتج

وجود عدد كبير من الصفات الإيجابية لا يستبعد سلبيات. مع كل مزايا الزبدة ، يمكن أن يكون للمنتج تأثير سلبي على مرضى السكري. العيب الرئيسي هو مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع نسبيا.في الزيت ، يحتوي على 51 وحدة ، لذا يجب استخدامه مع مرض السكري من النوع 2 بعناية فائقة ، وإذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل استبداله بمنتج مماثل ، يكون مؤشره الجغرافي أقل.

الزيوت النباتية مناسبة لهذا الغرض: الزيتون والسمسم وبذور الكتان. في هذه العينات ، يكون المعدل الجغرافي صفرًا تقريبًا ولا يحتوي على الكوليسترول "الضار".

معايير الزيت لمرضى السكر

على الرغم من أن الزبدة ليست على قائمة المنتجات المحظورة لمرضى السكر ، فيجب استهلاكها مع الامتثال الصارم للمعايير المعمول بها. نظرًا لأن الجزء اليومي من الدهون لمرضى السكر يجب ألا يتجاوز 15 جرامًا ، فيجب توزيع هذه الجرعة بالتساوي في القائمة اليومية. إذا التزمت بهذه القاعدة ، يمكنك الاستمتاع بطعم منتجك المفضل دون المخاطرة بتعقيد مسار المرض الأساسي.

لا يمكن استبدال الزبدة تمامًا حتى بأعلى جودة تماثلية ، لأنها تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون. لا توجد مثل هذه المكونات في الزيوت النباتية. بشكل عام ، لكل مريض ، يختار الطبيب جرعة فردية من منتج معين. يتم ذلك على أساس البيانات المختبرية والرفاهية العامة للشخص المريض. لذلك ، فإن مؤشر 15 جرامًا هو دليل تقريبي.

قواعد إدراج الزبدة في حمية مرضى السكر

كما لوحظ من قبل ، يتم تقييم جدوى إدراج أي منتج غذائي في برنامج النظام الغذائي لمرضى السكري من قبل المتخصصين. الزبدة منتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك يجب تحديد نسبة وجوده في النظام الغذائي فقط من قبل الطبيب.

إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، فإن الخدمة المسموح بها لهذا المنتج ستكون ضئيلة. ولكن حتى كمية صغيرة من الزيت عالي الجودة ستزود الجسم بالمركب الضروري من المواد ، بالإضافة إلى تحسين الحالة العامة لشخص مصاب بداء السكري.

يمكن إضافة المنتج إلى الدورات الأولى والحلويات والأطباق الجانبية. يجب استخدامه بحذر شديد مع داء السكري من النوع 2 ، لأن الزيت في هذا الشكل من المرض يمنع الامتصاص الطبيعي للجلوكوز من الطعام. ونتيجة لذلك ، يتراكم السكر في الدم. من الجدير أيضًا مراعاة حقيقة أن معظم المرضى الذين يعانون من النوع الثاني من مرض السكري يعانون من مشاكل مرتبطة بزيادة الوزن.

ما هو الزيت الأفضل

يمكنك تجنب العديد من المشاكل إذا اخترت الزيت المناسب لمرضى السكر. على رفوف المتاجر ، هناك دائمًا مجموعة غنية من المنتجات من هذه الفئة ، ولكن ليست كل درجات الزيت مناسبة لإطعام الشخص المريض. نحن نميز عينات المنتجات الشعبية:

1. زيت للهواة - يحتوي على القليل من الدهون ، ولكن الكثير من الرطوبة.
2. يتم إنتاج أصناف القشدة الحامضة على أساس كريم عالي السعرات وعجين مخمر.
3. تحتوي زبدة الكريمة الحلوة أيضًا على الكريمة الطازجة.
4. منتج بمختلف السواغ: كاكاو ، فانيليا ، إضافات فواكه. هذا الزيت له طعم لطيف ، ولكن يجب أيضًا تقييم دور المكونات الإضافية.

الزيوت الحلوة والحامضة أكثر ملاءمة لنظام غذائي لمرضى السكري. عادة ، يشار إلى هذه المعلومات على العبوة. للتحقق من الجودة المرضية للمنتج ، يكفي إجراء اختبار بسيط: في كوب من الماء الدافئ تحتاج إلى غمس قطعة صغيرة من منتج الكريم. إذا تذوب الزيت في دقيقة ، وظهر فيلم على سطح الماء - منتج جيد الجودة. سيذوب الزيت ذو الجودة الرديئة في الماء الساخن دون تكوين فيلم.

الخلاصة

مرض السكري هو مرض محدد. مع العلاج المناسب والتغذية الكافية ، قد يقود الشخص نمط حياة نشط ، دون أن ينكر أي شيء على نفسه. لذلك ، من المهم للغاية عند وضع برنامج فردي لمرضى السكري لإيجاد توازن بين هذه المكونات الهامة. في الوقت نفسه ، يعد النشاط البدني للمرضى الذين يعانون من مثل هذا التشخيص مفيدًا ، لكن التدخين بالكحول هو رفيق غير مرغوب فيه.

فيديو: خصائص استثنائية للزبدة