هل الجبن ممكن مع مرض السكري؟

مرض السكري هو مرض خطير للغاية ، وبالتالي فهو يملي قواعده الخاصة. ويضطر الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدد الصماء هذه إلى الامتثال لهذه القواعد. ولهذا السبب ، تختلف سلة أغذية مرضى السكري اختلافًا كبيرًا عن مجموعة الطعام للناس العاديين.

يجب على مرضى السكري التخلي عن الأطعمة الدهنية ، وأنواع معينة من الفاكهة ، وفئات معينة من منتجات الألبان. للتعويض عن الثغرات الغذائية الناجمة عن القيود ، يجب عليهم البحث عن بديل جدير بالأطعمة المحظورة. وكبديل لمنتجات الحليب المخمرة عالية البروتين ، يختار مرضى السكري الجبن. ما مدى تبرير هذا الاختيار ، وما هي الأجبان التي يمكن تناولها بالفعل مع مرض السكري دون خوف - دعنا نحاول معرفة ذلك.

الجبن السكري

يعتبر خبراء التغذية الجبن منتجًا واعدًا جدًا للنظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر. بالطبع ، نحن نتحدث عن أنواع قليلة السعرات الحرارية قليلة الدسم. هذه الخصائص هي في الغالب الأجبان الصغيرة ، والتي تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والبروتينات الصحية. يمتص الجسم الجبن الخفيف بشكل مثالي ويشبعه بالمكونات الضرورية. ولكن حتى هذا ، إذا جاز التعبير ، يجب استهلاك منتجات حمض اللاكتيك المكيفة لمرضى السكر بشكل مقتصد.

ما هي فوائد الجبن؟

إن مجموعة منتجات الألبان الحامضة في جوهرها ومحتواها هي صناع جسم الإنسان. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر تناول الجبن مع الأطعمة الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن لوجبة إفطار كاملة استبدال شريحة من الجبن بخبز الحمية. مثل هذه الوجبة الخفيفة ستوفر جزءًا جيدًا من البروتينات ودهون الحليب ، التي يحتاجها الجسم. ليس من قبيل الصدفة أن الرياضيين بالضرورة يشملون الأجبان الخفيفة في برنامج التغذية الخاص بهم. بعد كل شيء ، القيمة الغذائية لـ 50 جرامًا فقط من الجبن تقابل ½ لترًا من الحليب الطازج.

يوصي خبراء التغذية بأن يشمل مرضى السكر الأنواع التالية من منتجات الجبن في نظامهم الغذائي: المنفحة والجبن المعالج والأصناف اللينة والصلبة وبعض الأنواع مع الإضافات. يختلف محتوى السعرات الحرارية لكل مجموعة ، حيث يعتمد هذا المؤشر على تكوين الجبن وتعرضه. لذلك ، فقط الأجبان هي مناسبة لنظام غذائي للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 ، وبالنسبة لمرض النوع 2 ، سيكون عليك اختيار أكثر المنتجات الغذائية للقائمة.

تكوين المنتج

بالنظر إلى الحد الأدنى من الكربوهيدرات ، وأحيانًا غيابها الكامل في المنتج ، سيكون حمل نسبة السكر في الدم من استخدام هذه الجبن ضئيلًا. هذا المؤشر للعديد من أصناف الجبن هو صفر ، في حين أن GI الرائب هو 30. لكن هذا المؤشر يعتبر أيضًا منخفضًا ، لذا فإن الرائب موجود أيضًا في قائمة الأطعمة المسموح بها لمرضى السكر.

أصناف الجبن الموصى بها

إذا كانت العديد من المنتجات مناسبة لأي نوع من مرض السكري ، يتم اختيار الجبن بشكل منفصل لكل نوع من أنواع المرض. لذلك ، يُسمح بإدراج الجبن الكريمي في قائمة مرضى السكري من النوع الثاني.لسوء الحظ ، لا يدرك المرضى دائمًا حالتهم بشكل كافٍ ، وهذا لا يسمح لنا باختيار منتج آمن للصحة. يجب أن يفضل المرضى الذين يعانون من النوع الثاني الأطعمة قليلة الدسم. من المهم بشكل خاص ملاحظة هذه القاعدة إذا تم دمج مرض السكري مع السمنة. مع زيادة الوزن ، يعاني نشاط القلب ، ويلاحظ مشاكل في الضغط ، وتزيد مستويات الكوليسترول. يمكن الحد من كل هذه الظواهر بسبب الاختيار الصحيح للمنتجات. لذلك ، في النظام الغذائي لمرضى السكري يجب أن يكون هناك أجبان صلبة ، ومحتوى الدهون منها أقل من 50 ٪.

ينصح خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية لجبن الأديغيا.

بكميات صغيرة (حتى 25 جم) يُسمح بتناول الجبن:

• كاممبرت
• الروسية ؛
• روشفورت.
• شيدر
• سويسري

في أي حال ، يجب الاتفاق مع الطبيب أو أخصائي التغذية على اختيار مجموعة الطعام ، وكذلك الجبن.

قواعد الاختيار

من مجموعة متنوعة من الجبن ، التي تتوفر اليوم بكثرة على رفوف المتاجر ، لنظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر ، تحتاج إلى اختيار الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة. في هذا المؤشر في المقام الأول يجب الانتباه. معيار مهم آخر هو محتوى الدهون في المنتج. يجب ألا يزيد عن 50٪. ينصح الخبراء أيضًا بالتنقل عند اختيار العوامل التالية:

• وجود علامة (يجب دراستها بعناية) ؛
• التعبئة والتغليف (يفضل الفراغ) ؛
• نضارة المنتج ؛
• المؤشرات والألوان الخارجية ؛
• تقييم الرائحة إن أمكن.

تشير الشركات المصنعة الواعية دائمًا على الملصق إلى معلومات تفصيلية حول توفر الإضافات. في كثير من الأحيان ، يضاف النشا أو الخبز إلى المنتج لينضج الجبن بسرعة. في هذه المرحلة ، يجدر الانتباه أيضًا ، بالإضافة إلى تواريخ انتهاء الصلاحية للبضائع.

الجبن المطبوخ

مع هذه الأصناف من المنتجات ، يجب توخي الحذر. تتكون تكنولوجيا التصنيع الخاصة بهم من معالجة الجبن الصلب. لكن الشركات المصنعة عديمة الضمير ، التي ترغب في الحصول على ربح إضافي ، تضيف جميع أنواع المكونات بعيدًا عن الضرر. والنتيجة جبن منخفض الجودة.

ولكن في الوقت نفسه ، تحتوي الأجبان المصنعة التي تلبي المعايير المحددة على أحماض غير مشبعة وفيتامينات أساسية. لذلك ، لا ينبغي استبعاد هذا النوع من منتجات الجبن من النظام الغذائي. يحتوي الجبن المعالج عالي الجودة على ما يصل إلى 3٪ من اللاكتوز وكمية دنيا من الكربوهيدرات.

موانع الاستعمال

تحتوي قائمة موانع الاستعمال أيضًا على قرحة هضمية والتهاب المعدة مع حموضة عالية. يشمل الحظر الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأطعمة التي تحتوي على حمض اللاكتيك.

وتجدر الإشارة إلى أن الجبن منتج واعد جدًا لمجموعة متنوعة من القائمة اليومية للشخص المصاب بداء السكري. يمكن تقديمه كحلوى. إذا رغبت في ذلك ، بمشاركة الجبن ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق المفيدة لشخص مريض. هذه جميع أنواع السلطات والحلويات بمذاق راق ويمكن إضافة الجبن إلى المرق. في كلمة واحدة ، هناك العديد من الخيارات لتنوع الجبن. يجب أن نتعلم كيفية استخدامها بحكمة. لكن من الأفضل استشارة الأطباء حول هذا الأمر.

فيديو: ما نوع الجبن الذي يمكنك تناوله لمرض السكري؟