تستخدم العديد من ربات البيوت الخضار والزيتون وحتى الزبدة أثناء طبخ وأطباق القلي. ولا يعلم الجميع أنه من الممكن قلي الطعام في الزيت من الذرة. غنية بالفيتامينات والدهون الصحية. تم الحصول على زيت لأول مرة من كيزان الذرة في ولاية إنديانا في إنديانا ، وسرعان ما بدأ استخدامه وسقط في حب ربات البيوت ، حيث يمتص الجسم المواد المفيدة لهذا الزيت بسهولة.
قلي زيت الذرة
يمكن قلي المنتجات ليس فقط في زيت عباد الشمس ، ولكن أيضًا في زيت الذرة. من المهم أن يتم صقله. يخضع هذا الزيت للتنقية من مكونات غير ضرورية ، ويتخلص من رائحة معينة يمكن أن تفسد طعم المنتجات النهائية.
يمكنها قلي الدجاج وأنواع أخرى من اللحوم والأسماك والخضروات ، في حين أنها مشبعة بطعم ورائحة الزيت. البطاطس المقلية المطبوخة في هذا الزيت تكتسب قشرة جميلة ومتساوية وذهبية. الشيء الرئيسي هو تذكر الإجراء بحيث أنه أثناء القلي لا يكون المنتج مشبعًا بالكامل بالزيت ، ولكنه يصل فقط إلى الدرجة اللازمة من القلي والقشرة المقلية.
يمكنك القلي في زيت مزيل الرائحة المكرر أو زيت غير مزيل الرائحة ، وهذا الأخير له نكهة مختلفة قليلاً ، ولكنه لطيف أيضًا. يمكن تمييز الزيت المكرر بـ "D" - النظام الغذائي و "P" - زيت للمؤسسات. زيت القلي غير المعالج غير مناسب ، ولكن يمكن استخدامه لتتبيل السلطة ، لأن خصائصه المفيدة لا تضيع أثناء التسخين.
انتبه! زيت الذرة جيد أيضًا لأنه لا يحترق ولا يدخن ويستهلك اقتصاديًا أثناء التسخين. يمكن إضافة الزيت الخام كصلصة للسلطة ، بالإضافة إلى مكون من المايونيز محلي الصنع أو جميع أنواع الصلصات.
لسوء الحظ ، زيت الذرة في روسيا أقل شعبية من عباد الشمس. ولكنها ليست أقل شأنا في خصائصها من زيت عباد الشمس ، ويسمح لك المنتج المضغوط بالضغط على عدم فقد خصائصه المفيدة ، أي عدم فقدان فيتامين E.
لا يمكن تخزين منتج غير مزيل الرائحة لفترة طويلة ، ويتم تخزين الزيت الخاضع للمعالجة لفترة طويلة ، وله ظل خفيف ، وشفاف وعديم الرائحة عمليًا. في حاويات زجاجية داكنة ، ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة ، في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين هذا المنتج لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
في المطبخ ، ينصح المضيفات بتخزين نوعين من الزيت ، أحدهما للقلي ، والآخر لتتبيل السلطة.
تكوين
يقوي المنتج ويحفز جهاز المناعة البشري بسبب محتوى الأحماض غير المشبعة والمشبعة ، مثل اللينوليك والأوليك والإستاريك وبالميتيك. الأحماض الدهنية المشبعة ضارة لرواسب الكوليسترول ، وتدميرها وطردها من الجسم. يقوم زيت الذرة الليسيثين بطرد الكوليسترول من الأوعية الدموية ، ويمنع حدوث تصلب الشرايين وتجلط الدم.
هام! يستخدم زيت الذرة ، بسبب محتواه من الليسيثين ، في صناعات الحلويات ومستحضرات التجميل.
حمض النيكوتينيك المنتج يقوي الجهاز القلبي الوعائي ، وفيتامينات ب تبطئ الشيخوخة ، وتقوي الرؤية وتطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
يحتوي الزيت أيضًا على عناصر مهمة أخرى - الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم ، والتي تزيد من قدرة الجسم على التحمل وتقويته. يحتفظون بوزنهم إذا استخدموا الخام.
فوائد ومضار المنتج
كما هو الحال مع أي منتج ، عند اختيار زيت الذرة ، تحتاج إلى النظر بعناية في تاريخ انتهاء الصلاحية ، وشراء منتج جديد فقط. تدبير مهم في الاستخدام وأثناء القلي عليه. يجب تخزين الزيت فقط وفقًا للقواعد من أجل إطالة مدة صلاحيته. يجب تخزينه في مكان مظلم وإغلاقه بإحكام بواسطة غطاء ، وإلا ستتشكل فيه جذور ضارة لجسم الإنسان فيه.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للزيت إلى زيادة تجلط الدم وكثافة الدم. وهذا بدوره سيؤدي إلى تكوين جلطات دموية وانسداد الأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. أيضا ، يمكن أن يسبب تعاطي النفط خلل في الجسم والجهاز المناعي.
انتبه! لكي يستفيد الزيت من الجسم ولا يضره ، يكفي 3-4 ملاعق كبيرة للقلي ، و1-3 ملاعق كبيرة لتتبيل السلطة.
يسمح للأطفال أيضًا بهذا المنتج من عمر 8 أشهر. في البداية ، يجدر إدخاله في الطعام بعناية - بضع قطرات ، على سبيل المثال ، في الخضار أو معجون اللحم. إذا كان الطفل يستجيب بشكل إيجابي لمكون القائمة الجديد ، تزداد جرعة الزيت تدريجياً ، ليصل إلى 8 قطرات في اليوم. من المهم إضافة المنتج إلى البطاطا المهروسة محلية الصنع المصنوعة من الخضار أو اللحوم ، حيث أن المنتج النهائي يحتوي بالفعل على كمية معينة من الدهون.
كان العديد من الذين قرروا التحول إلى زيت الذرة راضين. السلطات مع إضافتها خفيفة ، عطرية ، تساعد على تحسين الهضم ، وكذلك تحسين طعم السلطات. أثناء القلي ، لا يغير مذاق المنتجات ، ولكنه يساعد فقط في عملية الطهي. الشيء الرئيسي هو معرفة المقياس والامتثال لجميع معايير الاستهلاك المسموح به ، وهذه هي الطريقة التي سيساعد بها الزيت في الكشف عن طعم الأطباق ولن يضر الجسم.
بالفيديو: ما هي الزيوت التي يمكن قليها؟
إرسال