محتوى المقالة
تتميز ثمار المشملة ، التي يتم استيرادها من آسيا الوسطى والقوقاز ، بخصائص شهية للذواقة والشفاء. من المستحيل ببساطة مقاومة اللب العصير الحلو ، مما يجعل الفاكهة ذات قيمة لمأكولات الطهي. ولا يوجد جزء واحد من النبات الرائع لن يكون مفيدًا: تؤكل الثمار نيئة ومسلوقة ، ويتم طحن البذور وتخميرها على شكل مشروب ، وتستخدم الأوراق كمادات وحتى الخشب مناسب للعمل التذكاري.
التركيب الكيميائي
يتم إعطاء الخصائص القيمة المدرجة المشملة من خلال تركيبها الكيميائي.
تكوين الطاقة من الفاكهة على النحو التالي:
- الدهون - لا تزيد عن 0.2 جم ؛
- البروتينات - 0.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 10.3 جم (السكروز والفركتوز) ؛
- الألياف الغذائية - 1.7 جم ؛
- الرماد - 0.5 غرام ؛
- الماء - أكثر من 86 جم.
أيضا ، الثمار غنية بالفيتامينات القيمة والعناصر المفيدة الأخرى:
- فيتامينات ب (كلها تقريبًا) ، بيتا كاروتين ، حمض الأسكوربيك ، PP ؛
- العناصر الكلية (الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم) ؛
- العناصر النزرة (المنغنيز والسيلينيوم والزنك والحديد والنحاس) ؛
- مضادات الأكسدة.
- العفص.
- الفينولات.
- أحماض عضوية
- الدهون المتعددة غير المشبعة.
محتوى السعرات الحرارية من المشملة يصل إلى 47 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، مما يجعل النبات مناسبًا للتغذية الغذائية.
خصائص مفيدة المشملة
يسمح التركيب المتوازن للثمار باستخدامها لتقوية المناعة وعلاج عدد من الأمراض. ينتج لب النبات التأثير التالي:
- يخفض مستويات السكر في مرض السكري (بما في ذلك الحمل) وفي نفس الوقت يزيد من إفراز الأنسولين الطبيعي.
- يسهل إفراز البلغم مع التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد ، ومتقلب في تكوين القضاء على العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي.
- يعزز انخفاضًا آمنًا في ضغط الدم.
- يسمح لك بإزالة الحصوات الصغيرة من الكلى والقنوات البولية.
- وهو مدر طبيعي للبول ، يسمح لك بإزالة السوائل الزائدة من الجسم وتقليل التورم.
- يحسن الهضم ويخفف المغص المعوي ويحفز حركة المعدة.
- يزيل السموم والسموم ومركبات المعادن الثقيلة والنويدات المشعة والكوليسترول الضار من الجسم ، وبالتالي تطهير الكبد والأوعية الدموية.
- ينتج تأثير ثبات في حالة الإسهال (ثمار خضراء) أو ، على العكس ، يساعد على الاسترخاء مع الإمساك (ثمرة ناضجة).
- يزيد من الخصائص الوقائية للجسم ، ويمنع أيضًا تطور احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.
- تقلل مضادات الأكسدة الموجودة في التركيبة من خطر الإصابة بعملية خبيثة ، كما أنها تبطئ أكسدة الخلايا (الوقاية من الحماض).
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
فيتامين أ و ج في التكوين يقوي عضلة القلب ويثبت ضغط الدم ويطبع تخثر الدم ويقلل من خطر النزيف.
كما تستخدم الفاكهة في مستحضرات التجميل لتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. تعمل مضادات الأكسدة والفيتامينات التجميلية (A و E) على تنشيط الخلايا وتجديدها ، كما تساعد الدهون المتعددة غير المشبعة على استعادة التوازن الدهني ، وتساعد المواد المتطايرة والإسترات على تخفيف التهيج وتقليل التهاب الجلد. أقنعة وشامبو المشملة تجعل الشعر ناعمًا وخفيفًا بشكل غير عادي ، وتغذي الجذور وتقلل من تساقط الشعر. تعمل صواني الأظافر على تفتيح صفيحة الظفر وعلاج النتوءات.
يساعد Medlar الرجال على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يساهم في تدريب أكثر فعالية وفقدان نشط لكتلة الدهون. كما يقوم التوت بتطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول واللويحات التي تصلب الشرايين ، واستعادة لونها ومرونتها ، مما يساعد على استعادة الجسم بشكل أسرع بعد فترة طويلة من التدخين.
من المثير للاهتمام أن الفاكهة نفسها لا تؤخذ فقط للطعام ، ولكن أيضًا البذور والأوراق.
يتم طحن البذور بشكل دقيق في مطحنة قهوة ، ثم يتم تحضير مشروب قيم له مذاقه مثل القهوة. إنه ينسق وينظف الأوعية الدموية ويثبت ضغط الدم.
يتم تقييم أوراق المشجر لامتصاص طبيعي نادر - أميغدولين. هو الذي يربط ويزيل السموم المختلفة والجذور الحرة والمركبات الكيميائية التي تأتي مع الكحول أو السجائر ، والمنتجات الصناعية من الجسم. ينصح بتناول ديكوتيون من الأوراق مع التسمم الغذائي والكحولي ، والتسمم ، وأمراض الكبد (تليف الكبد). تؤكل الأوراق على شكل مغلي الأعشاب ، ضخ الكحول ، كعنصر في المربى. في هذا الشكل ، يساعد النبات على التخلص من المغص المعوي والكلى ، ويحسن الهضم ، ويسهل التنفس في التهاب الأنف والتهاب الجيوب الأنفية ، ويخفف السعال في الربو والتهاب الشعب الهوائية.
يجب أن يبدأ جمع الأوراق في نهاية الصيف ، والثمار في سبتمبر. من الجدير بالذكر أنه بعد المعالجة الحرارية ، لا تفقد المشملة على الإطلاق المكونات المفيدة وخصائص الشفاء.
المشملة والنظام الغذائي الغذائي
في البلدان الآسيوية ، تم تمييز الإمكانات القيمة للفاكهة لتشكيل الجسم منذ فترة طويلة. بادئ ذي بدء ، يساهم هذا في انخفاض السعرات الحرارية مع الشبع ووجود الألياف الغذائية. مع حفنة من الفاكهة ، يمكنك إخماد شهيتك لعدة ساعات وتطبيع الهضم ، ولكن لا يمكنك التعافي على الإطلاق ، لأن المشملة تحتوي فقط على الكربوهيدرات المعقدة طويلة الهضم ولا تحتوي على أي دهون على الإطلاق.
Medlar رائع كغذاء غذائي - لهذا ، استبدل الفاكهة بالوجبات الخفيفة اليومية. أيام الصوم على الفواكه فعالة أيضًا (مرة واحدة في الأسبوع يمكنك الجلوس عليها فقط والمياه لتنظيف الجسم بالكامل). الانتباه ، في يوم التفريغ ، لا ينبغي أن تؤكل أكثر من 1000 غرام من المشملة.
تساعد الألياف الغذائية على التخلص من السموم والبراز - ناقص 1 كجم من الوزن الزائد. ستفقد 1-2 كيلوغرامًا آخر بسبب تأثير مدر للبول - حيث يترك الماء الزائد والملح الجسم ، وينخفض التورم.
وصفات مفيدة
بالنسبة للعديد من بلدان رابطة الدول المستقلة ، يعتبر المشملة فاكهة غريبة ، لذلك لا توجد الكثير من الوصفات للطهي.
دعونا نعطي مثالا على عدة خيارات علاجية لإعداد الفاكهة والأوراق.
- ضخ الفاكهة. إزالة البذور من المشملة (4 قطع) وطحن اللب مع خلاط أو شوكة. صب الخليط الناتج في 100 مل من الفودكا. إذا كان من الممكن سحق البذور ، يمكنك أيضًا إضافتها إلى قوام الفاكهة. الإصرار في مكان بارد ومظلم لمدة 5 أيام ، ثم إجهاد واستهلك ملعقة واحدة قبل وجبات الطعام.
- ديكوتيون من الأوراق. من الضروري أخذ ملعقة كبيرة من الأوراق الطازجة المفرومة (المفرومة) وصب كوب من الماء المغلي. الإصرار على الساعة ، ثم الضغط. يتم أخذ الأداة 50 مل بعد الوجبة ، مما يسمح لك بإشباع الجسم بالفيتامينات ويحفز الهضم. لعلاج حالات القرحة أو التهاب القولون أو التهاب المعدة ، يجب شرب 3 ملاعق كبيرة من ديكوتيون قبل نصف ساعة من تناول وجبة خفيفة. يمكنك أيضًا شطف فمك باستخدام ديكوتيون لمنع نزيف اللثة وأمراض اللثة.
- ديكوتيون سميكة من الأوراق. يتم أخذ 170 جم من الماء المغلي لكل 10 جم من النبات المسحوق. يتم غمر المرق في الترمس ، وبعد ذلك يتم استخدام ملعقتين كبيرتين قبل الوجبة بـ 15 دقيقة. يستخدم المركز للإسهال ، وكذلك لوقف النزيف الداخلي. إذا لم يكن من الممكن تحضير الأوراق الطازجة ، يتم أخذ مجموعة جافة ، والتي تحتاج أيضًا إلى تحضيرها في الترمس ، ولكن على الأقل 3 ساعات.
موانع وأضرار المشملة
ينصح خبراء التغذية وأخصائيو أمراض الجهاز الهضمي باستخدام Medlar للاستخدام ، ومع ذلك ، من الضروري التحكم في الأجزاء في الحالات التالية.
- أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة. لا ينصح بتناول الفاكهة في مغفرة القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب القولون والتهاب الحويضة والكلية والتهاب كبيبات الكلى والحموضة العالية. بحذر ، يمكنك تناول الفاكهة في المعالجة الحرارية (سوفليه ، مربى ، ديكوتيون) ، وكذلك على شكل مربى البرتقال والفواكه المجففة.
- سن الأطفال. إذا لم يجرب الطفل المشملة مطلقًا ، فأنت بحاجة إلى إعطاء فاكهة واحدة والنظر في رد فعل الجلد والأغشية المخاطية. من الممكن حدوث رد فعل تحسسي عند الأطفال إذا كان هناك عدم تحمل لبعض التوت أو الحمضيات في التاريخ. يوصي أطباء الأطفال بإدخال الفاكهة إلى النظام الغذائي للأطفال من 1.5 سنة.
- الرضاعة. لا ينصح باستخدام المشملة أثناء الرضاعة الطبيعية ، حيث يمكن تشكيل أهبة عند الطفل.
من الضروري أيضًا مراعاة الميزات التالية للفاكهة:
- الفاكهة غير الناضجة حمضية للغاية ، ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم النزيف الداخلي ، والتهاب الفم في تجويف الفم ، وتسبب أيضًا الإمساك.
- مشعل الناضجة يفقد خصائص قيمة.
- بذور الفاكهة الطازجة سامة (تحتوي على حمض الهيدروسيانيك) ، لذا يجب قليها قليلاً قبل الاستخدام.
تُستخدم الأطعمة الشرقية بشكل فعال في الطهي ، حيث تكشف عن كل إمكاناتها تذوق الطعام. يؤكد التوت الحلو بشكل مثالي على طعم الخبز والمربى ، وبفضل الحامض ، يمكنك الحصول على صلصة اللحم اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الاستخدام اليومي لفاكهة لذيذة على تقوية جهاز المناعة وتحسين الهضم وتطهير الجسم.
فيديو: استخدام المشملة
إرسال