مرج المانجو - وصف مكان نموه ، فطر سام

هذا الفطر هو واحد من أكثر أنواع الفطر شيوعًا في أراضي وسط روسيا. Meadowworm هو منتج قيم ومفيد للغاية ، ويحتوي على العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، وكذلك الألياف. بالإضافة إلى الاستخدام المباشر في الطهي ، يتم استخدام فطر المروج بنشاط في التجميل (لإطالة شباب الجلد) والطب التقليدي (يستخدم كزخارف ، صبغات ، إلخ).

المظهر والسمات

عسل عسل المروج هو فطر صالح للأكل ، وله العديد من الأسماء الأخرى: مرج ، نيجنيونيكا ، مرج مرج ، قرنفل. وهو ينتمي إلى الفطر الصفائحي من عائلة Negniyuchkovye. الفطر هو ممثل نموذجي للخشائش.

هناك رأيان لماذا يحمل هذا الفطر مثل هذا الاسم:

1. يُترجم "التفاف" من اللاتينية إلى سوار. في الواقع ، تشبه الأماكن التي ينمو فيها الفطر دائرة أو قوس.
2. الاسم مرتبط بالموائل - على جدعة ، بالقرب من جدعة. ومن هنا جاءت كلمة "عسل" المشتقة.

من السهل التعرف على الفطر. لها قبعة مستديرة الشكل منتظمة مع انتفاخ منخفض في المنتصف. يبلغ قطر القبعة في المتوسط ​​من 2 إلى 6 سم ، ويمكن أن يختلف اللون من البني المحمر إلى الأصفر ، اعتمادًا على الطقس. أثناء نقص الرطوبة ، على سبيل المثال ، أثناء الجفاف ، تصبح القبعة شاحبة. حواف الغطاء أفتح قليلاً من الجزء الأوسط ، كما كانت ممزقة قليلاً. قبعة الفطر القديم تأخذ شكل وعاء. دائمًا ما يكون جسم القبعة سلسًا على المرج. في الأوقات الممطرة ، يتم تغطية القبعة بكتلة مائية لزجة.

ساق الفطر رقيق وممدود ، ويمكن أن يصل طوله إلى 10 سم ، ويمكن أن تكون الساق مسطحة تمامًا أو منحنية قليلاً. عند تقاطع الغطاء ، تتكاثف الساق قليلاً. قد يكون نفس لون القبعة أو مختلفًا قليلاً.

تحتوي رائحة الفطر على نكهة حارة تذكرنا بمزيج من رائحة اللوز والقرنفل. يتمتع اللب بمذاق حلو.

حيث ينمو فطر العسل

ينتشر فطر القرنفل على نطاق واسع في جميع أنحاء الأراضي الأوروبية ، في بعض مناطق القارة الأمريكية وأفريقيا. ينمو الفطر بشكل جيد في المناطق العشبية المفتوحة. في الأساس ، يمكن العثور عليها في المروج ، حواف الغابات ، المراعي ، المقاصة ، في الوديان. دائمًا ما تنمو أنواع أخرى من فطر العسل على جذوعها وأشجارها القديمة ، ويستبعد عسل مرج العشب.

تنمو المروج دائمًا بوفرة ، وغالبًا ما توجد. ومع ذلك ، بالنظر إلى الوزن الهزيل للفطريات - 1 جم ، فإن كتلة المحصول المقطوع صغيرة. تظهر في الطقس الدافئ الرطب ، وتشكل "دوائر ساحرة" وأقواس. تشكلت من نهاية مايو - أكتوبر.

الفطر قادر على تحمل الجفاف الطويل. تظهر القدرة على النمو والتكاثر فيها مرة أخرى مع أول قطرات من المطر.

خصائص مفيدة

مرج غير مدني بكميات كبيرة يحتوي على:

1. الألياف ، التي تساهم في الأداء السليم للجهاز الهضمي.
2. الأحماض الأمينية التي لها تأثير مفيد على الذاكرة والنشاط العقلي.
3. الفيتامينات B و C و E و PP. لها تأثير إيجابي على الجهاز المناعي والهرموني ، وتساعد على تقوية الشعر وتنميته ، وتحسين البشرة ، ودعم صحة العين.
4. عناصر التتبع. أنها تساعد على "عدم الشيخوخة" العظام والحفاظ على مستوى طبيعي من الهيموغلوبين.
5. السناجب. دعا خبراء التغذية الفطر "لحوم الغابات". يتجاوز محتوى البروتين فيها البيض مرتين ، واللحوم بنسبة 3.

مجالات التطبيق

الطبخ
بما أن أرجل مرج نيجنيكا تتكون من ألياف صلبة ضعيفة الهضم ، للطهي يجب أن تأخذ قبعات مع اللب فقط. من خلال التشبع ، يمكن مقارنتها باللحوم ، في حين أنها منتج منخفض السعرات الحرارية.

يتم طهي الفطر بطرق متنوعة. هم مقلي ، مسلوق ، مملح ومخلل. أيضا ، يمكن تجفيف فطر المروج - بحيث يسهل تخزينها. بعد ملامسة الماء ، يكتسبون نفس الصفات التي كانوا عليها قبل التجفيف. بالإضافة إلى ذلك ، لا يفقد مرج المروج طعمه في عملية التجميد ، ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب غليها.

يتم الحصول على مرق الفطر اللذيذ من عسل عسل المر ، الذي حتى طعم ديكوتيون من فطر بورسيني النبيل. كونه مالكًا لرائحة حارة ، يتم استخدام الفطر المجفف كتوابل محددة. غالبًا ما يتم تضمين مرج Merasmius في الصلصات والضمادات.

ومع ذلك ، هناك عدد من موانع استخدام هذا النوع من الفطر:

1. سن الأطفال حتى 12 سنة. الفطر من الأطعمة الثقيلة ، وله تأثير قوي على الجهاز الهضمي. أيضًا ، مع عدم كفاية تجهيز فطر العسل ، هناك احتمال أكبر للتسمم عند البالغين ، بسبب عدم وجود مناعة قوية تمامًا.
2. وجود أمراض الجهاز الهضمي. يحتوي الفطر المخلل بكميات كبيرة على لدغة لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي.

الطب
Mecciniformes meadow هي مطهرات طبيعية ، ولها صفات مضادة للسرطان ومضادة للميكروبات (بسبب وجود scorodonin وحمض marasmic فيها). كما يساعد على التأقلم مع بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية. تساعد الإضافة المنتظمة للمروج إلى النظام الغذائي على منع ظهور تشوهات القلب والأوعية الدموية.

السكريات التي تم الحصول عليها من فطر العسل تطبيع الغدة الدرقية كيميائياً. ولليسيثين ، المستخرج من إهمال ، له تأثير مفيد على وظائف الكلى.

تستخدم المروج بنشاط في الطب الشعبي ، وخاصة في الصين. يتم استخدامها كعلاج للنوبات ، واسترخاء العضلات والألم في الساقين.

التجميل
الآن يتم استخدام مرج المراسي بنشاط في التجميل. تضاف أغطية منها إلى الكريمات والأقنعة والأمصال وما إلى ذلك. لاحظ العلماء أن مستخلصات الفطر لها تأثير إيجابي على خلايا الجلد ، وتجديد وتجديد الأنسجة. هناك العديد من خطوط "مستحضرات التجميل الفطر".

في السابق ، قامت الفتيات ، من أجل تحقيق جاذبية أكبر ، بجمع الندى في الصباح من قبعات عسل المروج وغسل وجهها.

الحذر ، الزوجي الكاذب

جامعي الفطر ذوي الخبرة لديهم قاعدة غير معلنة "غير متأكد - لا تأخذها". نظرًا لأن هناك العديد من أنواع الفطر ، فهي متشابهة جدًا مع بعضها البعض. يمكن تصنيف بعضها على أنه صالح للأكل بشكل مشروط ، في حين أن البعض الآخر مجرد سم لجسم الإنسان. هناك مثل هذه الزوجي في مرج المراعي.

تنتمي محبة الغابات Collibia أيضًا إلى عائلة Negniyuchkovye. يعتبر من أنواع الفطر الصالحة للأكل. لها رائحة كريهة ومحددة للغاية. يتميز بمكان للنمو - لا تنمو colibia في المناطق الحرة ، وتفضل الغابات المظللة المختلطة المظللة بالخشب الفاسد وأوراق الشجر الجميلة. القبعة بيضاء اللون ، والساق أقصر وجوفاء من الداخل.

المتكلم الأبيض لديه تشابه أكبر في روض عسل agarics. هذا فطر سام خطير للغاية. لها قبعة بيضاء مرفوعة عند الحواف. والعنق قصير جدًا يصل إلى 4 سم ، وينمو في الأماكن التي تنمو فيها المروج ، وأحيانًا في المنطقة المجاورة مباشرة.

بالإضافة إلى الفطر الكاذب ، يمكن أن يتسبب الفطر الحقيقي في المرج أيضًا في حدوث ضرر. التنظيف غير الكافي والمعالجة الحرارية لهذه الفطر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى التسمم ، وأحيانًا الموت.

فيديو: فطر مرج - فطر لذيذ