عسل الصيف الصيفي - وصف مكان نموه ، سمية الفطريات

فطر العسل الصيفي هو فطر شائع في عائلة ستروفاريا ، وهو معروف لدى دائرة واسعة من السكان تحت أسماء مثل المتحدثين.

يتميز هذا النوع بالسمات المميزة التالية التي تميزه عن الأنواع الأخرى:

1. غطاء الفطر في بداية نموه له شكل محدب قليلاً ، في العينات البالغة يكون محدبًا يسجد ، مع حديبة مملة في المركز. الأبعاد القصوى لهذا الجزء من غاريك العسل يصل قطرها إلى 6 سم. اللون بني ، تعتمد كثافة اللون بشكل مباشر على الظروف الجوية - يتلاشى في الطقس الجاف ، وبعد هطول الأمطار يصبح اللون أكثر تشبعًا.
2. الألواح الهابطة نادرة ، ملتصقة بالقبعة ؛ لون الألواح بني. الجدل قاتم.
3. ساق العسل agaric بني ، السطح ليفي ، الشكل أسطواني ، مستدق في القاعدة. تصل أرجل نبتات العسل إلى ارتفاع 80 مم ، ولا يزيد سمكها عن 1 سم. لها حلقة مميزة من اللون البني ، الجزء السفلي من الساق مغطى بقشور صغيرة.
4. لب الجسم الثمر بني فاتح ، رقيق للغاية مع هيكل مائي ، الرائحة لطيفة - خشبية ، طعم دقيق.

التوزيع والتحصيل

في الواقع ، يقود هذا الفطر نمط حياة طفيلي ، حيث تؤثر أجسام الفاكهة لغاريك العسل على عدة أشجار في نفس الوقت. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون الأخير من أنواع مختلفة (طلاء حليبي). في معظم الأحيان ، تنمو مجموعات كبيرة من المتحدثين في أماكن يصعب الوصول إليها.

لاحظ أنه في المناطق ذات المناخ المعتدل إلى حد ما ، لوحظ إثمار عسل شجرة الجير طوال العام تقريبًا.

الأنواع المماثلة

حتى الآن ، يُعرف عن عدة أنواع من الفطر ، والتي ، على الرغم من أنها تشبه مظهر العسل ، إلا أنها غير صالحة للأكل وخطيرة على صحة الإنسان والحياة. علاوة على ذلك ، فهي لا تتوافق فقط مع ظروف النمو ، ولكن أيضًا موسم الإثمار.

1. غاليرين متجنب - فطر سام خطير للغاية ، والذي يبدو للوهلة الأولى تقريبًا مثل المتكلم. ومع ذلك ، بعد أن قابلت هدية الطبيعة هذه في الغابة ، يمكن تمييزها عن فطر صالح للأكل ببعض العلامات المميزة. لون القبعة ذو الحافة بلون أحمر مغرة ، والساق ليفية بحلقة صفراء ، ولا توجد قشور في القاعدة. الرائحة محددة - الطحين. هذا الفطر ، على عكس العسل ، لا يشكل تكوينات ، ينمو ويكتسح ، ولكن واحدًا تلو الآخر. في معظم الأحيان ، يتم العثور على هذا النوع من الفطر في الغابات الصنوبرية.
2. العسل الكاذب الأصفر agaric. اللون الرئيسي لهذا النوع من الفطر السام هو أصفر مع لون رمادي مميز ، والقبعة لها قمة حمراء بنية ، واللوحات زيتون داكن. لا يوجد حلقة على الساق. ينمو هذا الفطر غير صالح للأكل في مستعمرات صغيرة ، موسم الثمار من يوليو إلى الصقيع الأول. شكل قبعة على شكل جرس مع حواف مفتوحة. اللب خفيف مع مسحة صفراء ، له رائحة كريهة وطعم مر للغاية. الأبواغ بنية اللون.
3. تختلف الرغوة الكاذبة المصنوعة من الطوب الأحمر عن نظيرتها الصالحة للأكل بلون برتقالي أحمر مشبع ، ولحم مر من اللون الأصفر وساق بدون حلقة. تنمو هذه الأنواع في مجموعات صغيرة ، وفترة الثمار الرئيسية هي من يوليو إلى أوائل نوفمبر.شكل القبعة محدب مستدير ، مع حواف ممدودة ، الجزء المركزي مطلي بلون أغمق. لب الجسم الثمر لحمي. الأبواغ بنية أرجوانية. تضيق الساق عند القاعدة ، والحلقة غائبة.
4. Seroplate False Foam هي واحدة من الأنواع القليلة من الفطريات التي هي قريبة للأكل من govorushki. غطاء الفطر بني مصفر مع سواد مميز في المركز. يعتمد لون الهيكل الرقائقي على نضوج الجراثيم.
5. Psatirella Candolla هو مجموعة متنوعة من الفطر السام بشكل مشروط ينمو في مجموعات كبيرة إلى حد ما من أواخر الربيع إلى منتصف الخريف. شكل القبعة على شكل جرس ، والحواف متعرجة متعرجة. سطح الغطاء ناعم تقريبًا ، وهناك قشور صغيرة ، واللون من البني المصفر إلى البني المشبع. اللحم الأبيض من الفطر هش للغاية ، مع رائحة وطعم الفطر المميز الواضح. ساق ، سميكة عند القاعدة ، اللون أكثر كريم. مسحوق بوغ له لون بني.
6. Psatirella محبة للماء - فطر سام ؛ موسم الإثمار هو الخريف. ينمو في أجزاء صغيرة أو مجموعات. شكل الغطاء ، كما هو الحال في العديد من الأنواع غير الصالحة للأكل ، على شكل جرس ؛ جلد جسم الفاكهة له لون بني داكن أو بني-أصفر. يحتوي مركز الغطاء على انتفاخ طفيف ، ويتم تشقق الحواف. اللحم البني من الفطر رقيق للغاية ، والهيكل مائي ، والطعم مر. ساق هذه النظرة تشبه الفطر مجوفة من الداخل ، السطح أملس ، بني.

المعالجة والتحضير: ما الذي يجب مراعاته؟

Govorushka هو فطر صالح للأكل ، ولا يتطلب إعداده معالجة حرارية أولية إلزامية (يقصد بالغليان). لتحضير هذا النوع من الهدايا الطبيعية ، يجب عليك أولاً تنظيف الفطر من الأوراق وشفرات العشب وشطفها جيدًا. بعد ذلك ، يمكن طهي فطر العسل بإحدى الطرق المختارة (القلي ، الحساء ، التتبيل).

أيضا ، غالبا ما يتم تجفيف المتحدثين. إذا تم اختيار هذا النوع من معالجة الفطر ، فلا يجب غسله أولاً. كقاعدة عامة ، يتكون مسحوق الفطر العطري من فطر الزيزفون المجفف ، وهو عامل نكهة ممتاز لمجموعة متنوعة من الحساء والمرق والصلصات وأطباق الطهي الأخرى.

ينمو

اليوم ، يشارك العديد من مواطنينا في زراعة الفطر الصيفي في منطقتهم المحلية ، وهو شرط مهم لنمو هذا الفطر هو وجود العديد من جذوعه في الموقع. يتم إجراء التلقيح عن طريق نقل عدة أقسام من الخشب المصاب بالسرطان بعناية لإدخالها لاحقًا في الثقوب سابقة التجهيز في الجذوع (يصل قطرها إلى 0.8 سم). بعد وضع القشرة في الثقوب ، يتم تغطيتها بالطحلب. أفضل وقت لإصابة الأخشاب بالعسل هو الربيع أو الخريف. مدة إثمار مزرعة الفطر مثل حوالي 7-8 سنوات.

لا تتطلب رعاية مزرعة فطر منزلي متطلبات خاصة ، والأهم هو توفير حماية فعالة من أشعة الشمس المباشرة ، ومستوى الرطوبة اللازم للتطور الكامل لنمو العسل.

فيديو: غاريق العسل (Kuehneromyces mutabilis)