الباذنجان الأسود - الفوائد الصحية

يشير الباذنجان الأسود إلى النباتات السنوية التي تنتمي إلى عائلة الباذنجان. هذا ، على سبيل المثال ، يمكن أن يشمل الطماطم. تضم هذه العائلة عددًا كبيرًا من الممثلين ، يوجد منها أكثر من 2600 نوع. ليس من الممكن بعد أن نقول بالضبط ما هو نوع الوطن في الليل.

في بعض الأحيان يمكن أن يصل النبات إلى ارتفاع متر واحد. بالنسبة له ، ساق مميزة مع وضع مستقيم. لديها عدد كبير من الفروع ذات اللون الأرجواني المزرق. الأوراق خضراء داكنة مع حواف مسننة. الزهور شبه مظلات. يصل قطر الثمار الناضجة إلى 1 سم ، وهي رائعة ولها جلد رقيق. تتميز الأصالة الواضحة بطعمها ، حيث يوجد مرارة طفيفة. يحتوي المصنع على أسماء شائعة أخرى ، على سبيل المثال ، يطلق عليه التوت الساحرة.

مكونات ومؤشرات السعرات الحرارية

يتميز النبات بقيمة غذائية فريدة. قيم السعرات الحرارية صفر مع الغياب الكامل للمواد الدهنية والبروتينية. تحتوي كمية صغيرة جدًا على الكربوهيدرات. يمكن أن يؤكل التوت بقدر ما تريد ، ولكن من غير المحتمل أن يحصل على الدهون من هذا. تتركز العديد من المواد المفيدة داخل التوت:

1. الروتين. تحت تأثيره ، هناك استرخاء في الأوعية الدموية ، التي تعرضت سابقًا للتشنج. إنها قادرة على تقليل المؤشرات ، سواء الضغط الشرياني أو داخل الجمجمة. يوفر روتين استقرار نظم القلب والقضاء على علامات الالتهاب. تحت تأثيرها ، يتم تثبيط العمليات التي يتم إنتاج الهستامين.
2. كاروتين. هناك تباطؤ في التغيرات المرتبطة بالعمر. يمنع حدوث الأورام الخبيثة ويعزز تكوين أنسجة العظام.
3. حمض الاسكوربيك. مما لا شك فيه دورها في تعزيز الحصانة. يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال.
4. الكالسيوم وهو المكون الرئيسي في بنية أنسجة العظام. يشارك في استقرار التوصيل الدافع ، مما يؤدي إلى تطبيع انقباض العضلات.
5. المغنيسيوم تحت تأثيره ، مثل الساعة ، يعمل نظام إفراز البول والهضم. بالتعاون مع الكالسيوم ، يشارك في تقوية الأنسجة الخاملة.
6. المنغنيز يستقر هذا المعدن في التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات. تحت تأثيره ، تعمل الغدة الدرقية على تحسين عملها.

هذه قائمة غير مكتملة بالمكونات المفيدة للبشرة السوداء. يتم تضمين مواد أخرى في تكوينها:

1. السكر تشكل احتياطيات الطاقة في الجسم. ومع ذلك ، يمكن أن تؤدي أيضًا إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم.
2. جليكوالكالويدس. لديهم تأثير مخدر ومهدئ واضح. أنها تساعد على زيادة تجلط الدم. ومع ذلك ، فمن الممكن أن تتطور مع التسمم. وهي تشمل سم خطير ، يسمى سولانين. لكنه موجود فقط في التوت غير الناضج. عندما تنضج ، يحدث تدميرها.
3. ممثلو سلسلة الأحماض العضوية. يضمنون المسار الطبيعي للعمليات المرتبطة بتكون الدم. مع دخولهم إلى الجسم ، تزداد خصائص قوة جدار الأوعية الدموية ، ويحل الكوليسترول الضار ، وتحدث إزالة السموم. لكن تراكمها في الجسم محفوف بتطور الدوخة والمظاهر غير المرغوب فيها من الجهاز الهضمي.
4. العفص. لديهم تأثيرات قابضة ومضادة للالتهابات. تحت تأثيرهم ، تقل حركة الأمعاء والمعدة. يحتوي 10 ٪ من النبات على التانين.
5. جليكوسيدات. يعتمد عملهم على توسع الأوعية الدموية.أحد الإجراءات هو تحسين البلغم. تحت تأثيرها ، يتم منع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض. تم العثور على الصابونين بكميات كبيرة.

أخطر مادة يمكن العثور عليها في الباذنجان الأسود هي دولكامارين. من ناحية ، يزيد من دفاع الجسم ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن يثير تطور حالة مرتبطة بالفشل التنفسي.

فوائد النبات

تناول التوت الناضج بالكامل. ولكن للأغراض الطبية ، يتم استخدام الفاكهة غير الناضجة والأجزاء المتساقطة والجذر من النبات. تتجلى الخصائص المفيدة للمصنع في الصفات التالية:

1. بسبب التأثير المهدئ ، يتم تطبيع النشاط العصبي.
2. عمل القلب يأتي بالترتيب. يتم القضاء على عدم انتظام دقات القلب ، ويلاحظ استقرار معدل ضربات القلب.
3. المصنع له تأثير واضح مضاد للميكروبات. وهو فعال ضد البكتيريا الفيروسية والبكتيرية ، وينشط ضد بعض الفطريات.
4. له تأثير مدر للبول معتدل.
5. يعزز زيادة العرق ، مما يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة.
6. يزيل المشاكل المرتبطة بتقلصات عضلات الجهاز التنفسي.
7. يزيل علامات الالتهاب ويتداخل مع تطور عمليات خباثة الخلايا.
8. يقلل من المؤشرات المرتبطة بضغط الدم المحيطي ، ويمنع تطور ظاهرة تصلب الشرايين.
9. يخفف الألم المرتبط بالروماتيزم والتهاب المفاصل.
10. يزيل التهاب الأنف والتهاب الجيوب الأنفية المزمن.
11. له تأثير مفرز الصفراء ، يؤدي إلى تحفيز إنتاج مواد الإنزيم اللازمة للمسار الطبيعي للهضم.

موانع الاستعمال

لا تأكل التوت غير الناضج. كلما انخفضت درجة نضجها ، زاد محتوى المواد السامة فيها. ويصاحب التسمم الخفيف أعراض طفيفة مرتبطة بالتهاب الحلق ، وفرط التحلل ، وأعراض مرتبطة بالإسهال. ويصاحب التسمم الأكثر خطورة أعراضًا شديدة تصبح أحيانًا مهددة للحياة. في هذه الحالة ، مطلوب رعاية طبية فورية.

هو بطلان استخدام ثمار الباذنجان الأسود في الحالات التالية:

• أمراض الكبد والبنكرياس المزمنة.
• ظاهرة انتفاخ البطن ، مظهر من مظاهر الميل للإسهال.
• لا تأكل التوت الناقص التوتر.

بما أن المنتج هو مستفز واضح للحساسية ، لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.

كيف تستعمل؟

قطف التوت ليس صعبًا ، لأن نموها ينطوي على وجود باقات. يبدأون في جمعها في منتصف الصيف ويستمرون في ذلك حتى أواخر الخريف. يجب إزالة الرواسب لأنها سامة. يمكنك إعداد التوت للمستقبل. يجففون ، يصنعون المربى أو يصنعون كومبوت. يمكن للفواكه المجففة الاحتفاظ بخصائصها المفيدة لمدة تصل إلى 8 سنوات.

فطيرة الباذنجان السوداء

كالعادة ، يجب عليك تحضير العجين أولاً. لكن هذا الخيار ينطوي على إجراءات مختلفة قليلاً. ابدأ بالحشوة. للاستخدام في الطبخ حصريا التوت الناضج. يجب خلطها مع السكر بنسبة 1: 1. ربع ساعة تحمل التعرض. هذا ضروري لتخصيص العصير. ينضج الخليط باستخدام نار بطيئة. في هذه الحالة ، يجب تحريك التوت باستمرار. خلاف ذلك ، يحترقون ببساطة. يكتسب التكوين لونًا أرجوانيًا ويشبه إلى حد ما مربى التوت.

بعد ذلك ، قم بإعداد العجين. وهي مصنوعة على الكفير. لإعداده ، ستحتاج إلى:

• دقيق - 3 أكواب ؛
• زيت نباتي - خمس كوب ؛
• الكفير - 1 كوب ؛
• خميرة الخباز - 1 كيس ؛
• الملح والسكر - حسب تفضيلات الذوق.

صنع المربى الكندي

يتم تحضير الشراب من كيلوغرامين من السكر. لا يتم تحضيرها بالماء ولكن بعصير ليمونة واحدة. بعد أن يصبح الشراب جاهزًا ، يتم وضع توت نقي من الباذنجان فيه بمقدار كيلوغرامين. عندما يغلي التكوين ، يتم إزالته من الحرارة ويبرد تمامًا. ثم نعيدها إلى درجة الغليان. يتم ذلك 4-5 مرات. الوتر الأخير يضيف عصير ليمونين. في النهاية ، أضف بضع أوراق نعناع.

في الختام ، أود أن أذكر مرة أخرى أنه يجب تناول التوت الناضج فقط. خلاف ذلك ، ببساطة لا يمكن تجنب المشاكل.

فيديو: الباذنجان الأسود (Solánum nígrum)