محتوى المقالة
يتم وضع الكافيار الأحمر على الطاولة في حالات خاصة. إن تناول الطعام مكلف للغاية ، يجب عليك اختياره في مظهر نابض أو الثقة في سلامة الشركة المصنعة إذا كانت الحاوية غير شفافة. إنه أمر مزعج للغاية عندما يكون للكافيار المحضر للعلاج مذاق مرير ، في هذه الحالة سيكون عليك معرفة ما إذا كان هذا هو المعيار أم أنك بحاجة إلى البحث عن طرق لحفظ المنتج.
أنواع وميزات الكافيار الأحمر
يقع خط كامل من المنتجات من سلالات مختلفة من الأسماك تحت هذا المفهوم. في الغالب الكافيار من:
- سمك السلمون
- سمك السلمون الوردي
- سمك السلمون كوهو
- سمك السلمون sockeye.
- التراوت.
- سمك السلمون
- سمك السلمون شينوك.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم
- حمض الفوليك
- الرماد.
- عدة أنواع من الأحماض الدهنية ؛
- الفيتامينات A ، E ، D ، PP ، B ، K ؛
- الكولين.
- الكالسيوم
- حديد
- نحاس
- السيلينيوم.
السعرات الحرارية 100 غرام. - 250 سعرة حرارية. على الرغم من المعدل المرتفع ، من الصعب اكتساب الوزن على هذا المنتج. توقف السعر المرتفع والهضم السريع عندما يتم تحويل القيمة الغذائية إلى طاقة في وقت قصير. لذلك ، يوصى باستخدام المنتج للإرهاق الجسدي والعاطفي.
أسباب المرارة في الكافيار
يعتبر الظل الطفيف من المرارة في منتج روسي أمرًا طبيعيًا. إذا كان أكثر كثافة ، فإننا نتحدث عن انتهاك لتكنولوجيا الإنتاج أو استخدام عدد كبير من المواد الحافظة. في حالة القطع الرديء للأسماك الطازجة ، تتضرر المرارة ويتم سكب محتوياتها في التجويف الداخلي ، مما يؤدي إلى تشريب الكافيار والأنسجة المحيطة به على الفور. سبب آخر يكمن في تعرضها الطويل لأشعة الشمس. في هذه الحالة ، يتم إضافة رائحة الدهون الفاسدة. إذا حاولت الشركة المصنعة إخفاء العيوب بعوامل منكهة ومواد حافظة ، فإن الكافيار يعطي مرارة على الفور.
طرق لإصلاح الطعم
المنتج باهظ الثمن ، وعادة ما تفتح الحاوية في يوم العطلة وأحيانًا لا يوجد وقت للتوجه إلى المتجر للحصول على برطمان جديد. يجدر محاولة إنقاذ الوضع.
هام: إذا كان الغطاء أو العلبة نفسها مشوهة ، فيجب التخلص منها بشكل عاجل ، لأن المحتويات تشكل بالفعل تهديدًا للجسم.
في حالات أخرى ، هناك فرصة.
وصفة رقم 1
يمكن إزالة الصفراء المسكوبة والمواد الحافظة الزائدة عن طريق غسل الكافيار في مشروب الشاي القوي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير غربال أو شاش أو قطعة قماش قطنية رقيقة ، 2 حاويات عميقة مطلية بالمينا أو بلاستيكية. للغسيل ، يتم تحضير الشاي ذي الأوراق الكبيرة ، وتصفيته ، وتبريده إلى 30-35 درجة. يسكب الكافيار بأوراق الشاي ، ويغسل برفق بملعقة خشبية أو فضية لمدة 5-7 دقائق ، ويصفى من خلال القماش القطني. من الأفضل عدم استخدام أدوات الألمنيوم والفولاذ ، فهي تعطي الكافيار نكهة معدنية.
وصفة رقم 2
الماء المعدني الذي يسكب في الكافيار يخفف الطعم قليلاً ، والذي يتم تصفيته أيضًا بعد بضع دقائق ، أو كمية صغيرة من الزيت النباتي.
تزيل المياه المعدنية أيضًا الملح الزائد وتعطي البيض مظهرًا جذابًا إذا أصبحت جافة قليلاً.
الكافيار مزاجي للغاية من حيث التخزين والنقل.غالبًا ما تشير الرائحة والمرارة غير اللائقة إلى أن المنتج غير مناسب للاستهلاك. يجب التخلص منها ، لأن الصحة أكثر تكلفة بكثير ، والتسمم بمنتجات الأسماك له عواقب وخيمة.
عند اختيار الكافيار ، من الضروري الانتباه إلى مظهره. يجب أن يكون البيض دائريًا ، وليس سحقًا ، متفتتًا ، مشرق اللون بجدران شفافة أو باهتة قليلاً ، مع رائحة مريبة طفيفة. مثل هذا المنتج سيجلب مزاج احتفالي وفائدة لا شك فيها.
بالفيديو: كيفية إعادة الكافيار الأحمر
إرسال