البودجرود الأبيض - وصف مكان نمو الفطر

يُطلق على الحمل الأبيض أحيانًا الحمل الجاف. تأمل كيف يبدو ممثلو هذا النوع ، أين ينمون. بمساعدة وصف مفصل ، سيكون من الممكن تمييز هذا الفطر بسهولة عن الآخرين. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا أن تكون قادرًا على جمعها ومعالجتها وتقديمها بشكل صحيح.

يمكنك رؤية الكثير من الفطر في الغابة. يختلف كل نوع في ميزاته. الكثير منها صالح للأكل ، والعديد منه سام ، والبعض الآخر يحتاج فقط إلى أن يكون قادرًا على الطهي بشكل صحيح حتى يصبح إضافة لذيذة وصحية للطبق أو قاعدته.

وهي تنمو تحت الأشجار ومباشرة عليها. تفضل بعض الأنواع العيش على الحياة ، والبعض الآخر على الأشجار الميتة. يتميز التحميل الأبيض بميزة مثيرة للاهتمام. لا ينمو على السطح ، ولكن تحت الأرض تقريبًا. في هذه الحالة ، نصف الفطريات تحت الأرض ، وجزءها العلوي ، كقاعدة عامة ، مغطى بالأوراق المتساقطة. لذلك ، فإن العثور عليه ليس بهذه البساطة. ولكن يكفي رؤية فطر واحد فقط في الغابة ، حيث ستجد المزيد حوله. القدرة على النمو في مجموعات تجعل المجموعة مريحة للغاية.

الوصف

يحتوي الفطر الصغير على قبعة محدبة ، في وسطه يتم الضغط عليه قليلاً للداخل. حوافها مطوية قليلاً. بمرور الوقت ، يصبح على شكل قمع. يمكن أن تكون الحافة مسطحة أو متموجة أيضًا. يمكن أن يختلف قطر القبعة: 6-14 سم ، أولاً ، القبعة بيضاء بالكامل ، وبمرور الوقت تصبح صفراء. تظهر بقع بنية وصدئة عليها.

تسجيلات تنازلية. عادة ما تكون بيضاء ، ولكن يمكن أن تكون خضراء في بعض الأحيان.

الساق بيضاء في بقع بنية اللون. سمين جدا وقصير. سمكها حوالي 2-3 سم ، والارتفاع - 4-5. الجزء السفلي من الساق أضيق قليلاً. يحتوي الفطر الصغير على ساق صلبة ، ثم يصبح مجوفًا.

إن لب التحميل المسبق كثيف للغاية ، ولكنه هش. عند التشقق أو القطع ، فإنه يحتفظ بنفس اللون. عصير لا يبرز. طعم اللب حلو ، والرائحة لطيفة للغاية.

تعتبر هذه الأنواع صالحة للأكل. حملي الملح والمخلل.

حيث ينمو

فترة الاثمار طويلة. يمكن العثور على هذا الفطر خلال فصل الصيف وحتى أبرد فصل الخريف. تنمو في أي غابة. في كثير من الأحيان يمكن رؤيتها حتى في الغابات الجبلية. الضفة النهرية مكان مفضل للفطر من هذا النوع. كقاعدة ، تنمو في عدة قطع. نادرا ما يمكن رؤيتها. إنها تنمو في جميع أنحاء روسيا تقريبًا ، ولكن الأهم من ذلك كله في المناطق ذات المناخ المعتدل.

وجهات نظر مماثلة

إذا كنت تدرس بعناية مظهر هذه الفطر ، فسيكون من السهل جدًا تمييزها عن غيرها التي لها تشابه خارجي.

1. الأنواع الشائعة ، والفلفل ، والأنواع الأخرى التي تنتمي إلى جنس Lactarius ، عند كسرها ، فإنها تفرز عصير حليبي. لن يفرز هذا العصير تحت الثدي.
2. هناك فطر آخر صالح للأكل يشبه إلى حد كبير كتلة جافة. هذا هو التحميل المسبق المخضر. لكنه يختلف عن التحميل الأبيض في أنه يتم ترتيب لوحاته في كثير من الأحيان. ويتم التعبير عن ظلهم الضعيف من اللون الأزرق والأخضر بشكل مكثف إلى حد ما.
3. غالبًا ما يتم العثور على جذور الرصاص تحت البلوط.ولكن على هذا الأساس ، من المستحيل تحديد نوع الفطر الدقيق ، لأنه تحت هذه الشجرة يمكنك أيضًا رؤية Russula ممتازة. لكن قبعتها لها لون أصفر.

كيفية الجمع

يمكنك جمع هذا الفطر من بداية الصيف حتى نهاية الخريف. يمكنك العثور عليها تحت أوراق الشجر. الفطر نصف تحت الأرض ، لذلك يجب حفره قليلاً. ولكن إذا وجدت واحدة على الأقل تحت الأوراق ، يمكنك ملء السلة بعدة عينات أخرى ، والتي تنمو عادة في مكان قريب.

يحب جامعو الفطر التحميل المسبق لأنه نادرًا ما يفسد. كما أن الفطر الدودي من هذا النوع نادر للغاية. يجب قطعها ، وترك نصف الساقين.

كيف تطبخ

هذا الفطر هو الأنسب للتخليل. ولكن في بعض الأحيان يتم تخليلها. قبل الطهي ، يتم نقعه عادة لعدة ساعات من أجل تنظيفه بشكل أفضل. بعد النقع ، يتم تنظيف القمامة بسهولة باستخدام فرشاة ، ثم يتم غلي الفطر. يكفي طهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن يبرد الفطر ، يمكن أن يكون مملحًا.

تطبق ربات البيوت من ذوي الخبرة طريقتين رئيسيتين للتمليح.

1. هذه الطريقة سريعة. أولاً ، يتم غلي الدمامل لمدة 20 دقيقة. يضاف التوابل والملح إلى الماء. بعد ذلك يضاف الخل. يمكنك أيضًا استخدام حمض الستريك. يتم نقل الفطر إلى الأطباق بالماء البارد. بالفعل بعد 15 دقيقة يمكن تقديمها.
2. تُستخدم وصفة التمليح هذه إذا كنت ترغب في ملح الفطر الجاف للتخزين على المدى الطويل. يتم وضع الفطر في مقلاة في طبقات ، وصب كل منهم بالملح. تمتلئ الفطر بالماء بحيث يغطيها بالكامل. بعد ذلك ، يجب وضع الحاوية في مكان دافئ تحت القمع. يجب أن يقفوا لعدة أيام. من الضروري الانتظار حتى يتوقف الماء عن الرغوة. بعد ذلك ، يتم غسل الفطر ، ووضعه في الجرار ، وتحضير محلول ملحي وصبه. حتى لا تتدهور ، تخزن فقط في البرد.

يمكن إضافة هذه الفطر إلى الحساء أو المقلية.

على الرغم من أن الفطر الجاف له طعم جديد ، فإن جامعي الفطر الهواة يجلبون سعادتهم. بعد كل شيء ، ليس من السهل رؤيتهم ، فمن الضروري تمزق أوراق الشجر بالقرب من الأشجار. ومع التحضير الصحيح للمحلول الملحي ، يمكن إعطاء هذا الفطر طعمًا غنيًا مشرقًا. لذلك ، يجدر بكل منتقي الفطر أن يحاول جمعها وطهيها.

فيديو: التحميل المسبق الأبيض (Russula delica)