فوائد ومضار رقائق جوز الهند للجسم

جوز الهند هو ثمرة شجرة جوز الهند ، موزعة على نطاق واسع في المناخات الاستوائية. من غير المعروف من أين تأتي هذه الجوز. الآن تنمو أشجار جوز الهند على السواحل الدافئة في جميع أنحاء العالم. يسمي بعض الشعوب الاستوائية هذه النباتات "شجرة الحياة" ، لأن ثمارها تُستخدم بدون نفايات في مختلف مجالات الإنتاج. المنتج الأكثر شهرة في أوروبا هو جوز الهند.

كيفية الحصول على جوز الهند

يتكون جوز الهند من قشرته الخارجية وطبقته اللطيفة ومياه جوز الهند أو الحليب. يتم الحصول على الرقائق عن طريق معالجة اللب. للقيام بذلك ، خذ فاكهة ناضجة ، قسمها إلى أجزاء وأخرج الطبقة السمية.

يتم سحق اللب أولاً. هناك ثلاثة أنواع من الطحن:

1. وقح. الجسيمات كبيرة وتحتفظ بالخصائص القصوى للجوز كله. هذا هو الأفضل ، ولكن في نفس الوقت الخيار الأغلى.
2. متوسط هذا خيار وسيط ، وهذا هو بالضبط ما نراه على رفوف المتاجر.
3. ضحلة. تشبه هذه الحلاقات الطحين بشكل أكبر ولا تكاد تذوق ، لكنها تحتوي على الكثير من الدهون. إنها أرخص من نظائرها ، ولكنها ليست مناسبة للحلويات.

بعد الطحن ، يتم تجفيف اللب حتى يفقد الرطوبة تمامًا ويصلب. يتم تمرير الرقائق النهائية من خلال منخل عدة مرات لتحديد الجسيمات الكبيرة والصغيرة والمتوسطة. ثم تعبئتها وتعبئتها وإرسالها إلى أجزاء مختلفة من العالم. أكبر مصدري رقائق الكوك هي الفلبين وإندونيسيا وماليزيا.

رقائق الطبخ في المنزل

يمكن تحضير هذا المنتج دون بذل الكثير من الجهد في مطبخك. هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من أن الرقائق عالية الجودة ، طازجة ولذيذة. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. اختيار الجوز الصحيح. هذه نقطة مهمة جدا يعتمد طعم العصير وعصيره على جودة اللب. يجب أن يعتمد حجم الجنين الذي سيتم اختياره على كمية الرقائق المطلوبة. من الأفضل شراء جوز الهند من أكتوبر إلى ديسمبر. في هذا الوقت ، هم فقط ينضجون. يجب ألا يحتوي الجوز على تشققات أو خدوش أو طفح حفاضات أو تلف آخر. كلما كان الجنين أثقل كلما كان ذلك أفضل. يحتوي جوز الهند الثقيل على المزيد من الماء وهو ألذ. يجب أن تكون المياه صافية أو صفراء أو بيضاء. رائحة كريهة أو لون مختلف عن المعتاد هو علامة على جوز الهند الفاسد.
2. قطع جوز الهند. العملية بسيطة ، ولكنها غير عادية للغاية بالنسبة لخطوط العرض لدينا. تحتاج أولاً إلى التخلص من حليب جوز الهند. للقيام بذلك ، ابحث عن نقاط سوداء على سطحه وثقبها بشيء حاد ، اقلبها بثقوب وانتظر تفريغ الجوز. ثم نقطعها مع الحليب ونزيل اللحم الأبيض بلطف.
3. تمزيق. لهذه المرحلة ، ستحتاج إلى مبشرة منتظمة. من الأفضل اختيار سطح به ثقوب كبيرة. لا توجد ميزات في عملية الاحتكاك نفسها.
4. تجفيف يجب أن يتم نشر اللب المسحوق على سطح مستوٍ بطبقة رقيقة ووضعه في مكان جاف ودافئ. في الوقت نفسه ، يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة ، وإلا فستكون الرقائق جافة جدًا.
5. الفحص. هذه الخطوة اختيارية. إذا كانت الحلاقات التي تحتاجها من نفس الشكل والحجم ، على سبيل المثال ، لتزيين الحلويات ، يمكن تمريرها من خلال منخل.
6. التخزين. يمكنك تخزين المنتج النهائي في مكان جاف وبارد لا يحتوي على روائح في كيس محكم لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.

اختياريًا ، أضف الفانيلين أو القرفة أو التوابل الأخرى إلى الرقائق النهائية ، وأعطها اللون المطلوب باستخدام ألوان الطعام.

فوائد جوز الهند

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن النجارة المعدة بالطريقة الصحيحة تحافظ على جميع الخصائص المفيدة لللب نفسه. فوائد هذا المنتج هي كما يلي:

1. تحسين الجهاز الهضمي. وفقًا للطب التقليدي ، يمكن لرقائق جوز الهند علاج الإسهال والقيء.
2. تقوية المناعة. يحتوي جوز الهند على كمية كبيرة من فيتامين سي ، مما يقلل من نفاذية الخلايا للفيروسات. بمساعدته ، يمكنك منع تطور البرد.
3. تأثير طارد للديدان. ليس من الواضح تمامًا كيف تزيل الرقائق الطفيليات من الجسم ، ولكن هذه الطريقة في التعامل معها شائعة منذ أكثر من قرن.
4. حماية ضد تصلب الشرايين. يحتوي جوز الهند على الكثير من الدهون ، ولكن لا يحتوي على الكوليسترول. الدهون الموجودة في هذا المنتج تحل محل تلك الموجودة في الجسم والتي تسبب تصلب الشرايين.
5. يحفز الجهاز العصبي المركزي. يحدث هذا ، بسبب رائحة المنتج وطعمه ، وبسبب المواد الموجودة فيه. تعمل رقائق جوز الهند على زيادة المزاج ، وتحسين الذاكرة ، وتعزيز التركيز ، وتخفيف التعب.
6. الوقاية من السرطان. يحتوي جوز الهند على العديد من مضادات الأكسدة مثل حمض الأسكوربيك وتوكوفيرول. إنها تقضي على الأطعمة منخفضة الأكسدة والأكسجين النشط ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

من المستحيل ألا نذكر أن رقائق جوز الهند ، بالإضافة إلى خصائصها المفيدة ، لها أيضًا طعم خاص. إنه محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال ، فهو يمنح الأطباق لونًا استوائيًا خاصًا.

ضرر جوز الهند

هذا المنتج ليس خطيراً ، ولا يحتوي على مواد سامة نسبياً ، ولا يسبب الإدمان. يمكنك استخدامه دون قيود للأشخاص من أي عمر. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن جوز الهند ، مثل أي منتج نباتي آخر ، يمكن أن يسبب الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج عالي السعرات الحرارية. تحتوي 100 جم من الرقائق على حوالي 590 سعرة حرارية. هذا الرقم مرتفع إلى حد ما إذا كان أخصائي التغذية يستخدم رقائق البطاطس. ومع ذلك ، هناك أخبار جيدة: 100 جرام من رقائق جوز الهند كثير جدًا. في مثل هذه الكميات لا يتم استهلاكها.

وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن جوز الهند منتج غريب ولكنه لذيذ جدا وصحي. يمكن صنعه في متجر أو في المنزل بنفسك. الشيء الوحيد الذي يستحق التذكر هو أن جوز الهند يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي وهو منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما.

فيديو: كيفية صنع زيت جوز الهند والحليب والرقائق من 1 جوز الهند