يعلم الجميع أن لحوم الأرانب تعتبر لذيذة وصحية وغذائية. في الواقع ، لا تحتوي اللحوم عمليًا على الدهون ، ولكنها تحتوي على الكثير من البروتينات سهلة الهضم ، وهو أمر ضروري لكي يعمل الجسم. لحوم الأرانب لا تتراكم المواد الضارة ، فهي آمنة حتى عند الرضاعة الأولى للطفل. يوصى باستخدام لحم الأرانب الغذائي في المستشفيات - من السهل جدًا ، عملية إعادة التأهيل أسرع بكثير. في هذه المقالة سنتحدث عن الخصائص المفيدة لحوم الأرانب ، ونتعرف على موانع هذا المنتج ونتعلم كيفية طهيه بطريقة تحافظ على مجموعة كاملة من العناصر المفيدة.
خصائص مفيدة لحوم الأرانب
تكوين اللحوم متنوعة للغاية. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، والأرنب لا يحتوي على الكربوهيدرات وقليل جدًا من الدهون. يحتوي لحم الأرانب على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية ، ويحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ه ، ج. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللحم على الكثير من فيتامينات ب - ب 1 ، ب 2 ، ب 4 ، ب 6 ، ب 9 ، ب 12. يوجد في لحم الأرانب عناصر أثرية قيمة - المغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور والكالسيوم والصوديوم والفوسفور ، إلخ. مع هذه القيمة الغذائية العالية ، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض جدًا - حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. كيف يؤثر الأرنب على جسم الإنسان ، حاول معرفة ذلك.
يعلم الجميع أن البروتين عنصر ضروري لتكوين العضلات. لذلك ، تشكل منتجات البروتين أساس التغذية للرياضيين ، وخاصة لاعبي كمال الأجسام. أظهرت الدراسات أن لحم الأرانب يمتص بشكل مثالي - يدخل أكثر من 90٪ من البروتين إلى الجسم. للمقارنة ، يمتص البروتين من الحليب بنسبة 83٪ ، ومن الأسماك بنسبة 70٪ ، ويتم امتصاص البروتين من اللحوم الحمراء بنسبة 65٪ فقط. كل هذا يجعل لحم الأرانب منتجًا لا غنى عنه لبناء العضلات بسرعة.
من المثير للدهشة أن الأرنب لا يحتفظ بالسترونتيوم في الجسم حتى سن سبعة أشهر ، والتي يمكن أن تتكون بعد انهيار المبيدات في الخضار. في حالات أخرى ، يوصى بلحوم الأرانب لمرضى السرطان من أجل القضاء على الآثار الإضافية للإشعاع من خلال الطعام.
يعتبر الأرنب اللحم اللطيف والآمن والسهل ، ويؤثر بشكل إيجابي على المعدة والأمعاء ، ويوصى بهذا اللحم للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. تناول اللحوم لا يهدد انتفاخ البطن أو الانتفاخ أو عسر الهضم ، ويمكن تناوله دون خوف بعد الجراحة (لن تسبب الأمعاء مخاوف إضافية).
تتبع العديد من النساء في الأشهر الأولى من الرضاعة الطبيعية نظامًا غذائيًا خاصًا يحمي الطفل من آلام المغص والبطن. لذا ، فإن لحم الأرانب في هذا النظام الغذائي مسموح به دون قيد أو شرط - فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات ، ولكنه لا يسبب التخمير والأمعاء.
لحم الأرنب لا يسبب الحساسية أبدًا ، لذلك يتم استخدامه في الرضاعة الأولى للأطفال. تسمح خصائص هيبوالرجينيك للدهون الداخلية لاستخدامها كأساس لمستحضرات التجميل الزخرفية.
الأرنب مفيد لمرضى السكر - فهو يخفض مستوى الجلوكوز في الدم.
لحم الأرنب له تأثير مفيد على الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويطهر الأمعاء من السموم والسموم. يوصى باللحوم لمرضى الحساسية - مع الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج ، ستصبح الحساسية تجاه المهيجات الأخرى أقل وضوحًا.
تضمن فيتامينات ب الأداء الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي ، وتحسين أداء الجهاز العصبي البشري. ونتيجة لذلك ، تتحسن جودة النوم ويمر الإجهاد والاكتئاب تدريجيًا.
الفوسفور والكالسيوم ، الموجودان في اللحوم ، لهما تأثير مفيد على نظام العظام والشعر والأظافر والأسنان.
يعلم الجميع أنه مع النقرس ، يُمنع استخدام اللحوم ، ولكن هذا لا ينطبق على لحم الأرانب. يحتوي لحم الأرانب على الحد الأدنى من قواعد البيورين ، مما يعني أن المنتج لا يحتفظ بأملاح حمض اليوريك. في كمية صغيرة ، يكون الأرنب مقبولًا للنقرس.
البوتاسيوم في اللحوم يجعل المنتج جيدًا بشكل لا يصدق للقلب ، فهو يحسن مرونة الأوعية الدموية. لا يوجد كوليسترول في لحم الأرانب ، علاوة على ذلك ، فهو يساعد على إزالة لويحات الكوليسترول وهو منع ممتاز لتصلب الشرايين.
تشير الخصائص المفيدة لحوم الأرانب إلى أنه يجب بالتأكيد تضمينها في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. عند شراء لحم الأرانب ، انتبه إلى اللحم - يجب أن يكون لونه وردي فاتح موحد. لا يجب أن يكون اللحم متحملاً أو دهنيًا ، ولا يجب أن يكون به أي شعر أو شعر. من الأفضل اختيار جثث صغيرة - ليس أكثر من كيلوغرام ونصف ، بل لحوم البالغين أكثر صلابة. إذا قمت بشراء لحوم الأرانب المجمدة ، انتبه إلى حقيقة أنه يجب أن يكون هناك القليل من الجليد ، لا يزيد عن 5 ٪ من الكتلة الإجمالية للمنتج.
موانع لاستخدام لحوم الأرانب
على الرغم من حقيقة أن المنتج يعتبر أحد أكثر المنتجات أمانًا وأكثرها فائدة ، إلا أن لحوم الأرانب لديها أيضًا عدد من موانع الاستعمال. تذكر أنه مع النقرس ، فإن لحم الأرانب مقبول ، ولكن بكميات صغيرة - لا يزيد عن 150 جرامًا في اليوم. مع زيادة اللحوم يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض. لتقليل كمية قواعد البيورين وجعل اللحوم أكثر أمانًا لمرضى النقرس ، يجب غليها في عدة مياه ، أي يجب تصريف المرق بعد الغلي 2-3 مرات.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن هضم لحم الأرانب ، وإلا يتشكل حمض الهيدروسيانيك في أنسجة العضلات ، مما يقلل من حموضة البيئة في الجسم. يمكن أن يكون هذا ضارًا ، خاصةً لأمراض مثل التهاب المفاصل أو الصدفية. خلاف ذلك ، يمكن اعتبار اللحوم مفيدة وآمنة للغاية. من الأفضل شراء جثث من مربي موثوق بهم يزرعون الحيوانات في مناطق نظيفة بيئيًا - بعيدًا عن المدن الكبرى والنباتات الصناعية وما إلى ذلك. بعد كل شيء ، تعتمد جودة اللحوم إلى حد كبير على تغذية الحيوان.
تربية الأرانب متعة. فهي غزيرة النمو وتنمو بسرعة ، مما يوفر للمربين ربحًا جيدًا. يمكن تخزين لحم الأرانب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. للتخزين طويل المدى ، من الأفضل وضع الذبيحة المقطوعة في المجمد. يتم تقدير الأرنب ليس فقط بسبب اللحم اللذيذ والغذائي ، وصوف الحيوان وأسفله ، والدهون الداخلية وحتى السماد ، التي تُصنع منها الأسمدة القيمة ، معروضة للبيع. لذلك ، يعتبر تربية الأرانب تجارة مربحة للغاية. أكل لحم الأرانب ، لأن فوائده لا يمكن إنكارها!
فيديو: مبادئ طبخ الأرانب
إرسال