هل هناك العديد من الأشخاص الذين يميزون المخللات عن المخللات؟ تقول الإحصائيات أنه ليس حقا. يؤدي الارتباك إلى حقيقة أن المخللات ، التي لا تعرف فوائدها وأضرارها ، يمكن أن تفعله لا يمكن إصلاحه. لذلك ، دعونا نفهم جميع مزايا وعيوب المشاهير من المطبخ السلافي المقرمش.
فوائد المخللات
مما لا شك فيه ، أنها كبيرة بما يكفي للتخلي عن هذا المنتج تمامًا. الشيء هو أنه يتم الحصول على المخللات نتيجة لعملية التخمير. يتكون حمض اللاكتيك ، وهو ذو قيمة كبيرة لجسم الإنسان. ينظف تماما جدران الأوعية الدموية من الدهون الزائدة. ومثل الفرشاة ، يزيل احتياطيات كبيرة من لويحات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بكتيريا حمض اللاكتيك معروفة بقدرتها على منع تطور العديد من الالتهابات المعوية.
حسنًا ، الخيار بعد التمليح له مزايا كثيرة:
- ارفع شهيتك. يوصي بعض أطباء الأطفال بإعطاء المخللات للأطفال الذين يأكلون بشكل سيئ أو يتقلبون في اختيار قائمة طعام قبل وجبات الطعام. وبطبيعة الحال ، بجرعات صغيرة.
- تحفيز وظيفة الأمعاء. الألياف المالحة تجعل الجهاز الهضمي يعمل بنشاط.
- ساعد في تتبع الرقم الخاص بك. الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، لن يضرهم تحويل انتباههم إلى هذا المنتج المفيد. المخللات ترضي الجوع بسرعة بسبب محتواها العالي من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم تأثير ملين خفيف.
- تنظيم التمثيل الغذائي. لا نعلم بالضبط آلية عمل جسم الإنسان ، ولكن الاستخدام المستمر للخيار والأطباق المخللة منها يسمح لنا بتطبيع عملية التمثيل الغذائي إلى حالة مثالية تقريبًا. ليس من أجل لا شيء أن المخللات جزء من بعض الأنظمة الغذائية.
- يثري الفيتامينات. بعد انتهاء عملية التخمير ، تظهر احتياطيات ضخمة من الفيتامينات C و B في المخللات ، ولا يعرف فوائد الأول إلا للكسل. والثاني له تأثير مفيد للغاية على حالة الجهاز العصبي والعضلي ككل.
تسمح الفقرة الأخيرة باستخدام جرعات مناسبة من المخللات إلى حد ما كمضادات الاكتئاب. ولتخفيف التوتر العضلي بعد بذل مجهود بدني كثيف (العمل ، التدريب ، الرياضة) ، يوصي بعض الأطباء بتناول زوجين من الخضر.
ضرر المخللات
على الرغم من كل المزايا ، فإن الخيار له أيضًا عيوبه. علاوة على ذلك ، قد يظهر الخطر من حيث لم ينتظروا. لذا ، ما هي المخللات الضارة:
- خطر على مينا الأسنان. حمض اللاكتيك - من المؤكد أنه ليس كبريتيا ، لكنه لا يزال يتآكل ببطء أسنان عشاق العشاق. لذلك ، لا يوصى باستخدام عدد كبير من الخيار للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأسنان (المينا الحساسة أو الدقيقة ، التسوس ، الرقائق ، الشقوق).
- مشاكل في الكلى. تقوم هذه الأعضاء بإزالة السوائل الزائدة من الجسم. لكن الملح ، على العكس ، يمنع عملية الإزالة. وماذا يجب أن تفعل الكلى الفقيرة إذا أكل المضيف المخلل قلبيا؟ الكثير من الماء + الكثير من الملح = فشل الجهاز البولي التناسلي. بشكل عام ، يُمنع الأشخاص المصابون بالكلى المريضة في أي نوع من المخللات الشتوية.
- الخوف من المعدة. لا ، لن تؤثر Zelentsy الصحية على أي ضرر. لكن الشخص المصاب بأمراض المعدة ، فإن نسبة عالية من حمض اللاكتيك في الخضار يمكن أن تضر بشكل كامل.
- رعب للضغط. أثبت بعض الباحثين المستقلين أن تناول كميات كبيرة من المخللات في وقت واحد يمكن أن يغير بشكل كبير صورة ضغط الدم. وفي كلا الاتجاهين.لذلك ، إذا كان الشخص لديه بالفعل أمراض في عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، فمن الجدير التخلي عن المخللات في النظام الغذائي.
- كابوس للأطفال. ليس سرا أن العديد من الآباء يمنحون الأطفال ما يصل إلى عام مخلل قوي. لنفترض أن الطفل لن يكون قادرًا على عضه حتى الآن ، ولكن عصير الحامض يحفز تمامًا شهية الفتات. لا شك ، كل هذا صحيح. لكن لا تسيء استخدام هذه الطريقة. لأنه من الممكن أن يحدث خلل شديد في وظائف الكلى والكبد لدى الطفل.
كما ترى ، المخللات غادرة بقدر ما هي لذيذة. لذلك ، لا تستهلكها بشكل مفرط. كما يقولون: قليل من الخير.
حقائق عن المخللات
الدولار برميل في تكوينها لديها جزء جيد من الجدول الدوري. ولكن لا تخف ، فهذه العناصر النزرة في شكل سهل الهضم لجسم الإنسان. لذلك ، مع الاستخدام المعتدل فائدة فقط.
منذ المدرسة ، يعلم الجميع أن الخيار يحتوي على كمية كبيرة من الماء. بفضل هذه التركيبة ، عرفت المخللات منذ العصور القديمة كعلاج ممتاز للإمساك. إذا كان الشخص خائفًا من أكل الخضر بأنفسه ، فسيتم استبداله بمحلول ملحي تمامًا.
مثير للاهتمام. من أين أتى الاعتقاد بأن مخلل الخيار يساعد في التخلص من الكحول؟ لا أحد يعرف هذا الآن. لكن الحقيقة تبقى: المحتوى العالي من العناصر النزرة والفيتامينات في السائل السحري يسمح للجسم بالتعافي بشكل أسرع وأسهل للتعامل مع عواقب وليمة وفيرة. فقط لا تخلط مع التتبيلة! هذه أشياء مختلفة تمامًا. وشيء آخر. لا إضافات غير الملح العادي. خلاف ذلك ، سيكون الناتج طبق مختلف تماما.
والثاني هو الاستخدام المفرط للمخللات يهدد عسر الهضم للطفل.
نصيحة. حتى لا تكون هناك مشكلة ، خيار الملح فقط من إنتاجهم. لا تختفي مبيدات الآفات والمبيدات الحشرية من الخضروات للمنتجين الغامضين بعد التمليح. إنهم يسممون المحلول الملحي والخضر والشخص الذي أراد أن يتغذى على الاستعدادات الشتوية.
المخللات - الفائدة والضرر. الآن أنت ذكي للغاية في هذا الموضوع. ويمكنك أن تأكل الخضر السحرية بأمان في الذوق ، فقط في القاعدة التي ستجلب المشاعر الإيجابية فقط.
فيديو: مخلل للشتاء بدون تعقيم
إرسال