أرجواني - أرجل - وصف مكان نموه ، فطر سام

يعتبر روان الليلك ذو الأرجل نوعًا نموذجيًا من الفطر في الأسرة العادية. بالنسبة للعديد من جامعي الفطر ، يُعرف هذا النوع من الفطر بقدم زرقاء وجذر أزرق. تكمن خصوصية هذه الفطر في أنه على عكس الأنواع المماثلة ، يمكن أن تنمو في درجات حرارة منخفضة إلى حد ما (تصل إلى -5 درجات) ، أي أن مجموعتها ممكنة حتى في الوقت الذي لم يعد فيه معظم الفطر ينمو (حتى نهاية نوفمبر )

على الرغم من أن هذا النوع من الفطر ككدمة يعتبر صالحًا للأكل (مدرج في الفئة الرابعة) ، إلا أن معظم جامعي الفطر ببساطة لا يجمعونه ، خوفًا من سميته بسبب مظهره المميز.

يبلغ نصف قطر قبعة هذا الفطر الصف 80 مم ، في شكله يشبه وسادة محدبة في الجزء العلوي. السطح بدون أي درنات أملس ومشرق. يمتلك روفوفكا الصغير لبًا كثيفًا إلى حد ما ، ولكن مع نمو النبات ، يصبح أكثر ليونة ، ويزداد التفكك. اللحم نفسه مشبع أرجواني. ظلها الرئيسي أبيض أو رمادي أو بني. رائحة اللب تذكرنا برائحة الفاكهة الطازجة ، المذاق حلو.

يحتوي الجزء الداخلي من غطاء الفطر على هيكل رقائقي ، والألواح ذات اللون الكريمي عريضة جدًا ، وتقع على مسافة معينة من بعضها البعض.

ساق من نفس القطر على طول كامل (حتى 100 مم) ، في القاعدة هناك سماكة طفيفة. أرجل الفطر الصغير مغطاة بالرقائق التي تختفي مع نمو الكدمات.

صفات الذوق

لتذوق ترتيب أرجل الأرجل يشبه الفطر مثل الفطر ، الكدمة في شكل مخلل أو مملح لذيذة بشكل خاص. يحتوي هذا الفطر الصالح للأكل على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين إلى حد ما ، لذلك هذا هو الحل الأفضل للأشخاص الذين يسعون إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي.

توزيع الأنواع

يمكن العثور على الممثلين الأوائل لهذا النوع بالفعل مع بداية الحرارة الأولى ، الأخيرة - في أواخر الخريف. لوحظ نمو ذروة القدم الزرقاء من أغسطس إلى سبتمبر. لاحظ أن جامعي الفطر ذوي الخبرة يوصون بجمع تجديف أرجل الليلك حصريًا في الجفاف. هذا يرجع إلى حقيقة أنه بعد هطول الأمطار ، يصبح الفطر زلقًا جدًا ولزجًا ، ولهذا السبب ليس من السهل ملاحظته وإزعاجه.

يتم تفسير اسم فطريات هذه العائلة بحقيقة أن الأرجل الزرقاء ، كقاعدة عامة ، تنمو في صفوف ، بينما غالبًا ما تتداخل أغطية صف واحد مع أجسام صف مثمرة أخرى. أي أنه من زجاجٍ واحد ، سيكون الصياد الهادئ قادرًا على جمع سلة كاملة من الفطر اللذيذ.

أيضا ، يتم العثور على هذا النوع في كثير من الأحيان في المناطق المجاورة للمراعي. وذلك لأنه من أجل نمو هذه الفطر ، فإن التربة الرطبة والغنية بالدبال هي الأنسب.

على الرغم من أن صفوف الأرجل تخيف العديد من جامعي الفطر بسبب لونهم المحدد ، إلا أن أولئك الذين جربوا هدايا الغابات هذه لن يرفضوا جمع هذه الفطر اللذيذ. كقاعدة عامة ، لموسم واحد ، يمكن لجامعي الفطر ذوي الخبرة من مكان واحد جمع العديد من حصاد القدم الزرقاء (حتى 140-150 كجم).

تلميحات ونصائح مفيدة حول جمع القدم الزرقاء ومعالجتها بعد ذلك

1. من الأفضل البحث عن الفطر من أجل اختيار تجديف أرجل الليلك في المروج المشمسة المفتوحة ، حيث لا توجد هذه الأنواع عمليا في غابة الغابة.
2. عند اختيار الفطر ، من الأفضل معالجة الفطر مسبقًا (قطع الجزء السفلي من الساق) حتى لا تفعل ذلك في المنزل. ثم ستستغرق معالجة الفطر وقتًا أقل بكثير.
3. من الأفضل عدم تجربة الفطر النيء ، على الرغم من حقيقة أن الكدمات صالحة للأكل ، يمكن أن تسمم ، أو يمكنك الخلط بين هذا النوع ونظرائه السامين.
4. عند جمع الكدمات ، تأكد من قطع الجزء السفلي من الفطر القديم - وهذا يرجع إلى حقيقة أن الجراثيم في الجسم الرقائقي لا يتم هضمها ، مما قد يؤدي إلى تسمم جسم الإنسان.
5. قبل البدء في تحضير الكدمات ، يجب غمر الفطر بعدد الساعات في الماء البارد - سيساعد ذلك على إزالة الرمل والالتصاق بالنباتات والأوراق بشكل فعال من سطح التجديف. بعد النقع ، يتم غسل الفطر عدة مرات ، فقط بعد ذلك يمكنك البدء في طهوه (بمعنى المعالجة الحرارية).
6. قبل نقع الفطر ، يجب إضافة الملح إلى المياه المحضرة ، وذلك من أجل تخليص الجسم المثمر من فطر الديدان.
7. بالنسبة للطبخ ، يجب ألا تستخدم الفطر القديم جدًا أو تلك الصفوف ، التي يفسد جسمها من الفاكهة ، فمن الأفضل التخلص منها على الفور - فهذا سيساعد على تقليل خطر التسمم المحتمل.

وجهات نظر مماثلة - ما الذي تبحث عنه؟

في المظهر ، يبرز ممثل عائلة الصفوف بشكل ملحوظ بين الأنواع المماثلة. ومع ذلك ، هناك بعض الأنواع التي تشبهها.

1. التجديف البنفسجي - كما يوحي الاسم ، يحتوي هذا الفطر على اللون المقابل لجميع أجزائه. نلفت الانتباه إلى حقيقة أن هذا النوع من التجديف غير صالح للأكل ، ولا يوصى بإزالته.
2. أيضا ، يشبه صف الأعشاب الكدمة ، ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الفطر له حجم أكثر تواضعا.
3. يحتوي صف الألياف الليفية ، على عكس الجذر الأزرق ، على قبعة رمادية مغطاة بلمسة من الظل الرمادي الرمادية.

يجب تجنب أنواع الفطر المدرجة ، لأنها لا تنتمي إلى تلك الأنواع التي يمكن أن تؤكل وتشكل خطراً على البشر.

بشكل عام ، الساق الزرقاء هي فطر صالح للأكل تمامًا مع صفات غذائية ممتازة تجذب أي شخص.

فيديو: أرجواني الساق (Lepista saeva)