كيف تطبخ الباذنجان حتى ينضج؟

الباذنجان هو خضروات لذيذة وصحية. من خلاله يمكنك طهي الكثير من الأطباق التي يمكن للمضيفة الحقيقية التباهي بها للضيوف. عندما يتم تحضير طبق من الباذنجان ، يتم تحميصه عادة. ولكن ليس كل مضيفة تعرف كيف تغليها بشكل صحيح ، وكم من الوقت سيستغرق. وفي الوقت نفسه ، ستحتفظ الخضروات بالفائدة القصوى فقط إذا تم تنفيذ عملية الطهي بشكل صحيح. ستناقش القواعد والبراعة في طهي الباذنجان في هذه المراجعة.

يعتمد الوقت الذي تقضيه على نار الخضروات ذات اللون الأزرق على الشكل الذي يتم غليه فيه. إذا كانت الفاكهة كاملة ، فستستغرق 20 دقيقة. إذا تم قطع الباذنجان إلى دوائر ، فإن التعرض ينخفض ​​إلى النصف ويستمر لمدة 10 دقائق. ولكن لا يجب أن تصطدم بالمطبخ على الفور وتضع وعاء من الباذنجان على الموقد. تحتاج أولاً إلى التعرف على بعض الفروق الدقيقة.

نصائح لأولئك الذين يقررون غلي الباذنجان

هذه الخضار ليست أقل نزوة من غيرها. بالإضافة إلى ذلك ، لديها تفاصيل معينة. لا يمكن ضمان نجاح الطهي ، حتى إذا كانت جميع جوانب الطهي معروفة جيدًا من الناحية النظرية. لكن بعض النصائح يمكن أن تساعد بشكل كبير في هذا:

1. يجب على أي شخص قرر غلي الباذنجان أن يستخدم فقط مقلاة بالمينا. هذا سيحمي الخضار من عمليات الأكسدة ، مما سيؤدي حتمًا إلى حقيقة أنه يغمق.
2. يجب وضع الخضروات في مقلاة فقط في الماء المغلي وليس في الماء البارد. إذا تم سكبه بالماء البارد ووضعه على النار للتدفئة ، فسوف ينتفخ ويزحف.
3. يجب إزالة قشر الخضار بعد غلي الباذنجان. هذا شرط إلزامي ولا يعتمد على الطبق الذي تستخدم فيه الفاكهة الزرقاء. تملي هذا الشرط من قبل حالتين. بادئ ذي بدء ، بهذه الطريقة يتم تخزين جميع المواد المفيدة في الباذنجان إلى أقصى حد. بالإضافة إلى ذلك ، عند الطهي ، يصبح الجلد أرق ويمكن إزالته بسهولة أكبر.
4. يمكن استخدام التقشير في عملية المعالجة. من الضروري استخدامه لأنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ومكونات أخرى مفيدة بنفس القدر.

تنتمي الخضار المطبوخة جيدًا إلى فئة المنتجات الغذائية. إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من السكتة الدماغية الأخيرة. خلال فترة الشفاء ، سيقدم مساعدة جديرة بالاهتمام. الباذنجان المسلوق مفيد أيضًا للنساء الحوامل.

الطبخ في مقلاة على الموقد

خوارزمية الإجراءات في عملية الطهي على نار مفتوحة:

1. بالطبع ، يجب غسل الخضار جيدًا. حيث يوجد الذيل ، يتم قطع الجلد قليلاً. من الأفضل عمل شق على شكل صليب. في هذه الحالة ، سيكون من الأسهل إزالة الجلد.
2. يسكب الماء في المقلاة ويضرم فيها النار. من الضروري الماء المالح. بعد أن يغلي ، يتم إنزال الباذنجان فيه. ثم يتم تخفيض النار إلى مستوى متوسط.
3. يتم طهي المنتج بالكامل لمدة 20 دقيقة ، وللشرائح 10 دقائق تكفي. بعد اكتمال التعرض ، يجب تبريد الخضروات قليلاً وإزالة القشر.
4. يمكن تحديد درجة الاستعداد باستخدام شوكة. إذا كان المنتج جاهزًا ، فإن القابس يدخله بحرية.

متعدد الطبخ

يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى شرائح. ثم يجب نقعها لمدة 10 دقائق في وعاء مطلي بالمينا. بعد ذلك ، يجب عصر المنتج قليلاً ووضعه في وعاء الطهي في قدر بطيء. هناك يجب أن تصب القليل من الماء. وقت الطهي 30 دقيقة باستخدام وضع البخار. الوقت المستغرق في قدر الطهي البطيء لا يعتمد على حجم القطع.

ميكروويف

غلاية مزدوجة

قبل الطهي ، يُقطع الباذنجان بالطول. يضاف القليل من الملح والفلفل إلى اللب. وقت التعرض هو 30 دقيقة. المنتج نفسه في وعاء البخار أثناء الطهي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المقلاة. يسكب الماء فيه ، ويوضع مصفاة مع الباذنجان في الأعلى.

يحدث أن الباذنجان يمكن أن يكون مرًا. يمكنك تصحيح الوضع قليلاً إذا كنت تستخدم مثل هذا المنتج في الأطباق حيث توجد صلصة الطماطم والبهارات. ولكن لا يجب عليك إضافته إلى السلطات بأي حال من الأحوال. سوف يدمر كل شيء فقط.

يمكن للمرء أن يأمل فقط أن تساعد هذه النصائح مضيفة الرعاية في إعداد أطباق لذيذة باستخدام الباذنجان. الضيوف ، بعد تذوقهم ، سيصبحون أكثر احترامًا للمضيفة المضيافة.

فيديو: كيفية طهي الباذنجان (الأزرق)