صلصة الصويا أثناء الحمل - فوائد ومضار

يعتبر المطبخ الشرقي من أكثر المأكولات شعبية في العالم. يرجع الطلب الهائل عليها إلى المزيج الفريد للمكونات ، حيث تتمتع الأطباق بطعم فريد. و إضافة ثابتة للأطباق اليابانية أو الصينية هي صلصة الصويا. يحول مذاق الطعام ويجعله أكثر تشبعًا. هل يمكن للنساء الحوامل استخدام صلصة الصويا مع الطعام وكيفية اختياره في المتاجر؟

صلصة الصويا: ميزات محددة

ظهرت صلصة الصويا منذ حوالي ألفي عام في أحد المعابد البوذية الصينية. وبحسب الشريعة ، لا يستطيع الرهبان أكل اللحوم والمنتجات الحيوانية. لذلك ، كان الطاهي المحلي يبحث عن طرق لتنويع قائمة يومية طازجة إلى حد ما ، تتكون بشكل أساسي من الأرز. باستخدام فول الصويا والقمح والماء والملح ، حصل على منتج فريد ، والذي نسميه الآن صلصة الصويا. تدريجيا ، انتشرت الموضة في جميع أنحاء الصين ، واليوم تستخدم على نطاق واسع في العديد من المأكولات العالمية.

يعد صنع صلصة الصويا عملية متعددة المستويات ومعقدة إلى حد ما. بادئ ذي بدء ، يجب خلط فول الصويا النقي مع حبوب القمح المحمصة وغمرها في الماء المملح. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتكديسها في أحواض عميقة ، حيث يتم تركها للتجول. يمكن أن تستغرق العملية من شهر إلى عدة سنوات. بعد غرس الصلصة ، يتم تصفيتها وتعبئتها في زجاجات.

تُستخدم صلصة الصويا كمُخلل للحوم والأسماك ، وتُتبل بالسلطات ، وفي بعض الأصناف يمكنك قليها. للبيع يمكنك العثور على منتج نقي مع إضافة الزنجبيل والثوم والتوابل الأخرى.

تكوين صلصة الصويا

دعونا نحاول معرفة صلصة الصويا التي يمكن أن تكون مفيدة للمرأة الحامل:

1. النسبة المئوية للملح في صلصة الصويا هي 6-8٪ فقط ، لذلك يمكن أن تكون بديلاً آمنًا للملح النقي.
2. محتواه من السعرات الحرارية هو 69 كيلو كالوري لكل 100 مل من المنتج. هذا يسمح لك بإضافته إلى الطعام دون خوف من دهون الجسم.
3. تمنع مضادات الأكسدة الشيخوخة السريعة وتحمي جسم الأم من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية. تتجاوز صلصة الصويا المضادة للأكسدة الليمون والكشمش الكلاسيكي أكثر من 100 مرة.
4. في صلصة الصويا (بسبب تكنولوجيا إعدادها) تتشكل بكتيريا بروبيوتيك حية تعمل على استقرار الأمعاء وتساعد في مكافحة الإمساك ، والتي تعتبر واحدة من المشاكل الرئيسية للنساء في هذه الحالة.
5. حمض الفوليك ، المعروف بأنه فيتامين الحمل الرئيسي ، يدخل الجسم مع التوابل. يمكن أن يؤثر نقصه سلبًا على الجهاز العصبي المركزي للجنين ، مما يؤدي إلى جميع أنواع التشوهات.
6. يحتوي التوابل على أكثر من 20 من الأحماض الأمينية الأساسية المسؤولة عن التمثيل الغذائي السليم واستيعاب العناصر الغذائية. بدونها ، من المستحيل بناء أنسجة عضلة الجنين وتطوير الأعضاء والأنظمة الرئيسية.
7. تحتوي صلصة الصويا على تركيز عالٍ من فيتامين سي ، وهو أحد أركان المناعة السليمة.
8. التوابل يسرع عملية التمثيل الغذائي. وهذا يسمح للمرأة الحامل بعدم الخوف من زيادة الوزن ، بل التخلص من الوزن الزائد دون تقليل القيمة الغذائية للطعام.

الضرر المحتمل

صلصة الصويا الطبيعية هي منتج غير ضار تمامًا يمكن أن تأكله النساء الحوامل بكمية صغيرة (ملعقتان كبيرتان يوميًا). لكن العثور عليها على رفوف السوبر ماركت أمر صعب للغاية.أكثر من 90 ٪ من الخيارات المعروضة للبيع نظائر رخيصة مع عدد كبير من المواد الحافظة والمثبتات. نظرًا لأنه يجب غرس الصلصة العضوية في الجسم الحي لمدة عام على الأقل ، فإن الشركات المصنعة تسرع هذه العملية عن طريق إضافة بروتين التخمير إليها. من المحتمل أن تكون صلصة الصويا خطرة على النساء الحوامل ، لأنها "محشوة" بالكيمياء. لا فائدة من استخدامه. بدلا من ذلك ، تزداد فرصة التسمم الغذائي.

بسبب ارتفاع محتوى كلوريد الصوديوم ، يمكن أن يؤدي الاستخدام اليومي لصلصة الصويا إلى ترسب الملح. أيضا ، إذا كانت المرأة تعاني من التهاب مزمن في الجهاز الهضمي والتهاب المعدة وتهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، فمن الأفضل رفض هذا التوابل.

شروط شراء صلصة الصويا

إذا كنت لا تزال تشتري بديلاً ، فإن تذوقًا واحدًا فقط يكفي لفهم أن لديك كيمياء. طعم صلصة الصويا الاصطناعية واضح للغاية ، مالح ، حتى أنه يمكن أن يخبز قليلاً في الفم. تلك المصنوعة في البيئة الطبيعية مختلفة تمامًا - طرية ، مع حموضة طفيفة أو حلاوة. ولون الصلصة الطبيعية لونه بني-أحمر وشفاف ، على عكس الصلصة المحضرة في ظروف التخمر الصناعي ، حيث يكون لونها بني داكن.

كيف تخزن صلصة الصويا؟

من الأفضل تخزين الزجاجة المفتوحة في الثلاجة ، مما يمنع أشعة الشمس المباشرة من دخولها. يمكن تركها في عبوتها الأصلية ، أو يمكن سكبها في موزع ، يحميها تصميمها من التبخر.

صلصة الصويا الطبيعية هي توابل تتناسب بشكل جيد مع أي طبق تقريبًا. يمكن للمرأة الحامل إضافتها إلى السلطات النباتية ، أو خلطها بزيت الزيتون ، أو تخليل طائر فيها. المكونات التي تشكل الصلصة لها تأثير إيجابي على الجسم ، دون تعريض الطفل للخطر.

بالفيديو: ماذا سيحدث إذا شربت الكثير من صلصة الصويا؟