صلصة الأفوكادو جواكامولي: وصفة

للوهلة الأولى ، قد يبدو مصطلح guacamole نفسه غير مفهوم إلى حد ما بل وحتى غامض في الطبيعة. في الواقع ، لا يوجد شيء غير عادي فيه. هذه مجرد صلصة تم تقديمها لعشاق البهجة من قبل المكسيكيين. يتم تحضيرها من الأفوكادو. توقفت هذه الفاكهة الخارجية لفترة طويلة عن كونها نوعًا من الفضول ويمكنك شرائها في أي سوبر ماركت تقريبًا. صحيح ، مقارنة بالفواكه الأخرى المألوفة للجميع ، فهي مكلفة إلى حد ما.

ومع ذلك ، على الرغم من السعر المرتفع نسبيًا ، إلا أنه من الضروري في بعض الأحيان استخدامه في الطعام ، لأنه يفيد الجسم بلا شك. يمكنك صنع العديد من الأطباق اللذيذة من الأفوكادو ، بما في ذلك صلصة جواكامولي. بالمناسبة ، في نفس المكسيك على الملح ، هذا الصلصة مألوف مثل المايونيز. الأطباق من هذه الفاكهة ، بما في ذلك الصلصة ، يقدسها النباتيون

ما هو الأفوكادو؟

بالنسبة للجزء الأكبر ، يشبه المظهر الكمثرى الخضراء. ولكن ليس فقط في هذا الشكل في الطبيعة تم العثور على هذه الفاكهة. قد يبدو مثل البيضاوي أو الكرة. إنه Perseus الأمريكي ، الذي يشير إلى الخضرة ، الذي يعطي مثل هذه الثمار. وهي جزء من عائلة الغار. في كثير من الأحيان يمكنك سماع اسم آخر لمثل هذه الفواكه. يسميها البعض التمساح الكمثرى.

إذا تحدثنا عن لب الجنين ، فإن اتساقه يشبه الزبدة. أطلق عليها الهنود اسم "زيت الغابات". لون اللب بلون أخضر أو ​​أصفر أخضر. تحتوي الثمار في المركز على عظم كبير ، ولكن لا يمكنك أكلها. يحتوي على مواد سامة لكل من البشر والحيوانات. في الخارج ، يتم تغطية الفاكهة بجلد صلب. من أجل تحضير الصلصة ، من الضروري استخدام الفاكهة الناضجة فقط ، ويقومون بإعدادها حصريًا من اللب.

تكوين المنتج

سوف يهتم أولئك الذين اعتادوا على حساب السعرات الحرارية بالمعلومات التي تحتوي على 100 جرام من المنتج يحتوي على 138 سعرًا حراريًا. معظمها من الكربوهيدرات. تحتوي على 12.27 جم في كل 100 جم من لب الأفوكادو. القليل من الدهون وقليل من البروتين.

مجموعة واسعة من الأفوكادو هي مواد فيتامين. يجب وضع فيتامين أ في المقام الأول يحتوي على 80 ميكروغرام. يحتوي فيتامين B9 أقل مرتين تقريبًا ، لكنه يأخذ المركز الثاني بكل ثقة. الفيتامينات الأخرى موجودة أيضًا بكميات صغيرة. تحتوي ثمرة الأفوكادو على مجموعة معدنية جيدة. تم الكشف عن أملاح الصوديوم في كمية 306 ملغ. البوتاسيوم والكالسيوم أقل بقليل. وبكميات معينة ، تم العثور على العديد من العناصر النزرة الأخرى.

فوائد الصلصة

الشيء الإيجابي هو أن طهي الصلصة لا يتطلب معالجة حرارية. لذلك ، يتم تخزين جميع المواد المفيدة فيه دون تغيير. السمة هي عدم وجود السكر والدهون الضارة للجسم. بالطبع ، تعود الفائدة الرئيسية في الطبق على الأفوكادو نفسه. كتب العلماء المكسيكيون العديد من الأعمال حول فوائد هذه الفاكهة. لا عجب أنه مدرج في كتاب غينيس للأرقام القياسية ، والسبب في ذلك كان تحسنًا واضحًا في الجسم عند استخدامه.

يمكن تقليل الآثار الإيجابية للجسم إلى المواضع التالية:

1. تساعد مكونات التركيبة على إبطاء عمليات الشيخوخة التي يعاني منها جسمنا.
2. الشخص الذي يستخدم الأفوكادو ، بما في ذلك الصلصة منه ، يحسن الذاكرة. يتم تحقيق هذا التأثير بسبب وجود الدهون الأحادية غير المشبعة. يرتبط عملهم بحماية الخلايا العصبية من الإجهاد المفرط. بالإضافة إلى ذلك ، يتحسن الدورة الدموية الدماغية.
3. يمكن لأي شخص يستخدم صلصة جواكامولي في الطعام التخلص بسهولة من الوزن الزائد.
4. يوفر الأفوكادو ، وهو جزء من الصلصة ، تنظيم الكوليسترول. ثم يتم تنظيف الأوعية الدموية.
5. يوفر استخدام المنتج مناعة متزايدة. هذا يساهم في ارتفاع نسبة حمض الاسكوربيك.

يستخدم هذا المنتج والطب التقليدي على نطاق واسع. يستخدم الأفوكادو لعلاج أمراض المفاصل والرؤية. ومع ذلك ، يجب على أولئك المعرضين لردود الفعل التحسسية ألا يأكلوا هذه الفاكهة.

حضري صلصة جواكامولي بنفسك

في المكسيك ، وهي مسقط رأس هذه الصلصة ، يتم تقديمها مع رقائق الذرة. يطلق عليهم nachos. ولكن ليس من الضروري تقديم الصلصة لهم. يمكن استكمالها بأي طبق تقريبًا سيختاره الجميع وفقًا لرغبته. والبعض يفسده ببساطة على الخبز أو يضيفه إلى الطبق الأول. تحتاج فقط لصبه في قارب مرق منفصل ، وسوف يستخدمه الجميع حسب تقديرهم. ولكن يجب أن يلاحظ على الفور أنه لا يلزم سوى منتجات ناضجة عالية الجودة لصنع الصلصة.

خوارزمية الإجراءات:

1. سوف يستغرق ثماني ثمرة أفوكادو ناضجة. يجب أن تكون البشرة داكنة بشكل معتدل. يجب إزالة القشرة وإزالة العظم. ملعقة كبيرة مناسبة لهذا الإجراء. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى طماطم واحدة والعديد من فصوص الثوم (الكمية - حسب تفضيلات الذوق). أيضا ، للكتلة الكلية ، أضف 1 جراب من الفلفل الحار. تتم إزالة البذور منه مسبقًا ، ويتم تقطيعه بشكل ناعم.
2. عندما يتم خلط كل شيء تمامًا ، تتم إضافة أي خضروات وتوابل تفضلها المضيفة نفسها إلى الكتلة الناتجة. في المرحلة النهائية ، يضاف عصير الليمون بمقدار ملعقتين كبيرتين. يجب ألا تقف الصلصة لفترة طويلة مع فتح الغطاء ، لأنها تتأكسد بسرعة.
3. لا تزال هناك وصفة بالنعناع. يتم تحضير هذه الصلصة أيضًا ، ولكن يتم إضافة عدد قليل من أغصان النعناع وزيت الزيتون بمقدار 1 ملعقة كبيرة. يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة تمامًا ، وللاستفادة من ذلك ، استخدم الخلاط.

بعض الحقائق المثيرة للاهتمام

ويعتقد أن الوصفة الأولى اقترحتها صلصة الجواكامولي من قبل الأزتيك. عاشت هذه القبيلة الأمريكية الأصلية لفترة طويلة في المكسيك. تعتبر هذه البلاد مهد هذه الفاكهة.

تعلم المعاصرون وصفة الصلصة بفضل المصادر المكتوبة التي تم اكتشافها خلال الحفريات الأثرية. كان الأزتيك مقتنعين بأن الآلهة المحلية أرسلتهم الأفوكادو إلى الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء التنقيب ، تم اكتشاف إبريق ، في شكل خارجي ، يشبه الكمثرى الخضراء. في وقت لاحق ، أصبحت الشعوب الأخرى على علم بهذه الوصفة ، والتي بفضلها انتشرت في جميع أنحاء العالم تقريبًا.

فيديو: صلصة جواكامولي محلية الصنع