Sparassis المجعد - وصف مكان نموه ، سمية الفطريات

يتم فهم sparassis المجعد بالمعنى الحرفي للكلمة على أنه فطر بيج مجعد ، ينتمي إلى عائلة sparass. لا يوجد أكثر من 7 أصناف في هذه العائلة ، وهو أمر جدير بالملاحظة. الفطر هو تشكيلة صالحة للأكل ولذيذة للغاية ، ولكنه مدرج في الكتاب الأحمر لبلدنا كنوع معرض للخطر. بسبب إزالة الغابات والتجمع من قبل الناس ، أصبحت العينات المقدمة أقل وأقل. اليوم سندرس كل ما يتعلق بهم.

الوصف

1. مرة أخرى نكرر أن هذا التنوع مصنف على أنه صالح للأكل. يجذب الفطر الانتباه ، أولاً وقبل كل شيء ، لأنه مشهور ببياناته الخارجية. في عامة الناس ، يتم تسميته بطرق مختلفة ، بما في ذلك كرنب الفطر ، فطر الضأن ، سعادة الفطر ، بالإضافة إلى كرنب الأرانب وفطر الملك. علاوة على ذلك ، يتم استخدام اسم "خروف" فقط في المواد المرجعية الأجنبية ، ولا يعبر مواطنونا عمليا عن أنفسهم بهذه الطريقة. الخبراء الروس يقصدون بفطر خروف مختلف تمامًا - غريفين مجعد.
2. الآن فكر في وصف المثال المعقد المقدم. يتكون جسم الفاكهة من عدة أوراق مجعدة تتفرع وتبدو شجيرة. الفطر كبير بما فيه الكفاية ، فصوصه المجعدة ذات حواف متموجة لا يمكن أن تمر دون أن يلاحظها أحد. وبالنظر إلى القطر ، يمكن القول أن بعض الأجسام المثمرة تنمو حتى 20-60 سم ، وهذا نادرًا ، في المتوسط ​​، يوجد الفطر بقطر 7-30 سم ، ويبلغ ارتفاع الشجيرة حوالي 20 سم ويتجاوز وزنها 6-8 كجم. . جاء بعض جامعي الفطر عبر عينات من 10-14 كجم.
3. أجسام الفاكهة في الظل هي البيج والأصفر والأبيض. في العينات الناضجة ، يكون اللون داكنًا وبنيًا مع بقع حمراء. القاعدة غير مرئية بشكل جيد ، وهي على شكل جذر ، متصلة بمركز الجسم. يبلغ سمك الساق حوالي 5 سم ، ويتم حفرها في معظم الأحيان في الأرض ، وبالتالي فهي غير مرئية. يصل طولها إلى 13 سم ، وتتحول إلى اللون الأبيض-الأصفر ، ويمكن أن تصبح داكنة وتتحول إلى اللون الأسود عند الإفراط في النضوج.
4. الجزء الناعم من الشفرات المموجة الغريبة هشة ، سهلة الانهيار والكسر. في أجسام الفاكهة المزروعة ، تكون صلبة وصعبة. طعمها جوزي ، رائحتها غريبة. لا علاقة للرائحة برائحة الفطر. يتم التكاثر بواسطة جراثيم ذات شكل بيضاوي الشكل ، تكون فاتحة باللون الأصفر أو الأبيض.
5. الطبقة ، التي تسمى بخلاف ذلك تحمل البوغ ، تفضل أن تكون موجودة على كل شفرة. علاوة على ذلك ، فهي تحتل جانبًا واحدًا فقط ، ولا تدور بشكل كامل. بالظل ، هذه الطبقة مصطبغة باللون الأبيض الكريمي أو الرمادي. يشعر بالخشونة قليلاً ، وقد يكون سلسًا للغاية.

النمو

1. يفضل فطر الأسرة التي نوقشت العيش في نصف الكرة الشمالي. تقابلها في الثعالب الصنوبرية والمختلطة المشكلة بأشجار عريضة الأوراق. تقع عادة بالقرب من خاباروفسك ، كراسنودار ، ألتاي ، كاريليا ، موسكو ، ساخالين ، تشيليابينسك. كما أنها ليست نادرة في القوقاز في بريموري. بطبيعة الحال ، لا يمكن الاستغناء عن جورجيا وأمريكا الشمالية وآسيا ودول البلطيق.
2. ينشأ الثمار في أغسطس وينتهي في سبتمبر. هذا موسم محصول قصير. تصنف هذه الفطريات على أنها طفيليات ، أي أنها تستقر على جذور الأشجار وتدمرها تدريجيًا. يتم النمو بشكل منفرد بين الصنوبر ، ولكن يمكن العثور على المستعمرات الفطرية في العصابات الصنوبرية الأخرى. تم العثور عليها في الصنوبر وخشب الأرز وبجانب التنوب.
3. في بعض المناطق المناخية ، تفضل هذه الفطريات أن تكون موجودة على جذوع مرتبطة بقاعدة الشجرة ونظام جذرها على وجه الخصوص.يمكن أن يسبب هذا التنوع من sparassis موت النباتات بسبب تطور العفن البني والأحمر.

الصالحة للأكل

1. تنتمي أجسام الثمار التي تمت مناقشتها إلى فئة الفطر الصالح للأكل. غالبًا ما يتم تضمين هذه الحالات في وصفة الحساء والأطعمة المقلية. أيضا ، غالبا ما يتم تجفيف هذه الثمار. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تناول سوى عينات الشباب كغذاء.
2. المشكلة هي أنه مع تقدم العمر ، يصبح الفطر صلبًا جدًا. تتحول أيضًا إلى اللون البني وتصبح مريرة بشكل لا يطاق. أما الثمار الشابة فهي ذات مذاق ممتاز. في الملمس ، يشبه هذا الفطر إلى حد كبير الأخلاق. رائحة الفطر المعني غير عادية إلى حد ما ، والطعم جوزي.
3. في عالم الطهي ، غالبًا ما تستخدم أجسام الثمار نيئة. مثل هذا الفطر يكمل تمامًا السلطات والأوعية المقاومة للحساء والجبن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة تسير بشكل جيد مع المأكولات البحرية والمكسرات. كما يتم تخليل العينات المقدمة. يتم تجفيف الفطر ويضاف المسحوق النهائي كتوابل.

وجهات نظر مماثلة

1. هذا الفطر له مظهر فريد. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك منطقة التوزيع الخاصة باستبعاد إمكانية الخلط بين مثل هذه الحالة وأي فطريات أخرى. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الثمار التي تم فحصها خارجيًا تشبه إلى حد كبير الثمار الصفيحية.
2. لا تنزعج في وقت مبكر ، فمن السهل التمييز بين هذه الفطر عن بعضها البعض. تحتوي فواكه Lamellar على صفائح أكثر صلابة وحواف صلبة. إنها مطلية باللون الأصفر.
3. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو مثل هذا المثال بشكل رئيسي على خشب البلوط. ومن الجدير بالذكر أن الفطر صالح للأكل. لها رائحة طيبة وطعم مذهل. المثيل محمي أيضًا وهو نادر للغاية.

جارٍ المعالجة

1. لب الفطر طري للغاية ، والطعم المذهل لن يترك أي شخص غير مبال. بسبب مذاقه ، أصبحت sparassis المجعدة مشهورة في عالم الطهي.
2. كما ذكرنا سابقًا ، فقط الفطر الصغير مناسب للطعام. قبل الطهي ، تأكد من غسل جسم الفاكهة بعيدًا عن الأرض. هذه المهمة ليست رئتيهم.

بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، فإن العينة قيد المناقشة لديها الكثير من الصفات المفيدة. يتم استخدام هذا الفطر بنجاح في الطب الشعبي. بفضل المركبات الخاصة ، من الممكن قمع تطور الأورام في الجسم.

فيديو: Sparassis crisp (Sparassis crispa)