محتوى المقالة
تنتمي الغضروف الأزرق والأخضر إلى عائلة ستروفارييف وتعتبر واحدة من أكثر الممثلين غير العاديين لهذه العائلة. غالبًا ما يطلق عليهم "الطيور" و "الملائكة" و "القوم الصغار". على الرغم من هذه الأسماء المضحكة ، يمكن أن يكون الفطر خطرًا على الصحة. يحدث موسم نموه في أواخر الصيف وطوال الخريف ، عندما تتراوح درجة الحرارة من 10 إلى 20 درجة. الفطر هو السبروتروف ، أي أن تغذيته تتكون من البقايا العضوية للنباتات والأشجار والحيوانات الميتة.
المظهر والعلامات المورفولوجية للفطر
مظهر الفطر غير عادي ، لأن لون القبعة مزرق أو فيروز. يبلغ قطرها من 2 إلى 8 سم ، أثناء الرطوبة العالية ، وهي مغطاة بكتلة لزجة ولزجة ذات لون أخضر أيضًا. عندما يجف المخاط ، يصبح لونه أخضر فاتح ، وتغطى القبعة بنقاط صغيرة ، مثل غاريقون يطير. يعتمد شكله على عمر الفطريات: في الأفراد الصغار يكون على شكل قبة ، وفي البالغين - على شكل لوحة ، وأحيانًا بحواف ليفية. أيضا فيه جراثيم تتكاثر فيها الفطريات. وهي بيضاوية الشكل ذات قشرة ملساء ولون بني. بمرور الوقت ، يضيع لون القبعة ، ويصبح أبيض أصفر.
هيكل Stropharia لطيف للمس ، ليس متفتتًا للغاية ، ولكنه ناعم ومرن. عند التفاعل مع البيئة ، قد يتحول اللحم الأبيض إلى اللون الأصفر. رائحته مثل الفجل في الرائحة. مع جميع قواعد الطهي ، فإن الإخراج هو طعم فطر الجزيرة اللذيذ.
هناك الكثير من السجلات ، وهي متصلة بإحكام بالساق في القاعدة ، أولاً تكون كاكية أو زرقاء ، ثم تتغير وتتحول إلى اللون الرمادي أو الأرجواني القذر. الساق ليست مثل معظم ممثلي الغرب. وهي ذات بنية كثيفة ، واسعة بما يكفي ، وقطرها من نصف سنتيمتر إلى اثنين. يمكن أن يصل ارتفاع الساقين إلى عشرة سنتيمترات. على الرغم من الضخامة الظاهرة ، لا يوجد داخل الساق شيء. كما أن لديها حلقة مميزة حتى الفطر الصالح للأكل ، لكنها تختفي في كثير من الأحيان.
مناطق الإقامة
أصناف مماثلة
أكثرها تشابهًا مع عائلتها هو Stropharia sky blue. والفرق الوحيد هو مجرد ظل أفتح من اللون الأزرق على القبعة. لا تنمو في الغابة ، ولكن في الساحات والحدائق وحتى في المساحات المفتوحة لرعي الأبقار والأغنام. لدى stroparia السماء الزرقاء فترة جمع أطول ، لكن طعمها ليس لطيفًا ومشرقًا مثل طعم أحد الأقارب الأزرق والأخضر. بسبب الطعم ، لم تحصل على شعبية كبيرة.
هناك أيضًا ستروباريا متوجة ، والتي تسمى أيضًا "حمراء" أو "مزخرفة" أو "حلقة". يختلف لون هذا الفطر بشكل كبير عن الغشاء المائل إلى الأخضر الأزرق ، لأنه يحتوي على قبعة ذات لون ذهبي لطيف.تم جمع القليل من المعلومات على شبكة الويب العالمية حول هذا الموضوع ، لذلك يعتبره معظم الناس سامًا ولا يأكلونه.
هل يمكن أن تؤكل ستروفهاريا زرقاء وخضراء؟
يعزوها الباحثون إلى أنواع الفطر التي يمكن استهلاكها مع التحضير المناسب. ومع ذلك ، تم إثبات سلامتها فقط في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة المجاورة ، في الولايات المتحدة تعتبر سامة وغير مقبولة للطعام. تستند هذه الأحكام على حقائق التسمم بأنواع أخرى من الفطر ، والتي تشبه إلى حد كبير الغشاء الاستروجي ، ولكنها سامة على عكس ذلك.
في الواقع ، يمكن استخدام هذا الفطر في الطعام بأي شكل من الأشكال. يفضل الطهاة تمليحهم أو خبزهم بمكونات إضافية. القاعدة المهمة الوحيدة في استهلاك وإعداد الفطر هي أنك بحاجة إلى إزالة الفيلم من المخاط من الغطاء.
يمتص الفطر بشكل مثالي في المعدة ، على عكس الآخرين ، لذلك يمكن إعطاؤه كطعم حتى للأطفال الصغار ، ولكن بعد المعالجة الحرارية الشاملة.
فيديو: Stropharia أزرق-أخضر (Stropharia aeruginosa)
إرسال