التوت البري المجفف - خصائص وموانع مفيدة

التوت والفاكهة الطازجة مشبعة بالعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية - لذلك ، يوصي الأطباء بتضمينها في نظامك الغذائي اليومي. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، قد يكون من الصعب العثور عليها ، وتكلف الكثير. لذلك ، فإن مسألة تخزين هذه المنتجات القيمة التي تساعد في الحفاظ على الصحة ذات صلة.

التوت البري هو واحد من أكثر التوت الصحي. تؤكل طازجة ، يتم غلي مشروبات الفاكهة ، والمربى المجمدة والمجففة. ولكن هل يتم الحفاظ على فائدة التوت إذا استهلكت في شكل جاف؟

يتم الحصول على التوت البري المجفف عن طريق الجفاف. يحتوي على حمض البنزويك ، الذي يوفر إمكانية التخزين على المدى الطويل ، لأنه يعمل كمادة حافظة طبيعية. يسمح لك وجود هذه المادة بتخزين التوت في أي ظروف تقريبًا. التوت البري قادر على الحفاظ على خصائصه المفيدة على مدى فترة طويلة (تقريبا طوال العام).

المكونات النشطة

وتجدر الإشارة إلى أن التوت البري المجفف لا يقل فائدة عن التوت الطازج. في تكوينها يمكنك العثور على الفيتامينات التالية:

• حمض الاسكوربيك (فيتامين سي) ؛
• فيتامين هـ
• المجموعة ب (B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B12).

أيضا في التكوين العناصر النزرة: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والصوديوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك والسيلينيوم.

أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية للمنتج ، فهو أعلى مرتبة من الفاكهة الطازجة. في التوت المجفف ، يكون السعرات الحرارية 308 سعر حراري لكل 100 جرام ، وهو ما يقرب من 8 مرات أعلى من التوت البري الطازج.

خصائص مفيدة للتوت البري المجفف

التوت البري المجفف مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويحسن مرونتها ، ويحفز الدورة الدموية.

الفلافونويد هي المسؤولة عن الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. تقلل هذه المواد من مستويات الكوليسترول المودعة على جدران الأوعية الدموية ، مما يمنع تطور تصلب الشرايين. تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في التركيبة في تسريع عمليات التجديد في الخلايا.

يوفر محتوى حمض الأسكوربيك تأثيرًا مضادًا للبكتيريا. لذلك ، يوصى باستخدام ديكوتيون وعصير التوت للاستخدام في أمراض الجهاز التنفسي - فهي تساهم في تدمير البكتيريا المسببة للأمراض في الحلق ، وتساهم في إفراز البلغم. عصير التوت البري هو دعم لا غنى عنه أثناء علاج نزلات البرد. يزيد من فعالية الأدوية المضادة للبكتيريا. في الوقت نفسه ، يحتوي التوت على متقلب ، يعمل كمضادات حيوية طبيعية. بالنسبة لنزلات البرد ، فإن شاي التوت البري المجفف فعال. يساعد الشراب على التعامل مع الحمى ويمنع تطور المرض.

تحفز الفيتامينات PP والمجموعة B بالاشتراك مع فيتامين C تكوين خلايا الدم البيضاء - خلايا الجهاز المناعي.

تتميز التوت البري المجفف (مثل الطازجة) بتأثير مضاد للورم. يسمح التشبع العالي بفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى بمنع أورام التوت.

التوت البري المجفف له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يمكن العثور عليه كمكون للعديد من الوصفات الشعبية التي تسمح لك بمحاربة قرحة المعدة و 12 قرحة الاثني عشر.

استخدام التوت البري يمكن أن يحل مشاكل الأسنان ويمنع تسوس الأسنان. عند تناول التوت ، يعمل مركب وقائي خاص على سطح الأسنان ، مما يمنع البكتيريا من الالتصاق بالمينا ، أي يمنع تكوين الجير.

التوت البري المجفف هو مصدر الكالسيوم ، وبالتالي يساعد بشكل فعال على تقوية أنسجة العظام والأسنان. يشير الاستهلاك المنتظم للتوت إلى الوقاية من هشاشة العظام وأمراض المفاصل.

في مرض السكري ، يشار أيضًا إلى استهلاك التوت البري ، حيث يحتوي التوت على جرعات صغيرة من الفركتوز الطبيعي والجلوكوز. بفضل استخدامه ، يمكنك تصحيح مستوى السكر في الدم ، وتحفيز توليف الأنسولين.

غالبًا ما يتم تضمين التوت البري في الأنظمة الغذائية. ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأنه يحفز الأمعاء ، وتفعيل التمعج ، ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، ويزيل التورم. عند استخدام التوت البري المجفف ، يتم تحفيز عملية إنتاج عصير المعدة.

تُستخدم التوت البري المجفف لتنظيم ضغط الدم: تساعد حفنة من التوت يوميًا على رفع ضغط الدم إلى طبيعته.

المنتج المفيد سيكون التوت لأولئك الذين يعانون من فقر الدم. من المستحسن جمع التوت في أواخر الخريف ، خلال الفترة التي يبدأ فيها الصقيع الأول. في هذا الوقت ، التراكم الرئيسي للخصائص المفيدة.

نظرًا لوجود مكونات مثل المنغنيز والنحاس والكوبالت والموليبدينوم ، فإن الجهاز الهضمي يطبيع ويقوي الجهاز العصبي المركزي.

ينصح بشدة بتناول التوت البري للأطفال. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة فيه ، لأن التوت بسبب الحموضة العالية يمكن أن يعطل الجهاز الهضمي.

وبالتالي ، يمكن تمييز الخصائص العلاجية التالية للتوت البري:

• مبيد للجراثيم
• تعقيم
• منشط.
• تخفيف الالتهاب.

يتم استخدام التوت البري المجفف أيضًا في وصفات التجميل: فهي تستخدم لاستعادة صحة الشعر والجلد والأظافر والحفاظ عليها. يسمح لك التطبيق الخارجي للتوت بالتخلص من التجاعيد الصغيرة وتحسين البشرة وتنظيف البشرة. بعد استخدام المنتجات مع التوت البري المجفف ، لوحظ تأثير رفع واضح. يصبح الجلد ناعمًا ، وتختفي البثور والبقع الحمراء ، ويتم تقليل المسام المتضخمة.

في العناية بالشعر ، تسمح لك أقنعة التوت البري بالتخلص من القشرة وتطبيع حالة الشعر الزائد.

كما أن استخدام التوت البري فعال في علاج الأمراض الجلدية. يحسن حالة الجلد مع الصدفية ، الأشنة ، يسرع عمليات التجدد في وجود الجروح القيحية.

موانع التوت البري المجفف

لمنع تطور أمراض الجهاز الهضمي ، لا يتم إعطاء التوت البري المجفف للأطفال دون سن 3 سنوات. لا تأكل التوت للنساء اللواتي يرضعن طفلًا.

هو بطلان استخدام التوت للأشخاص خلال تفاقم أمراض القرحة الهضمية ، وكذلك بالنسبة لأولئك الذين زادوا الحموضة.

كيفية تجفيف التوت البري؟

يتم وضع التوت المغسول في مجفف كهربائي ، ووضعه بالتساوي على منصات التجفيف ويتم ضبط درجة الحرارة على 55 درجة. يستغرق تجفيف التوت حوالي 30-40 ساعة.

يتطلب الطهي في الفرن التحضير الأولي للفاكهة. يتم غلي التوت البري الأول مع السكر. التوت النقي (1 كجم) مغطى بالسكر (1 كوب) ويصب في كوب من الماء. قم بغلي الثمار على درجة حرارة منخفضة.يجب أن ينفجر التوت ، وبعد ذلك يتم نشره في طبقة متساوية على ورقة خبز مغطاة بورق برشمان. ضعي المقلاة في الفرن لمدة 5-6 ساعات عند درجة حرارة حوالي 60 درجة. في عملية تجفيف التوت ، من الضروري التحريك من وقت لآخر ، وأحيانًا تفتح الفرن لضمان تدفق الهواء النقي.

قواعد التخزين

يتم تخزين التوت المجفف بشكل مريح في درجة حرارة الغرفة في أكياس من القماش الطبيعي ، أو في زجاج ، أوعية مغلقة بإحكام (يجب تجفيف التوت البري تمامًا).

إذا تم تجفيف التوت البري ، فيجب تخزينه في الثلاجة.

كيف يمكنني استخدامه؟

يمكن أن يكون استخدام التوت البري المجفف في الطهي متنوعًا جدًا. وهي مناسبة كقاعدة للصلصات والموس. يتم تحضير عدد كبير من المشروبات منها: كومبوت ، مشروبات فواكه ، شاي ، عصير. يمكن أيضًا استخدام التوت في إعداد المعجنات والحبوب والسلطات والأطباق الجانبية.

فيديو: خصائص وموانع مفيدة للتوت البري