منذ العصور القديمة ، تم استهلاك النمش عالميًا كطعام ؛ اعتبره الناس أكثر أنواع الفطر قيمة من حيث المكونات. ومع ذلك ، فإن الفطريات لا تقف ثابتة ، واليوم يتم تعيين خصائص الغابة هذه إلى خصائص مختلفة. توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أن الفطريات سامة جدًا في خصائصها ، وبالتالي من الضروري إعادة النظر بشكل أساسي في موقفك تجاهها. ولكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا ، سندرس جميع الجوانب بترتيب الأولوية.
الوصف
- تحت الخنزير تعني الهدية السامة لطبيعة الغابات ، والتي لا تحتاج إلى أن تؤكل. ينتمي إلى فئة الفطريات القاعدية ، وكذلك إلى عائلة الخنازير. هذه العينات لها أيضًا فئتها الخاصة - agaricomycetes ، بالإضافة إلى جنس - خنازير. يمكنك مقابلة الفطر في مناطق ومناطق مناخية مختلفة ، ولكن في أي مكان يوجد المزيد منها ، بالتأكيد لن يعمل.
- إذا قمت بترجمة الاسم من اللغة اللاتينية ، فإن الخنزير يعني حقيبة أو حزمة صغيرة. في مساحة وطننا الواسعة ، اكتسب اسم الفطر بسبب شكله المثير للاهتمام. إنه يشبه إلى حد ما نيكل الخنزير ، على التوالي ، كان يلقب ، بناءً على هذا. يسمى الفطر أيضًا الوقواق ، والأغمس ، والأجنة ، والأبقار.
- الحالات ليست كبيرة ، بل هي متوسطة إلى حد ما. وفقا لبياناتهم الخارجية ، فهي تشبه التماثيل. حسب خصائص الحجم ، تنمو الفطريات حتى 12-15 سم ، ولكن في الطبيعة ، كان هناك أيضًا ممثلون للترتيب الذي تجاوز فيه قطر القبعة 20 سم.
- يتميز النمو الشاب بالجزء العلوي المحدب. عندما ينمو الفطر ، تصبح قبعته مقعرة ومضغوطة. حواف متموجة مدسوسة في القاع.
- الغطاء الملون بني مع بقع صفراء ، وكذلك زيتوني ، بني مع لون أحمر ، بني مع علامات رمادية. سيتم تشكيل الصبغة النهائية عندما ينمو الفطر ويتوقف عن اعتباره شابًا. بمرور الوقت ، يتغير اللون من الظلام إلى الفاتح أو العكس. الجزء السفلي من القبعة أبيض مع رمادي ، ويمكن ملاحظة لون بني محمر أو مصفر.
- هيكل اللحم مضغوط ، شاحب ، بيج مع لون أصفر. إذا قمت بكسرها أو قطعها ، فإن الجزء الناعم سوف يصبح أغمق. غطاء القبعة جاف وخشن. ولكن إذا كانت الأمطار تمطر باستمرار ، فستصبح لزجة ولامعة. يبلغ قطر قاعدة الفطر 2 سم ، وفي الارتفاع - 9 سم ، في اللون ، تشبه الساق لون القبعة. كقاعدة ، ينمو النمش في مجموعات صغيرة.
- هذه الفطريات شائعة في مناطق مناخية مختلفة ، فهي تحتاج إلى رطوبة معتدلة. يمكن العثور على الهدايا المقدمة من الغابة في الغابة الصنوبرية. هم أيضا في شريط مختلط أو متقطع. غالبًا ما تنمو في حقول المروج المختلفة ، والحواف ، بالقرب من مناطق المستنقعات.
- يمكن للنمش أن يعيش على الأشجار ، ويلصق الجذور في مجموعات. تختلف هذه الفطريات عن نفسها في أنها تؤتي ثمارها لفترة طويلة (في يوليو - أكتوبر). أما طريقة الانتشار فتتم عن طريق الجراثيم.
الصالحة للأكل
- تجدر الإشارة إلى أنه حتى بداية القرن الحادي والعشرين ، كان الفطر المعني صالحًا للأكل. في أواخر التسعينيات ، اعترفت هذه العينات رسميًا بأنها غير مناسبة للطعام ، لأنها سامة.
- في عام 1944 ، بدأ أخصائي ألماني يتحدث عن كيف أن المزارع لها خصائص سامة. بعد أن جربهم ، بعد فترة تدهورت صحته. يعاني طبيب الفطريات من الإسهال والقيء والحمى.
- توفي الأخصائي بعد حوالي 2.5 أسبوع. قام الأطباء بتشخيص الفشل الكلوي الحاد. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أنه في تكوين مثل هذه الحالات هناك لكتين (سم خاص).تكمن المشكلة في أن هذا الإنزيم لا يتحلل حتى بعد المعالجة الحرارية المتكررة.
- الخنزير بطبيعته قادر على إنتاج سم خطير إلى حد ما. يطلق عليه Muscarin. يمكن مقارنة درجة خطورته مع سم الذبابة الحمراء. أظهرت العديد من الدراسات وجود مستضد فريد في العينات المقدمة. هو الذي يدمر بنية أغشية الخلايا في جسم الإنسان.
- ونتيجة لذلك ، تتعرف الأجسام المضادة الواقية لجسم الإنسان على خلاياها المصابة على أنها تهديد. ونتيجة لذلك ، تهاجم الخلايا السليمة المصابين. المشكلة هي أن جسم الإنسان يبدأ في تدمير نفسه. ونتيجة لذلك ، تتلف خلايا الدم الحمراء. تطور فقر الدم الانحلالي.
- يتبعه الفشل الكلوي التدريجي واعتلال الكلية. يمكن أن تتطور الأجسام المضادة في الجسم بمرور الوقت فقط. لسوء الحظ ، يتأثر الكبد بشكل خطير خلال هذه الفترة. بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم الخنازير بكميات كبيرة في هيكلها كمية كبيرة من المعادن الثقيلة.
- وقد يشمل نفس العدد نظائر مشعة للسيزيوم والنحاس. هذه العناصر فقط تثير بالفعل تسممًا خطيرًا. من بين أمور أخرى ، إذا كنت تأخذ الفطر المعني للطعام ، فإن الشخص دائمًا ما يصاب برد فعل تحسسي.
الإسعافات الأولية
- إذا قمت بتشخيص نفسك بالعلامات الأولى للتسمم بهذه الفطر ، اتصل على الفور بسيارة إسعاف. إذا تباطأت مع العلاج ، فقد تكون العواقب وخيمة. لسوء الحظ ، لم يتم إنشاء ترياق نوعي حتى الآن.
- للحد من تطور رد الفعل التحسسي ومنع تدمير الجهاز المناعي ، من الضروري تناول الأدوية ذات التأثيرات المضادة للهيستامين. لتحقيق الشفاء التام ، سيكون عليك اللجوء إلى غسيل الكلى وتجلط الدم.
في البداية ، سمح للعينات المعنية بالأكل. في أواخر التسعينيات ، تم حظر استهلاك الفطر رسميًا. يتم التعرف على المنتج على أنه سم قاتل. لقد مات عالم الفطريات الألماني الذي جرب الفطر لأول مرة. لذلك ، إذا ذهبت إلى الغابة ، لا تجمع مثل هذه العينات.
فيديو: زرع رفيع (Paxillus involutus)
إرسال