محتوى المقالة
جبن التوفو ، أو جبن الصويا ، بتاريخه الطويل وطعمه غير المعتاد ، يثير العديد من الأسئلة حول فائدته. ما الذي يتم عرضه لهذا المنتج ولمن ، بالإضافة إلى ميزات إعداده ستكون ذات فائدة للكثيرين.
جبن التوفو - ما هو؟
التوفو هو أحد منتجات الألبان المتخثرة التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت تقريبًا. عادة ما يكون أبيض اللون ، يتم تقديمه في عبوة محكمة الإغلاق ، حيث لا يوجد هواء ، ولكن يتم إضافة الماء المقطر. ونتيجة لذلك ، يكتسب عمر طويل ، التوفو قادر على الاستمرار لمدة 15-30 يومًا.
بعد فتح العبوة ، يجب وضع جبن الصويا في الماء ، حيث يمكن أن يكون بحد أقصى أسبوع ونصف ، ومع ذلك ، يجب تغيير السائل كل يوم. يُسمح أيضًا بوضع التوفو في المجمد ، ولكن في نفس الوقت من المرجح أن يتغير اللون الأبيض إلى الأصفر ، وقد يتغير المذاق أيضًا ، ويصبح قاسيًا قليلاً.
القليل عن فوائد الجبن غير العادية
الجبن التوفو له خصائص مفيدة تختلف عن التقليدية ، المصنوعة من حليب البقر. ومن أهم الصفات ما يلي:
- البروتين الموجود في هذا المنتج بكميات كبيرة يجعل هذه المواد الخام لا غنى عنها للنباتيين الذين ليس لديهم منتجات اللحوم في نظامهم الغذائي. يمكن أن يستبدل التوفو بسهولة جميع منتجات الألبان ، وهو أمر مهم للمرضى الذين يعانون من حساسية اللاكتوز وعدم تحمل البروتين الحيواني.
- تشارك الأحماض الأمينية الموجودة في المنتج في تطبيع وظائف الكلى وعمليات التمثيل الغذائي. بفضل هذا المكون ، يتم سحق الأحجار في المرارة بشكل أفضل.
- بروتين الصويا مسؤول عن تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم. هذا العنصر هو الذي يمنع تراكم هذه المادة على جدران الأوعية الدموية. ونتيجة لذلك ، فإن خطر تجلط الدم ضئيل.
- الفيتامينات والمعادن ، التي تحتوي على الكثير من جبن الصويا ، تقوي جهاز المناعة وتحمي جسم الإنسان من السارس.
- من الصعب المبالغة في تقدير دور المكونات النشطة المشاركة في القضاء على الديوكسينات - المكونات الضارة التي تثير تطور أورام الأورام.
- يتم الاحتفاظ بتكوين جبن الصويا للبروتينات النباتية ، وهي ضرورية للغاية لنمو كتلة العضلات. لذلك ، يتم تقدير المنتج المفيد في المقام الأول من قبل الرياضيين. التوفو في الخدمة مع خبراء التغذية الذين يوصون بهذا المنتج لأولئك المرضى الذين عانوا من صدمة جسدية شديدة.
- يحتوي التوفو على الحديد ، مما يعني أنه يمكنك الاعتماد على زيادة المناعة. الكالسيوم لا غنى عنه لصحة العظام.
من الصعب المبالغة في الخصائص المفيدة لجبن التوفو. ومع ذلك ، لا يمكن التحدث عن الفوائد التي لا يمكن إنكارها للمنتج إلا إذا كان الأمر يتعلق بمواد خام حقيقية وعالية الجودة.
من هو مفيد بشكل خاص للتوفو؟
هناك حاجة خاصة لجبن التوفو من قبل النباتيين الذين لا يأكلون اللحوم. محتوى البروتين العالي في منتج الصويا يعوض عن غيابه. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه المواد الخام بديلاً ممتازًا لمنتجات الألبان الطبيعية ، لذلك ستكون لا غنى عنها على طاولة الذين يعانون من الحساسية.
بسبب محتواه المنخفض من الدهون ، يمكن استهلاك التوفو بأمان من قبل أي شخص يريد إنقاص وزنه.
من تناول المنتج ، لا يوجد شعور بالإفراط في تناول الطعام ، لذلك فإن التوفو ذو قيمة خاصة للأشخاص المشاركين في الرياضة ، كمساعد في الحفاظ على الشكل الجيد.
يمكن أن يؤثر وجود التوفو في النظام الغذائي لمرضى السكر بشكل إيجابي على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ويمكن للمرضى المسنين موازنة نظامهم الغذائي والحصول على مجموعة كاملة من المكونات الضرورية ، دون التسبب في زيادة حموضة المعدة.
أثبتت الآثار المفيدة لجبن الصويا على الجلد والشعر والأظافر والأسنان.
بعض الخبراء مقتنعون بأن التوفو قادر على التخفيف من حالة المرأة المصابة بانقطاع الطمث.
جبن التوفو الضار
على الرغم من عدد من الصفات المفيدة ، فإن التوفو قادر على إلحاق الضرر بجسم الإنسان. إذا تم تناول جبن الصويا بكميات غير محدودة ، فقد تواجه المشاكل التالية:
- تطوير أمراض الغدة الدرقية.
- فشل في وظيفة الإنجاب لدى كل من الرجال والنساء.
- النضج السريع للمراهقين ، ونتيجة لذلك ، تحدث مشاكل في الجهاز التناسلي.
- تناول كميات كبيرة من هذا الجبن بشكل منتظم قد يبطئ من وظائف المخ.
- التوفو أيضًا ملين. من الإسهال يمكن أن يتطور.
لا يخفى على أحد أن المزيد والمزيد من المنتجات المقلدة تدخل السوق ، وهو ما قد لا يكون ضارًا ، ولكن لا فائدة منه أيضًا. لذلك ، من المهم اختيار جبن الصويا.
كيفية اختيار التوفو
يمكن العثور على جبن التوفو بسهولة في أي سوبر ماركت ، سواء في الإصدار الكلاسيكي أو مع مجموعة متنوعة من الإضافات (الفطر والتوابل والفواكه المجففة والمكسرات ، وما إلى ذلك). يباع المنتج محكم الغلق بسائل بداخله (هذا مطلوب للحفاظ على الطعم الأصلي المحايد).
عند شراء جبن الصويا ، يجب ألا تتجاهل النقوش الموجودة على العبوة. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كان التوفو طبيعيًا وصحيًا ، فيجب أن يحتوي على التكوين التالي:
- فول الصويا.
- مياه الشرب
- تجلط الدم يمثله كبريتات الكالسيوم ، نيغاري ، دلتا غلوكونولاكتون ، كلوريد المغنيسيوم.
من المستحسن الحصول على التوفو الكلاسيكي لأول مرة حتى يشعر طعمه الحقيقي حتى النهاية.
التوفو الصلب أسمن من نظيره المعتدل. في النموذج الأول ، يكون تركيز البروتين أعلى.
من المهم جدًا الانتباه إلى تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية.
طرق الطبخ التوفو
تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على التوفو. وهذا أمر مفهوم ، لأن النظام الغذائي لفول الصويا يجعل من الممكن أن تفقد من 7 إلى 14 كجم. في هذه الحالة ، ليس من الضروري على الإطلاق تغيير نمط حياتك المعتاد وفرض قيود على كمية الطعام المأخوذ. فقط بدلاً من اللحم ، يتم إدخال جبن الصويا في قائمة المريض ، وسرعان ما يمكنك الاستمتاع بالنتيجة.
يتم استهلاك جبن التوفو بالفعل بالشكل الذي يتم بيعه به.
يمكن تناول التوفو الصلب - مؤمن - لشطيرة ، مقطعة إلى شرائح للسلطة ، مقلية في الخبز. التخليل مسموح به أيضًا. التوفو الصلب المدخن قليلاً في الذوق لا يستسلم لحم الخنزير.
الخثارة الناعمة - كينوجوشي - لها اسم آخر - "حريري". يستخدم هذا التنوع لصنع الصلصات والحساء والحلويات.
وقد وجدت جبن الصويا تطبيق في الطبخ. يمكن استخدامه لطهي الأطباق الرئيسية والحلويات والحلويات. هذا المكون لا غنى عنه أيضًا في المطبخ الآسيوي. قبل الاستخدام ، يوصى بالتتبيل لفترة قصيرة. لهذه الأغراض ، من الأفضل استخدام صلصة الصويا أو عصير الليمون.
المعكرونة التوفو لذيذ جدا.
لإعدادهم ، ستحتاج إلى:
- المعكرونة - 200 غرام ؛
- زبدة - 2 طاولة. ملاعق
- الجبن المبشور - 110 جم ؛
- حليب الصويا - 0.5 كوب ؛
- توفو - 225 جم.
الطبخ
- أولاً ، يتم غلي المعكرونة ، ويتم تصريف المياه منها.
- بعد ذلك ، يحتاجون إلى وضع جبن التوفو ، حليب الصويا ، الزبدة ، الملح ، الفلفل ، المفروم إلى مكعبات.
- يتم إرسال جميع المكونات ، إلى جانب المعكرونة ، إلى الموقد وطهيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل الزائد.
- قبل التقديم ، يتم رش الطبق في الأعلى بالجبن الصلب.
استخدام جبن التوفو في التجميل
لتحضير مثل هذا القناع المفيد ، يُقشر خثارة يابانية ناعمة بزيت الزيتون المأخوذ بمقدار 1 ملعقة صغيرة. يتم توزيع التركيبة على وجه نظيف تمامًا وعلى البخار عن طريق حركات التربيت الخفيفة لأطراف الأصابع. بعد 10 دقائق ، يتم غسل هذا النسيج بالماء البارد. يتكرر هذا الإجراء 1-2 مرات في الأسبوع.
جبن التوفو منتج مفيد غني بالعناصر الدقيقة التي اكتسبت شعبية خاصة ليس فقط في بلدان الشرق ، ولكن أيضًا في العديد من المأكولات الأخرى في العالم. نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم هذا المنتج ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل.
فيديو: جبن التوفو مقابل الجبن العادي
إرسال