المحار - فوائد وأضرار لجسم الإنسان

من بين خبراء المطبخ الذواقة في مكان خاص أطباق المحار. المنتج مكلف للغاية ، ولكن في هذه الحالة تكون التكلفة مبررة. والحقيقة هي أن المحار ليس له طعم غير عادي فحسب ، بل أيضًا عدد من الخصائص المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان. من الناحية المثالية ، يجب أن يكونوا حاضرين في النظام الغذائي لكل منا.

يوجد في العالم الحديث حوالي 50 نوعًا من المحار. يعيشون بشكل رئيسي في مياه البحر الدافئة بالقرب من شاطئ أو مصب نهر يتدفق فيه. ومع ذلك ، فقد تعلموا مؤخرًا أيضًا زراعتها بشكل مصطنع. المصدرون الرئيسيون للمحار هم الفرنسيون واليابانيون والأمريكيون والكوريون الجنوبيون. وكذلك النرويجيين والأسبان والبرتغاليين والأستراليين. توجد أيضًا في الشرق الأقصى لروسيا. المحار من النرويج هو الأكثر قيمة في السوق الأوروبية.

لحم المحار له اتساق يشبه الهلام ومن المعتاد شربه مباشرة من الورقة ، بعد رش القليل من عصير الليمون في الداخل. يمكن أن يكون الطعم مختلفًا تمامًا. يعتمد ذلك على الوقت من العام وعلى موطن الرخويات وعلى أنواعه المحددة. قد يكون بعض المحار حلوًا ، والبعض الآخر قد يكون مالحًا.

هذا منتج لن يترك أي شخص غير مبالٍ. هناك أناس يحبون المحار فقط ، وهناك أولئك الذين يكرهون مذاقهم.

خصائص وتكوين المحار

مع ذلك ، هذا المنتج مفيد جدًا. كل شيء في التكوين. لحم المحار مغذي للغاية ويتفوق حتى على العديد من أنواع الأسماك في بعض الصفات. يحتوي على الكثير من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات A و D و C و PP ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من المعادن ، بدءًا من اليود والزنك وتنتهي بالكروم والفلور والكوبالت.

الطعم الرقيق والممتاز للمحار يوفر فقط تركيبة كيميائية غير عادية. كما أنه مسؤول عن الخصائص المفيدة لهذا المنتج.

1. بفضل العناصر المذكورة أعلاه ، فإن المحار له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي البشري. يحتوي هذا المنتج تقريبًا على الكمية اليومية الكاملة من الفيتامينات اللازمة لجسم الإنسان.
2. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن لحم المحار ، على الرغم من قيمته الغذائية ، يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية (حوالي 72 سعر حراري لكل 100 جرام). هذا خيار مثالي للأشخاص الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ ، ولكن في نفس الوقت يراقبون صحتهم ومظهرهم.
3. محتوى الزنك في لحم المحار مرتفع للغاية ، والذي بدوره له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر.
4. هذا الرخويات هو مثير للشهوة الجنسية الطبيعي ، والذي لا يزيد الرغبة الجنسية للجنس الآخر فحسب ، بل يزيد أيضًا من مستوى هرمون التستوستيرون في دم الرجال.
5. سيكون الاستخدام المنتظم للمحار وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان.
6. أيضا ، تساهم المواد المضادة للأكسدة الموجودة في هذا المنتج في تجديد شباب الجسم.
7. سيعمل الحديد وجميع أنواع الأملاح المعدنية الغنية بهذه الرخويات على تحسين عملية تكوين الدم. هذا هو السبب في أن الأطباء يوصي المحار للمرضى الذين يعانون من فقر الدم.
8. الستيرول ، وهي غنية بالرخويات ، تمنع ترسب الكوليسترول. يساعد تركيز اليود العالي على تجنب أمراض الغدة الدرقية.

ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، تحتاج إلى استخدامه بشكل صحيح. بالطبع ، يكون المحار لذيذًا جدًا عند تناوله بعصير الليمون. ولكن عليك أن تتذكر أن هذا لن يساعد إذا لم يكن المحار طازجًا. بشكل عام ، يؤكل عادة على قيد الحياة. عندها فقط لن يكون المحار طعمه جيدًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا لجسم الإنسان قدر الإمكان. إذا لم يبدأ الرخوي عند فتح القشرة ، فإنه ميت.إذا أمكن ، استبدل هذا المحار بأخرى حية. بالطبع ، من الممكن أيضًا طهي هذا المنتج وخبزه وقليه ، ولكن بعد المعالجة الحرارية ، سيفقد كل خصائصه المفيدة تقريبًا.

هل يمكن أن يكون المحار ضارًا؟

لسوء الحظ ، لا يجب على بعض الأشخاص استخدام هذه الحساسية.

1. هذا في المقام الأول حول أولئك الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية أو التعصب الفردي لعناصر كيميائية معينة. في مثل هذه الحالات ، حتى العلاج الحراري للمحار لن ينقذ من العواقب السلبية.
2. لا ينصح الخبراء بإساءة استخدام هذا الرخويات للنساء اللواتي في وضع مثير للاهتمام وللأمهات اللواتي يرضعن أطفالهن فقط.
3. يمكن أن تتفاقم أمراض المعدة والبنكرياس والطحال بسبب وجود المحار في النظام الغذائي البشري.

كيف تأكل المحار

أكل المحار ، كما قلنا أعلاه ، لا يزال مقبولا نيئا. في معظم الأحيان ، يتم رشها ببساطة بعصير الليمون. ومع ذلك ، فإن بعض الذواقة يذهبون أبعد من ذلك ويتبلون هذا المنتج بالفلفل الأسود المطحون أو يعدون صلصة خاصة لهم ، وعادة ما تعتمد على الخل.

إذا قررت تجربة تناول المحار في المنزل وليس في مطعم ، فسيتعين عليك فتحه بنفسك. في السابق ، يجب غسل الرخويات بالماء البارد وإزالة حبيبات الرمل منها. بعد ذلك ، ضع البطلينوس على الطاولة مع الغطاء ، وأدخل طرف السكين بين الأوراق وأرشها بعناية على طولها بالكامل. ليست هناك حاجة إلى حركات حادة ، وإلا قد يسكب عصيرنا الثمين. افتح المحار بحرص وانزع الورقة العلوية منه. ارسم سكينًا أسفل جسم المحار لفصل اللحم عن القشرة. يمكنك الآن تناول طعامك الشهي بأمان ، مع إضافة التوابل المفضلة لديك.

بالفيديو: فوائد المحار