ما الفرق بين لاتيه وكابتشينو؟

القهوة مشروب مذهل غزا العالم كله تقريبًا. اليوم ، المقاهي هي واحدة من أكثر أنواع الخدمات والمطاعم شعبية في العالم كله. من الصعب تخيل موظف مكتب حديث لا يبدأ اليوم بقهوته المفضلة. وهناك الكثير من أنواع هذا المشروب - إسبرسو ، زجاج ، ريستريتو ، موكا ، أمريكانو ، مكاتشينو. يتميز كل من هذه القهوة بالقوة ، والحنان ، والطعم الغني ، ورائحة خفيفة أو تشطيب ضعيف. سنتحدث اليوم عن أحد أشهر أنواع المشروبات - لاتيه وكابتشينو. في المظهر ، تبدو متشابهة ، حتى طريقة الطهي متشابهة إلى حد ما. لكن لاتيه معد بشكل صحيح يختلف اختلافًا جوهريًا عن الكابتشينو ، كل هذا يعتمد على كمية الحليب المضافة ، تقنية الطهي ، طريقة التقديم. في هذه المقالة ، سنكشف عن أسرار صنع مشروبات القهوة هذه ونكتشف كيف تختلف جميعها.

المكونات الرئيسية لللاتيه والكابتشينو هي القهوة (الإسبريسو) والحليب (أحيانًا يخلط مع الكريمة). ومع ذلك ، فإن لكل من هذه المشروبات طعمه وطريقة تقديمه ومظهره. في الواقع ، يعد الكابتشينو أحد أنواع مشروبات القهوة. ولاتيه أكثر مساواة مع ميلك شيك المخفوق على أساس طعم القهوة. لكل منهم طريقته الخاصة في الطبخ والفوارق الدقيقة التي سنخبرك بها.

كيفية صنع الكابتشينو - يتميز بمشروب قهوة

المكونات الرئيسية الثلاثة لللاتيه والكابتشينو هي الحليب والإسبريسو وزبد الحليب. كيف يتناسبون مع الكابتشينو الشهير ، دعنا نحاول معرفة ذلك.

1. المكونات النسب في تحضير الكابتشينو متساوية تمامًا ، أي ثلث الإسبريسو وثلث الحليب ونفس الكمية من رغوة الحليب. تضاف كمية السكر حسب الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يتم تزيين الكابتشينو بالغطاء - يمكن أن تكون القرفة أو الشوكولاتة أو الكاكاو ، التي يتم رشها في الأعلى على شكل نمط أو عشوائي ببساطة.
2. الطبخ. تحضير مشروب ليس صعبًا - تحتاج أولاً إلى صب الإسبريسو في الكأس. ثم يحتاج الجلد إلى الخفق وإضافته بعناية إلى نفس الكوب - ويستقر في القاع. يتم وضع الرغوة التي تم الحصول عليها عن طريق الجلد في الأعلى. لا يخلط الشراب ، ويقدم في طبقات.
3. رغوة. رغوة الحليب على سطح الكابتشينو أكثر كثافة وأقوى ، والتي تحمل الطبقة العلوية - السكر والمكونات الأخرى. دائمًا ما تكون طبقة الرغوة في الكابتشينو عالية ، ولا تستقر الزخرفة العلوية. للحصول على رغوة أكثر سمكًا ، يُخفق حليب الكابتشينو لفترة أطول.
4. الذوق. يحتوي المشروب على نكهة قهوة واضحة. إذا لم تتم إضافة السكر ، يمكنك التقاط ملاحظة جوزي طفيفة.
5. التقديم. يتم تقديم الكابتشينو في المقاهي الجيدة في فنجان ذو حواف ناعمة ، وحجم الأطباق حوالي 200 مل. إنها الحواف الملساء للكوب - هذا أحد مكونات رغوة الحليب القوية والسميكة التي تحمل الزخرفة العلوية.
6. استخدم. هناك المزيد من القهوة في الكابتشينو ، لذلك يمكن اعتبار المشروب إتمامًا ممتازًا للوجبة الرئيسية. اشرب مشروبًا من خلال الرغوة - هذا هو تسليط الضوء عليه ، والذي يحبه الكثيرون. الحلوى المثالية لهذا النوع من مشروبات القهوة هي الشوكولاتة والنكهات الكريمية ، مثل الكعك الخفيف.

قبل أن ترغب في الاستمتاع بكابتشينو لذيذ ، لا تقلبه - فهذا لن يفسد طعم المشروب فحسب ، بل سيعتبر أيضًا شكلًا سيئًا. للاستمتاع بطعم الكابتشينو ورائحته ، حاول ألا تضيف السكر إليه. ثم يتم الكشف عن الشراب لك بالكامل.

طعم ورائحة لاتيه

الناس الذين هم بعيدون عن الطعم المر لإسبرسو يفضلون لاتيه - رائحته اللبنية الرقيقة ستقهر حتى أكثر الخيارات المتقلبة.
المكونات في هذا المشروب ، يكون مكون القهوة 20٪ إسبريسو فقط.20 ٪ أخرى هي رغوة الحليب. الباقي من الحليب عالي الدسم ، أو الحليب الممزوج إلى النصف مع الكريمة.

1. الطبخ. يتم تحضير لاتيه كلاسيكي بنفس طريقة الكابتشينو - يتم سكب كل شيء في طبقات في الأطباق ، والاختلافات هي فقط في نسبة الحليب والقهوة. يتم تحضير لاتيه ماكياتو بتسلسل مختلف - أولاً صب الحليب في كوب أو زجاج ممزوج بالقشدة في شكل دافئ ، ثم نشر الرغوة وإضافة الإسبريسو فقط في النهاية. يُسمح اليوم في صناعة القهوة بمشروب لاتيه مختلط ومقدم في طبقات.
2. رغوة. رغوة الحليب في لاتيه لها حجم أصغر ، فهي أكثر فضفاضة ومتجددة الهواء. عادة لا يتم تزيين هذه الطبقة من الرغوة بأي شيء ، لأنها لن تصمد على القمة. في الواقع ، الرغوة هي زخرفة مستقلة ومكون طعم رائع.
   الذوق. مذاق لاتيه مثل ميلك شيك كلاسيكي مع إضافة مكون قهوة. إذا لم تضف السكر إليه ، سيكون طعم الحليب واضحًا تمامًا.
3. التقديم. يتم تقديم لاتيه بحجم أكبر بكثير ، 250-300 مل ، وأحيانًا أكثر. يسمح لك الطعم الناعم للمشروب بشرب الكثير من اللبن المخفوق. عادة ، يتم تقديم اللاتيه في أكواب أو نظارات ذات حواف موسعة.
4. استخدم. يعني وجود كمية كبيرة من الشراب أنه يمكن استهلاك لاتيه كوجبة منفصلة. يعتقد الأوروبيون أن هذا مشروب الصباح بسبب كمية الحليب الكبيرة فيه. ومع ذلك ، يمكنك الاستمتاع بالحليب في أي مكان وفي أي وقت - لا توجد قيود. عادة ، يتم تقديم مشروب مع ملعقة ، يتم خلطها مع كوكتيل ، وكذلك مع أنبوب يتم من خلاله عادة شرب لاتيه. يتم تقديم المشروب في شكل ساخن إلى حد ما ، لذلك يجب عليك بالتأكيد إعطاء منديل للزجاج بدون مقبض ، والذي يحمل الحاوية حتى لا تحرق نفسك.

تتماشى قهوة لاتيه بشكل جيد مع حلويات الفواكه والخثائر - كعك الجبن ، الموس ، سوفلي ، البودنج ، الباستيل ، إلخ.

تقنية تحضير وتقديم مشروبات القهوة هي علم كامل يتمتع به خبراء القهوة. استمتع بطعم ومظهر الكابتشينو واللاتيه وتعرف جيدًا كيف تختلف!

بالفيديو: ما الفرق بين لاتيه وكابتشينو؟