نباتية - الإيجابيات والسلبيات الرئيسية

في العالم الحديث على مدى العقود القليلة الماضية ، أصبح أسلوب الحياة الصحي ، الذي يتضمن أيضًا النباتية ، واسع الانتشار وشائعًا للغاية. هناك المزيد والمزيد من أتباع هذه الحركة كل عام ، حيث يعتبر الكثيرون أن رفض الطعام من أصل حيواني مفيد جدًا للجسم.

بدأ الناس يرفضون طعام الحيوانات منذ فترة طويلة جدًا ، في صفوف النباتيين كان هناك العديد من قصص المشاهير الشهيرة ، أحدها فيثاغورس نفسه - كان فيلسوفًا وعالمًا رياضيًا عظيمًا. بفضل رفض البروتين الحيواني والكوليسترول ، تمكن من الحفاظ على مظهر شاب وصحة جيدة.

انقسم العالم حتى الآن إلى مجموعتين فيما يتعلق بالنباتية. مجموعة واحدة تروج علنا ​​مثل هذا النظام الغذائي ، والعكس بالعكس - يوفر العديد من الحجج الهامة في الدفاع عن اللحوم ومنتجات الألبان. يثبتون الحاجة إلى الاستهلاك البشري للمنتجات الحيوانية.

تاريخ النباتية

اليوم ، يعتقد الكثير من الناس أن النباتيين نشأ حديثًا نسبيًا وهو اتجاه شائع للأزياء ، ولكن في الواقع هذا بعيد عن الحالة. تؤكد العديد من الحقائق التاريخية أن ثقافة الغذاء هذه نشأت منذ زمن طويل ، في أيام الحضارات القديمة. وكان أتباعها العديد من الشخصيات التاريخية الشهيرة. أثبت العلماء أن استهلاك الأطعمة النباتية حصريًا بدأ في أيام أول الناس على وجه الأرض ، وقام البوذيون الذين يعيشون في الهند القديمة بالترويج للنباتية بشكل علني. كان أساس دعايتهم هو حب الكائنات الحية والحقوق المتساوية لكل من البشر والحيوانات إلى الله تعالى.

اعترف المؤسس القديم لثقافة استهلاك الأغذية النباتية ، المعاصرون فيثاغورس. أصبح المتابعون الذين دعموا موقفه من النباتيين العديد من المفكرين المشهورين والمؤثرين الآخرين ، والتي تضمنت القائمة شخصية معروفة في العصور الوسطى - ليوناردو دا فينشي. بالإضافة إلى ذلك ، تم نقل النباتية إلى المهاتما غاندي وإسحاق نيوتن وألبرت أينشتاين والعديد من العلماء الآخرين. كان الممثل الروسي الشهير لهذه الحركة هو الأسطوري الكلاسيكي ليو تولستوي. يشرح العديد من خبراء التغذية الحديثة طاقته المذهلة وذاكرته الممتازة ، التي لا يستطيع إلا القليل أن يتباهى بها ، على وجه التحديد لأنه التزم بنظام غذائي صحي ولم يأكل طعامًا من أصل حيواني.

مألوفًا للإنسان الحديث ، تم إنشاء نظام غذائي نباتي في إنجلترا ، في الأربعينيات من القرن التاسع عشر ، في مدينة مانشستر. هناك ، بمساعدة النخبة المحلية ، أسسوا أول منظمة نباتية بريطانية ، تعارض بنشاط استهلاك اللحوم في الطعام.

اليوم ، النظام الغذائي النباتي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، ويتم تجديد صفوف أتباع هذا النظام الغذائي كل يوم. ومع ذلك ، لا ينجح النباتيين في جميع الدول في التطور بسبب عقلية بعض البلدان. لذا ، دعنا نقول في نفس بولندا أنه من الصعب جدًا العثور على مقهى أو مطعم واحد على الأقل مع قائمة نباتية. بالنظر إلى أن هذا البلد ممثل للاتحاد الأوروبي ، حيث تزدهر النباتات وتنتشر ، تبدو على الأقل غريبة وغير عادلة للنباتيين المحليين والسياح الأجانب.نظرًا لعقليتهم وتحاملهم ، ينظر معظم البولنديين إلى الأشخاص الذين يتناولون منتجات ذات أصل نباتي حصري على أنهم أشخاص بغرابة وهم حريصون جدًا بشأنها.

أصناف نباتية

في العالم الحديث ، تعتبر النباتية نظامًا متطورًا إلى حد ما لاستهلاك الغذاء الصحي ، وتنقسم إلى أربعة أنواع ، والتي تختلف في مستوى تقييد استهلاك المنتجات الحيوانية ودرجة معالجتها:

1. النمط النباتي الكلاسيكي. وهذا يعني استبعاد المنتجات المصنوعة من لحوم الحيوانات والدواجن والأسماك ، وكذلك جميع المأكولات البحرية من النظام الغذائي. إن استخدام الحليب والبيض والعسل والمنتجات الأخرى التي تنتجها الحيوانات أمر مقبول تمامًا. ويبرر ذلك حقيقة أن تصنيع مثل هذه المنتجات لا يعني إساءة معاملة الحيوانات. على سبيل المثال ، لا يمكن أن يحتوي البيض المخزن على أجنة الدجاج ، حيث يتم استخدام بيض الدجاج للحصول عليها.
2. نباتي اللاكتوز. يستثني هذا النظام الغذائي استخدام المنتجات ذات الأصل الحيواني المباشر في شكل اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والبيض. يُسمح باستخدام المنتجات التي تصنعها الحيوانات ، مثل العسل والحليب.
3. نباتي نباتي. يتميز باستبعاد اللحوم ومنتجات الأسماك من النظام الغذائي ، وكذلك منتجات الدواجن وحليب الحيوانات. يسمح باستخدام العسل والبيض.
4. نباتية. وهي أخطر تنوع في هذه الثقافة الغذائية ، لأنها تستبعد تمامًا استخدام أي منتجات يرتبط إنتاجها بالحيوانات ، بما في ذلك منتجات الألبان والعسل ومنتجات اللحوم بشكل طبيعي. يُسمح للخضروات بتناول الأطعمة النباتية حصريًا ، لأن هذا النوع ينقسم إلى مجموعتين فرعيتين ، يطلق عليهما خبراء الغذاء الخام والفركتوريون. يتضمن النظام الغذائي للمجموعة الفرعية الأولى تناول الأطعمة النيئة أو المجففة. النظام الغذائي الأكثر صرامة لجميع أنواع النباتيين هو بالضبط الفركتوريون ، لأنهم يرتبطون سلبًا بقتل الحيوانات من أجل الغذاء وتدمير النباتات. هذا النوع الفرعي يأكل فقط الفاكهة - الفواكه والتوت والخضروات والمكسرات والبذور.

إنهم لا يصبحون على الفور نباتيين أو خبراء في الأطعمة النيئة ؛ إنهم يأتون إلى هذا النظام الغذائي تدريجيًا ، بعد أن مروا بعدة مراحل من النباتية. ومع ذلك ، لا يصل النباتيين دائمًا إلى النباتيين ؛ فالكثير ممن يقررون التخلي عن المنتجات الحيوانية يتوقفون عند خيارات أقل جمودًا ، مع مراعاة النظام الغذائي الأمثل لأنفسهم.

أسباب اختيار النباتية

كل شخص يأتي لاختيار نظام غذائي في شكل نباتي بوعي ، لأسبابهم المحددة:

1. تحت تأثير المعتقدات الفلسفية أو الأخلاقية. تظهر هذه المعتقدات في الشخص إما تدريجيًا ، بسبب الشعور بالشفقة المتزايدة على عالم الحيوان بأكمله ، أو بشكل تلقائي ، بسبب الإجهاد النفسي الذي تم الحصول عليه ، على سبيل المثال ، أثناء قتل حيوان أمام مثل هذا الشخص مباشرة.
2. بناء على المؤشرات الطبية. يوجد اليوم في العالم العديد من الأمراض التي تنطوي على الاستبعاد الكامل للبروتينات الحيوانية من النظام الغذائي للمريض.
3. الرغبة في تحسين الرفاهية. عند التحول إلى الغذاء النباتي ، يتم تأسيس النشاط الهضمي للشخص ، والذي يؤدي بدوره إلى التخلص من أمراض المعدة المختلفة ، مثل التهاب المعدة أو القرحة. يواجه النباتيون زيادة في مستوى الخفة والطاقة.

فوائد نظام التغذية النباتية

يتميز النظام الغذائي النباتي بمثل هذا التأثير الإيجابي على جسم الإنسان:

1. يتم تعزيز نظام المناعة للنباتيين من خلال الاستهلاك المنتظم لكميات كبيرة من الأطعمة النباتية ، والتي تحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة.
2. الجهاز الهضمي يتحسن. تساهم الألياف النباتية الموجودة في الأغذية المستهلكة في تحسين البكتيريا المعوية. بفضل هذا ، يختفي الإمساك في الشخص.
3. تحسين نظام القلب والأوعية الدموية. ويبرر ذلك نقص الكوليسترول في الطعام الغني بالأغذية النباتية والذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. عند التحول إلى النباتية ، يتم تقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض.
4. تتم إزالة الخبث والسموم من الجسم. ويفسر ذلك حقيقة أن المبيدات النباتية ، التي تحتوي على كميات كبيرة من الخضار ، تساهم في تدمير البكتيريا الضارة ومنع عمليات التسوس في الأمعاء.
5. إن جسم النباتى غني بالعديد من المواد المفيدة ، مثل الكربوهيدرات الصحيحة والسكريات الطبيعية والبروتينات والفيتامينات والمغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة.
6. الحد من تناول الملح في الغذاء ، لأن طعام النبات يحتاج إلى أقل من ذلك بكثير.
7. فقدان الوزن بسبب الاستهلاك المنتظم للألياف النباتية ، مما يساهم في التمثيل الغذائي السليم في الجسم.

عيوب الأطعمة النباتية

مما لا شك فيه أن عددًا كبيرًا من الإيجابيات تتغذى ، فالنباتية لها بعض العيوب. ومع ذلك ، مع النهج الصحيح ، فهي قابلة للإزالة تمامًا:

1. لا يوجد بروتين كاف. من أجل أن يحصل الجسم على ما يكفي من البروتين ، من الضروري التنظيم السليم لنظامك الغذائي. من أجل إثراء الجسم بالبروتينات الكاملة التي تحتوي على الأحماض الأمينية ، يوصى بتناول البقوليات والوتيرة وفول الصويا والتوفو والفستق بانتظام.
2. نقص فيتامين د للحفاظ على مستوى طبيعي من هذا الفيتامين في الجسم ، يوصى بالتعرض المنتظم لأشعة الشمس ، حيث أن الشمس هي المصدر الرئيسي لهذا الفيتامين. بالإضافة إلى ذلك ، لاستعادة التوازن ، يوصى بتناول الخضار وزيت الصويا أو الأرز ، والفاصوليا ، ودقيق الشوفان ومختلف الفطر ، مثل الفطر أو الفطر أو البورسيني.
3. الأحماض الدهنية وأوميغا 3. لزيادة هذه المواد في الجسم ، يوصى باستخدام الأعشاب البحرية وبذور الكتان والجوز وفول الصويا. كمكمل غذائي ، يمكنك استخدام فيتامينات خاصة تحتوي على هذه المواد.

فيديو: إيجابيات وسلبيات النباتيين