بيضة مسلوقة ناعمة - فوائد ومضار صحية

لفترة طويلة كان هناك نقاش بين الأطباء وخبراء التغذية - ما إذا كان البيض المسلوق مفيدًا أم لا. ولكن بينما يحاولون إثبات قضيتهم ، فإن عشاق هذا الطبق البسيط واللذيذ للغاية يستمتعون بتناول البيض طوال اليوم ، ويستمتعون بالطعم.

التأثير على الجسم

جميع المنتجات مفيدة فقط إذا كنت تستخدمها ضمن حدود معقولة ، مع غيرها. في هذا الصدد ، يمكن تسمية بيض الدجاج الأكثر شعبية ، لأنها طبق منفصل. ولكن أيضًا ، بدونها ، لن تعمل المعجنات اللذيذة أو السلطة الحارة والعديد من الأطباق الأخرى ذات الوصفة البسيطة جدًا أو المعقدة جدًا.

الخطر على العديد من أتباع النظام الغذائي الصحي هو أن صفار البيض يحتوي على كمية كبيرة من مكون ضار مثل الكوليسترول. لذلك ، يقولون أنه يجب تضمين البروتين فقط ، الذي يؤدي وظيفة التطهير ، مرة واحدة في جسم الإنسان ، في النظام الغذائي ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة فيتامين وأحماض أمينية. وبالنسبة لأولئك الذين يخشون الحصول على أرطال إضافية ، يمكن تضمين البروتين بأمان في القائمة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، يمكن قول الكثير دفاعًا عن صفار البيض:

1. في الواقع ، يحتوي على الكوليسترول ، ولكن على عكس الكوليسترول ، الذي يحتوي على الدهون الحيوانية ، له تأثير إيجابي على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخفيف تأثيره من خلال وجود الليسيثين ، ويتجاوز مقداره كمية الكوليسترول. تساعد هذه المادة على الأداء الطبيعي لأغشية الخلايا البشرية.
2. يعتقد الكثير من الناس أن وجود الكوليسترول في الجسم هو عرض خطير ، ولكن يحتاجه الشخص على أنه "سيئ" و "جيد". الشيء الرئيسي هو الحفاظ على التوازن الضروري بينهما. بعد كل شيء ، تشارك هذه المادة بنشاط في العمليات الحيوية للجسم ، وإذا لزم الأمر ، يمكن أن تقوم بالوظائف التي يجب أن تؤديها المواد الأخرى. على سبيل المثال ، استبدل عمل الكالسيوم ، إذا كان قليلًا جدًا.
3. يتفكك الكوليسترول الموجود في صفار البيض بسرعة كبيرة ، وبسبب وجود كتلة صفراء من الفوسفوليبيدات ، يذوب الكوليسترول الزائد ، مما يجلب فوائد لا تقدر بثمن إذا حدث تلف في الجلد: يكون تجديد الأنسجة أسرع.

قيمة الصفار الذهبي ، التكوين

على عكس البروتين ، فإن صفار البيض يحتوي على سعرات حرارية عالية. وجد خبراء التغذية أن 100 غرام. يقع ما يقرب من 355 كيلو كالوري من هذا المنتج. يحتوي أيضًا على البروتينات والدهون و:

فيتامينات مثل:

• أ ، مما يساعد على الحفاظ على الرؤية ويعزز المناعة.
• B1 - يشارك في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
• B2 - تشكل الأجسام المضادة في التنفس الخلوي.
• B5 - يخفف من حالات الاكتئاب ، والكربوهيدرات ، وعمليات البروتين لا تخلو منه.
• B6 يحسن امتصاص الدهون والبروتينات ، وينتج حمض الهيدروكلوريك.
• B12 - يحسن الهضم ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
• د - نشط في استقلاب الكالسيوم والفوسفور ، ويحمي من هشاشة العظام.
• ح- يسمح للجهاز العصبي والغدد الصماء بالعمل دون فشل واضطرابات.
• PP - تطبيع إفراز المعدة ، ويمنع تطور التهاب الجلد.

المعادن:

• الفوسفور ، الذي لا غنى عنه في عمليات التمثيل الغذائي ، يحفز النشاط العصبي.
• الكالسيوم - يدعم بنية أنسجة العظام ؛
• الكبريت - مهم لتكوين البروتينات ؛
• اليود - يساعد على تكوين هرمون الغدة الدرقية.
• الحديد - يشارك في إنتاج الهيموجلوبين ، وينقل الأكسجين.
• كما يحتوي صفار البيض على الزنك والكروم والموليبدنوم وما إلى ذلك.

بالطبع ، الصفار الخام ، الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية ، هو الأكثر فائدة ، حيث أن جميع العناصر الغذائية الموجودة فيه لا يتم تدميرها وتبقى حية ونشطة. لكن الخوف من إدخال طفيليات السالمونيلا الخطرة في الجسم يجعل البيض يعالج بالحرارة. يعيشون على القشرة ، لا يخترقون الداخل ، إذا لم يتم كسر السطح. لأن البيض المسلوق - الحل الأمثل. سوف يتجنب هذا الطبق السالمونيلا وفي نفس الوقت يحافظ على جميع المكونات المفيدة الموجودة في المنتج. البيض المسلوق جيدًا أيضًا لأنه يتم هضمه بسرعة - في أقل من ساعة ، ولكن من الصعب هضم البروتين الخام عن طريق المعدة.

نصائح مفيدة

قبل غلي البيضة ، من الضروري غسلها تحت الماء الجاري الدافئ ، وفركها بفرشاة ، لأن السالمونيلا تخترق حتى لو كانت هناك شريحة صغيرة من القشرة. لهذا السبب ، يُنصح بعدم شراء البيض مع قذائف تالفة أو آثار روث. إذا كان مثل هذا البيض في المنزل ، فيجب أن يخضع للمعالجة الحرارية الطويلة.

شراء البيض من البائعين المنتظمين والتأكد من أن منتجهم حاصل على شهادة الجودة ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بداء السالمونيلا.

بيض مسلوق: ميزات وفوائد للجسم

ما يجذب الكثيرين إلى مثل هذا الطبق البسيط مثل البيضة المسلوقة. بادئ ذي بدء ، في ذلك:

1. مزيج من البروتين الطري والكتلة الصفراء شبه السائلة ، المتبل بالملح والتوابل ، هو طبق لذيذ للغاية.
2. المعالجة الحرارية قصيرة المدى ليس لديها الوقت لتدمير المواد المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على الجسم.
3. يمتص الجسم هذه البيضة بسرعة دون التسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي.
4. يمكن تضمين طبق في النظام الغذائي. بشكل خاص ، وفقًا لخبراء التغذية ، من المفيد الجمع بين بيضة مسلوقة مع منتجات الحمضيات ، لذلك هناك حرق سريع للدهون. ولكن هناك حالة صغيرة: يعتقد أن هذه المنتجات غير متوافقة ، لذلك يجب عليك أولاً تناول ثمار الحمضيات ، وبعد 15 - 20 دقيقة - بيضة مسلوقة أو اثنتين.

الخصائص الخطرة للبيض المسلوق

يقترح ارتفاع نسبة الكوليسترول أنه إذا قمت باستمرار بتضمين أكثر من 5 بيضات يوميًا في نظامك الغذائي ، فلا يجب أن تتفاجأ من أن مستواه سيستمر في الارتفاع. إذا كانت هناك حاجة لتناول البيض ، فعليك تناول بروتين واحد.

يحتاج مرضى السكري المعترف بهم إلى الحد من بيضهم.

في بعض الناس ، خاصة في مرحلة الطفولة ، قد يبدأ رد الفعل التحسسي بعد تناول البيضة. في هذه الحالة ، يمكنك استبدال بيض الدجاج بالسمان. إذا بقي رد الفعل كما هو ، فهذا يعني أن الجسم يرفض هذا المنتج تمامًا.

بالفيديو: ماذا سيحدث إذا تناولت البيض كل يوم؟