Сос от месни боровинки: рецепти

Мнозина са свикнали да сервират редовно сосове за майонеза и кетчупи от всякакъв вид на месни вариации на храната. Въпреки това има много други рецепти, не по-малко вкусни и здравословни, фокусиращи горски плодове. Често се използват боровинки, като се получава вкусно допълнение, което може да разнообрази всички познати ястия. Нека да проучим всичко, свързано с приготвянето на соса, така че да изберете правилния вариант за себе си и приятно да изненадате домакинството и гостите.

описание

1. Кореновата система има пълзящ тип, разклонена е и включва много допълнителни корени. Всеки от тях се простира на дължина до 20 см. Малката зеленина във формата на елипса има извити странични части и ръбове. Всяка листовка има собствено съкратено стъбло. Дължината на листата достига около 3 см. Що се отнася до пигментацията, тя варира в зависимост от светлите и тъмнозелени тонове.
2. В долната част на представените листовки има ями с формата на клуб. Те имат слуз, която е отговорна за усвояването на влагата. Съцветията са пигментирани в избледнял розов цвят, с дължина около 0,5 см. Те донякъде напомнят на структура с камбана. Що се отнася до периода на появата на съцветия, това се случва в края на пролетта или началото на лятото.
3. Самите плодове имат заоблен формат, те са с диаметър около 0,8 см. Вкусовите качества са характерни за тази култура, усеща се киселинност и сладост. Плододаването води началото си в края на лятото, трае до есента. Според външни данни този зрънце е подобен на червените боровинки, но опитното око може лесно да ги различи. Червените боровинки имат горчивина, докато червените боровинки нямат тази особеност. Издънките на обсъжданата култура са високи, самият храст расте в суха почва.
4. Представените плодове обичат да растат в зона с умерен климат. Често има дивеч, който предпочита да расте в блатисти райони, както и в планините и горските пояси. Често намирайте тези плодове в тундрата. В необятността на нашата родина се среща в средната лента.
5. Най-често расте в Кавказ, в Сибир, в Далечния Изток. Отглеждането на тази култура води началото си през 18 век. Първо, първите насаждения за плантация се появиха в Съединените американски щати, след това те се разпространиха по-нататък. Днес зрънцето се отглежда в огромните простори на Беларус, Полша, Швеция, Литва, както и Русия. Прибирането на реколтата от подобни събития дава 25 пъти повече, отколкото при отглеждане на плодове в природата.

Тънкости на детайла

Към днешна дата най-популярният плодов сос се счита за лакомство от обсъжданите плодове. В такава светлина обаче на пръв поглед изданието има своите тънкости. Нека ги подредим по приоритет.

1. За да получите наистина вкусна дресинг, трябва да сортирате плодовете с особена грижа. Важно е суровините да са напълно узрели. В противен случай, след термична обработка, горчивината, която е необичайна за свежите екземпляри, ще се открои от горските плодове. Разбира се, няма да се произнася твърде много, но е по-добре да се защитите.
2. Висококачественият детайл по консистенция е еднороден, деликатен. Това може да се постигне, ако първо използвате цедка, а след това пасатор. Първото устройство ще предпази соса от кожата, а второто ще създаде самата нежност, която обикновено не е достатъчна, когато правите добавката самостоятелно. За да сте сигурни, че разтриването е правилно, първо изсипете вряща вода върху плодовете.
3. Готвенето се извършва в правилно подбран огнеупорен съд. Необходимо е да се изключат контейнери, направени на базата на алуминий.В противен случай започвате процеса на окисляване, което ще доведе до навлизане на вредни вещества в състава на добавката. По-добре е да вземете само контейнери, покрити с емайл. Подходящ е и контейнер от неръждаема стомана. Продължете с това, което се предлага в кухнята.
4. Тези, които планират да издържат на добавката за приличен период, трябва да се грижат за опаковките, в които ще бъдат опаковани. Стерилизирайте предварително, след това изсушете добре контейнера. Капаците просто кипят, но първо трябва да извадите венеца от вътрешната им част. В бъдеще те се инсталират на местата си.

Разбира се, този списък с препоръки може да не е пълен. Всяка рецепта има свои нюанси, те трябва да бъдат взети под внимание. Следвайте инструкциите за всичко, за да се справите.

рецепти

класически

1. Не ви трябват твърде много компоненти, за да зарадвате семейството с вкусна добавка. Тя ще украси не само месо, но и рибно ястие. Така че, погрижете се за горски плодове в обем от 500 gr. Вземете и около 0,15 кг. гранулирана захар, 245 мл. вода, сухо бяло вино (0,1 л.), щипка канела на прах и 6 гр. нишесте.
2. Първо, трябва да почистите плодовете, като елиминирате излишните остатъци. След това измийте плодовете, прехвърлете в тенджера и смесете вода в обем според рецептата. Задайте го на горелката, след което го оставете да пробие. Гответе, докато екземплярите не започнат да се напукват.
3. Когато всичко е готово, прекарайте съдържанието на огнеупорен съд през специална цедка. След това отново се върнете към огнеупорни съдове за готвене, изчакайте сока да заври. Добавете захар и канела на прах към този състав. Варете, докато пелетите се разтворят.
4. Щом това се случи, влезте във виното и оставете да къкри, като чакате намаляване на количеството съдържание. През този период е необходимо внимателно да се смеси съставът, за да се избегне изгаряне. В края изсипете нишестето, разредено с вода, оставете да къкри за няколко минути и го изключете.

С вино

1. За да приготвите пикантен сос, разтопете 60 g. мед в парна баня. Измийте и подредете 100 гр. Едновременно. плодове. Изсушете по всякакъв начин, така че да не остане излишна влага. Комбинирайте в тенджера от плодове с подходящ размер с мед.
2. Изсипете 200 мл там. полусладко червено вино и хвърлете канелена пръчица. Задушете съставките на ленив огън. Обемът трябва да намалее с една трета. След това се отървете от канелените пръчици. След това прехвърлете готовата маса в сито и смилайте.
3. Изсипете готовия сос в специална купа. Опитайте готовата композиция на вкус. Регулирайте вкуса по желание. Ако е необходимо, смесете малко мед и разбъркайте добре. В този случай сосът трябва да е горещ. Студеният състав може да има неравномерен вкус.

За зимата

1. Според обичайната схема измийте и подредете 500 g. плодове. Изчакайте суровините да изсъхнат. Използвайте хартиени кърпи, за да ускорите процедурата. Изпратете подготвените плодове в сухи и чисти съдове с емайлово покритие.
2. Изсипете 250 g. гранулирана захар. Разбъркайте суровините, така че сокът да започне да се откроява. Изпратете контейнера с детайла към горелката. Задайте мързелив огън. Продължете да къкри плодовете за около 10 минути. В същото време, не забравяйте да ги смесвате систематично.
3. След горните манипулации оставете контейнера настрана и оставете да изстине естествено. Успоредно с това подгответе малки стъклени контейнери. Измийте ги обилно със сода и подсушете. Пригответе и плътни найлонови капачки.
4. Не забравяйте да стерилизирате консервите над пара. Като алтернатива контейнерите могат да бъдат изпратени във фурната за 12 минути. След като изстине, смилате соса през сито. В същото време почистете и изплакнете шушулките на червен лют пипер. Превърнете го в каша с пасатор.
5. Комбинирайте пиперната смес с Бери. Разбъркайте старателно. Не добавяйте твърде много черен пипер, в противен случай сосът ще се окаже много лют.Ако е необходимо, намалете количеството пипер наполовина, ако не харесвате прекалено горещи подправки.
6. Изобщо не бива да изключвате пипер, проблемът е, че готовият сос ще загуби цялата си пикантност. В допълнение, пиперът действа като естествен консервант. В отделна торбичка с марля смесете 5 g. универсална подправка, 6 звездни карамфила, същия брой плодове от хвойна, сол и смес от чушки.
7. Потопете такъв препарат в ягодовата смес и изсипете 80 мл. балсамов оцет. Изпратете детайла до печката и го смилайте върху ленив огън още четвърт час. Извадете торбата с подправки. Изсипете лютия сос в стерилни буркани. Корк с капачки. Обърнете се и увийте в одеяло.

Лечебните свойства на плодовете

1. Освен сосове, представените плодове се препоръчва редовно да се включват в диетата пресни. Долната линия е, че те са наситени с ценни ензими.
2. Такъв продукт е известен с многото си положителни свойства. Сред тях могат да се разграничат антипиретични, дезинфектанти, антибактериални и тонизиращи средства.
3. На базата на плодове в народната медицина можете да готвите много различни инструменти, с които можете да се справите с почти всяко заболяване. В допълнение към тази суровина има леко слабително и диуретично действие.

Когато приготвяте сосове, следвайте прости препоръки. Това не е нищо сложно. Има много варианти за създаване на такъв сос. Затова се съсредоточете върху личните си вкусови предпочитания. В противен случай силно се препоръчва често да включвате пресни плодове в диетата си. Систематичното им хранене ще служи като отлична превенция за образуването на различни патологии. Заедно с това, защитните функции на тялото значително се увеличават.

Видео: сос от боровинки за месни ястия