Каква е разликата между черен чай и зелен?

Черният и зелен чай се считат за уникални продукти. Всеки има свой произход и всеки се различава по вкус, цвят, свойства. Удивително е, че това се постига благодарение на усилията на човека. В статията пише по-подробно каква е разликата между тези напитки.

Разликата

Известни са много различни видове чай. Само в Китай, родината на тази напитка, те могат да бъдат преброени повече от сто. Струва си да се отбележи, че всеки от тях има уникални свойства и се счита за уникален по рода си. Интересен момент е, че всички сортове са направени от един и същ храст на чаено дърво. Тогава каква е разликата?

Основните разлики са следните:

• Цвят.
• Метод на производство.
• Вкус.

Разликата между тези напитки е значителна и затова този въпрос не може да бъде пренебрегнат. Зеленото се счита за полезен чай, тъй като в процеса на неговото производство практически няма термична обработка. По този начин листата на сушен зелен чай запазват по-полезни свойства и ценни елементи.

Факт! Китай и Япония почитаха напитките заради богатия си състав и особено ценят зеления чай. Известно е, че тези две страни са родното място на тази напитка. Тук се провеждат чайни церемонии, а атмосферата наоколо насърчава единството с природата.

Що се отнася до метода на производство, който също е разликата между черен и зелен чай, струва си да се спрем по-подробно на начина, по който е създадена първата напитка. Заслужава да се отбележи, че черният чай преминава през сложни етапи на обработка. Стъпките са следните:

1. Сушене. По това време влагата се отстранява от листата на чаеното дърво.
2. Промяна на структурата. Този етап се осъществява чрез преминаване на листа през специални скутери. В резултат на това има промяна в неговата твърдост - листът става по-мек.
3. Ферментация. По друг начин този процес се нарича окисляване. За да се случи етапът, се създават специални условия за повишена температура и влажност, в които листът е за известно време. Окисляването се счита за най-дългия и най-важен процес. Появява се в рамките на няколко часа и през това време листът придобива желания аромат и цвят.

В резултат на това под влияние на различни процеси структурата на листа напълно се променя, в него настъпват значителни трансформации, а някои вещества се заменят с други. По този начин черният чай губи част от антиоксидантите, витамините и други полезни вещества. Но в същото време към състава му се добавят и други здравословни вещества, едно от които е кофеинът.

След приключване на процеса на окисляване получената суровина отново се суши. Възниква в пещи под въздействието на висока температура. И накрая, последната стъпка е сортирането и опаковането на чай за продажба.

В зелена напитка броят на етапите на обработка се намалява на две. Това е главно парене на листа и усукване. Що се отнася до паренето, то се извършва в апарати, оборудвани за този процес. В резултат на това влагата се отстранява от листа, след което можете да продължите към следващия етап - усукване. Веднага след като листата на зеления чай се усукат, те се сушат и пакетират.

По този начин, тези стъпки ви позволяват да спестите повече хранителни вещества и хранителни вещества, както и да получите нови съединения. Ако зеленият чай е бил произведен ефективно, тогава в бъдеще той може да се вари до десет пъти и всеки път ще зарадва с нов вкус. Това отличава и тази напитка от черен чай, който след първото варене вече губи богатия си вкус и става не толкова приятен.

Човек също може да отбележи разликата в напитките в срока на годност. В този случай водещо място заема черният чай. Може да се съхранява в продължение на много месеци, без да губи вкус, докато зеленият чай, ако се съхранява неправилно, веднага губи хранителните си свойства и става не много вкусен.

Свойства за напитки

Зелен чай
Както вече беше отбелязано, черните и зелените чайове се различават по състава на полезните компоненти и тяхното количество във всяка напитка. Например зеленият чай може да се похвали с огромно съдържание на различни витамини, както и микро и макроелементи. Може да се използва за лечение на различни заболявания, а някои лекари казват, че зеленият чай помага за предотвратяване на рак. Подобен ефект се постига благодарение на катехина и витамин С.

Също така в състава на листата на тази напитка има витамин Р и калций, които допринасят за укрепването на кръвоносните съдове. Благодарение на полезните свойства на други вещества от напитката, имунитетът на човек се повишава и той става устойчив на различни заболявания.

Друго полезно свойство на зеления чай са неговите антимикробни и противовъзпалителни ефекти. Ако изплакнете устата си с напитка, можете да укрепите венците, а също и значително да увеличите силата на зъбния емайл. Благодарение на наличието на антиоксиданти в чая, организмът се очиства от вредни токсини, както и благосъстоянието на човек се нормализира.

Пиенето на напитка сутрин ще даде енергия, ще напълни тялото с енергия и ще повиши нивото на мозъчната дейност. По този начин, използвайки зелен чай, можете да решите всички сложни проблеми. Известен е и анти-стареещият ефект на тази напитка.

Но зеленият чай има няколко отрицателни свойства. Например употребата му влияе върху работата на сърцето, а също така понижава кръвното налягане. По този начин не се препоръчва да се пие зелен чай в големи количества на хора, които имат сърдечни проблеми.

Черен чай
Лист черен чай не може да се похвали с такова съдържание на антиоксиданти като напитката, описана по-горе. Но неговото предимство може да се счита за съдържанието на продукти като биофлавоноиди. С тяхна помощ тялото се бори със стареенето и различни неоплазми, което означава, че с помощта на черен чай е възможно и предотвратяване на рак.

Черният чай също съдържа танини в състава си, насочени към борба с токсичните вещества. Благодарение на тях работата на стомашно-чревния и храносмилателния тракт се връща към нормалното. В момента има проучване на свойствата на черния чай, за да разберете за неговите ползи за хората с диабет. Учените предполагат, че с тази напитка можете да понижите кръвната захар.

Допълнителна разлика между черния чай и зеления чай е намаленото съдържание на теин в него. Теин е аналог на кофеина и затова неговото малко количество подсказва, че напитката не оказва силно влияние върху нервната система. Ако след приема на зелен чай човек може да бъде свръхвъзбуден, черният чай може да избегне това.

Всяка чаена напитка има полезни свойства, така че не бива да се спирате само на една.

Видео: каква е разликата между черен чай и зелен