С какво се различава сушито от ролцата: 5 разлики

Японската кухня отдавна спечели доверието на привържениците на доброто хранене и това не е изненадващо. Разнообразие от суши, рулца, сашими - днес всичко това не се счита за екзотика. Но хората, които тепърва започват да се запознават с кухнята на Япония, се чудят каква е разликата в определени ястия. Някои все още бъркат суши с рулца и обратно. Как да не изпаднем в калта пред приятели, нека се опитаме да го измислим заедно.

Хранителни съставки

1. Трябва да започнете с факта, че рулцата и суши еднакво включват ориз. Предварително се вари с оризов оцет и захар. Тази технология не позволява зърната да се разпадат по време на процеса на формиране.
2. Важно условие е използването на специален ориз, който съдържа достатъчно глутен. Паренето не е подходящо, като употребата му суши и рулца се разпадат, когато се потопят в соев сос.
3. Двете въпросни японски ястия също включват нори. Това са морски водорасли, пресовани в листо, в които са увити основните съставки.
4. Основата на рулца и суши включва морски дарове. По-често това са скариди, риба тон, сьомга, змиорка. Краставица, авокадо и други съставки се добавят към рулцата, които се поставят вътре в рулото.

Формуляр за подаване

1. Японците имат специално отношение към церемонията по ядене на ястията си. Масата трябва да е просторна, чиста, без излишни предмети. Покривката не се откроява, салфетки са избрани за нея в цвят.
2. В японските ресторанти на нашата страна суши и рулца се сервират на специална дървена поднос. Може да се направи под формата на лодка, кораб, люлка и др.
3. Що се отнася до съдовете, институциите осигуряват чинии с квадратна форма, задълбочена тенджера за соев сос, гореща мокра кърпа, самия контейнер със сос и пръчици.
4. Тези видове ястия се сервират със соев или ядков сос, уасаби (японски хрян), маринован джинджифил (използван за борба с бактериите и прекъсване на вкуса на друг вид суши / рулца).
5. Суши се подреждат една след друга, което води до красив цветен баланс. Тъй като рулцата предварително се нарязват на 6-8 парчета, всички те се поставят една до друга.

Външни знаци

1. Сега нека поговорим директно за външните прилики и разлики, за да отговорим на въпроса по-подробно: "Каква е разликата между суши и рулца?"
2. Суши се продават индивидуално, представляват бучка ориз, върху който отгоре е разположен слой риба. Оризът и рибата се изтеглят от тънка ивица (1 см.) Нори, така че по време на храненето ястието да не се разпадне.
3. Рулца - руло, вътре в което се поставя разнообразен пълнеж от авокадо, риба, скариди и други съставки. Рулото се усуква във формация от морски водорасли, след което се нарязва на 6 или 8 равни части.
4. Условно можем да заключим, че суши е единица, а рулцата са порция, състояща се от парчета с еднакъв размер и състав.
5. Ролките могат да бъдат външни и вътрешни. В първия случай на повърхността се виждат риба и ориз. Във втория - пълнежът е усукан в морски водорасли.
6. Сервира се суши, което се нарича "е". Тоест, не се поливат със сос, не се поръсват със сусамово семе. Рулцата обикновено се украсяват с унаги сос, саке или така, в зависимост от добавената риба. Също така парчета руло се поръсват с бели или черни сусамови семена.

Разлика в цената

Ценовата категория между рулца и суши все още е различна. В менюто на всеки ресторант и кафе можете да забележите съществена разлика. Навсякъде цената за суши е посочена във версията на парче. Що се отнася до рулцата, количеството се пише на порция, в което 6-8 парчета.В резултат на простата математика можете да разберете, че една порция суши ще бъде по-скъпа.

Напитки, с които се комбинират ястия

1. Оригиналните рулца и суши имат остър послевкус, защото обикновено се ядат с уасаби. Затова напитките трябва да се обърнат специално внимание. Важно е вкусовете да се допълват взаимно и да не се прекъсват.
2. Класическият зелен чай без добавки ще бъде чудесно допълнение към това ястие. Напитката ще помогне за охлаждане на устната кухина от ефектите на уасаби. Чаят освежава и прекъсва вкуса на предишни ядени храни.
3. В японската традиция нито едно ядене не минава без зелен чай. Ако предпочитате да пиете алкохол с рулца и суши, дайте предпочитание на оригиналното саке. Топлата японска водка трябва да се пие непосредствено преди хранене.
4. Водка ще ви стопли и ще раздразни апетита ви. Не забравяйте, че напитката преди хранене трябва да се приема в минимално количество. Приятелски компании с ориенталска кухня смесват бира.
5. Друга силна напитка, която върви добре със суши и рулца, е виното. Но си струва да се пие изключително японски сортове сливи. Такива продукти се съчетават идеално заедно.
6. Важно е да знаем, че в необятността на нашата родина е трудно да се сдобие с оригинална напитка, така че бялото вино е алтернатива на него. Такъв състав перфектно ще допълни яденето.

Правила за използване на рулца и суши

1. Японският народ почита и уважава традициите на своите предци. Едно хранене по всяко време на деня е не просто начин за задоволяване на глада, а цяла церемония.
2. Рулца и суши трябва да се ядат изключително с дървени пръчици. Ако сте поръчали комплект за голяма компания, продуктът от обикновените прибори трябва да се вземе с гърба на устройството. На пръчките има специална плоска секция.
3. Суши трябва да се яде със специален сос. Потапянето им трябва да бъде риболовната страна. Рулцата се поставят в ръба на соса. Има цял деликатес за ядене. Джинджифилът нокаутира послевкуса на продукта.

Разликата между продуктите е, че суши се приготвя от бучка ориз. Над него е разположена риба. Понякога суши се увива в тънък слой морски водорасли нори. Що се отнася до рулцата, те се приготвят от различни съставки. След това продуктите се увиват в руло с нори и се нарязват.

Видео: как да готвите суши и рулца