Как да готвя червен ориз

Оризът е една от най-популярните зърнени култури на планетата. От хиляди години се отглежда за употреба в храни и за други нужди. Оризът е използван за приготвяне на лекарства, козметика и дори строителни материали. Тази култура е богата на ценни микроелементи и витамини, бързо подновява енергийните запаси на организма и поддържа фигура във форма.

Каква е особеността на червения ориз

Днес са известни различни сортове ориз - от бял до черен. Най-популярен в Русия и ОНД е продълговатият и кръглозърнест бял ориз. Въпреки това през последните години при нас са идвали неизвестни досега индийски, азиатски и американски сортове. Сред тях особено се откроява червеният ориз.

Специфичният цвят на този продукт се дължи на високото му съдържание на желязо, магнезий, фосфор, йод, мед и други полезни вещества. Червените сортове са неполирани зърна, т.е. това е трици ориз. Благодарение на запазената кожа такъв продукт е богат на минерали, антиоксиданти и фибри, което има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и организма като цяло.

Червеният ориз е много питателен и здравословен. Сред неговите лечебни компоненти и свойства трябва да се отбележи:

1. Витамини от група В, които поддържат здравата кожа, нокти и коса.
2. Калций и магнезий, които стимулират здравословното функциониране на сърцето, мускулите и нервната система.
3. Комплекс от аминокиселини, които нормализират метаболитните процеси и понижават холестерола в кръвта.
4. Антиоксиданти, които премахват токсините от клетките и насърчават подмладяването.
5. Калий, който помага да се премахнат излишните соли от тялото.
6. Важни минерали за укрепване на опорно-двигателния апарат, зъбния емайл и ноктите.
7. Трици, които помагат за прочистване на червата от неразградени протеини и мазнини (токсини) и предотвратяват образуването на газове.
8. В допълнение, червеният ориз няма опасен глутен протеин, който разстройва червата.

Яденето на червен ориз насища организма, спомага за възстановяването на силата, премахва всички продукти на гниене от клетките на кожата и червата, предпазва от свободни радикали и злокачествени образувания, насърчава развитието на мускулите и укрепва нервната система. Ястията от този продукт са вкусни, лесно смилаеми и не претоварват храносмилателната система. Благодарение на уникалните аминокиселини, ястията от тази зърнена култура са начини за частично заместване на месо, в допълнение, ниският гликемичен индекс прави този продукт безопасен за диабетици. Червеният ориз се препоръчва да се използва при спортни диети, при почистване на тялото и просто като вкусен и здравословен деликатес.

Как да готвя червен ориз

Червеният ориз има нежен орехов флорален аромат и сладникав вкус. Приготвя се с месо, риба, зеленчуци, плодове, ядки и подправки. С правилния избор на подправки, ястията придобиват неповторим деликатен вкус и ще се харесат на дори изключително селективни гурмета.

Такъв ориз се готви малко по-дълго от обикновено, но благодарение на кожата не се разпада и не изгаря. За да направите вкусна гарнитура, първо трябва да подредите крушата. Сред нерафинираните зърна могат да се появят външни примеси. За целта е достатъчно да разпределите шепа ориз върху чиста маса и да изберете петънки. След това оризът се измива на сито и се готви в тиган с дебело дъно или специална машина.

Една чаша ориз изисква около две и половина чаши вода. Покрийте кипящата тенджера, така че оризът да набъбне за няколко, но оставете щракване за изпаряването на водата.Солта, захарта и подправките се добавят веднага или след приготвяне на зърната. Готовият ориз трябва да се поръси с растително масло. Варените зърнени храни могат да бъдат задушени със зеленчуци и месо или да се сервират като завършено гарнитура.

Няколко вкусни рецепти

Червен ориз със зеленчуци

Подгответе се:

• 2 с.л. ориз;
• 1 големи тиквички;
• половин консерва царевица (или 1 прясна царевична царевица);
• куп пресен копър;
• 1 скилидка чесън;
• борови ядки;
• зехтин и подправки.

Сварете ориза. Запържете ядките в сух тиган (2-3 минути). Тиквичките нарязваме на кубчета или пръстени (както желаете), сол и пържим в олио до златисто кафяво. Смелете чесън и копър, ядките могат да бъдат натрошени. Залейте дресинга с олио, можете да добавите и малко лимонов сок или балсамов оцет. Комбинирайте царевицата, ориза и тиквичките с дресинга и сервирайте.

Пикантна рецепта от Азия
съставки:

• 2 с.л. ориз;
• 300 г скариди;
• 150 г аспержи боб;
• 2-3 скилидки чесън;
• зелен лук;
• лют червен пипер;
• корен от джинджифил;
• сусамово масло (2-3 супени лъжици).

Сварете ориза и размразете скаридите. Загрейте сусамовото масло в дълбок тиган и настържете нарязан чесън и джинджифил в равни пропорции в него на слаб огън. Добавете нарязания боб, няколко минути по-късно - скаридите. След това изсипете ориз, нарязани чушки и лук, като разбъркате добре. За да подсилите вкуса, можете да добавите сос от стриди към ястието. Доведете до готовност и сервирайте. Предястието е добро в горещо и студено.

Десерт червен ориз
Ще ви трябва:

• 1,5 с.л. ориз.
• 3 супени лъжици мед.
• Растително масло (маслинено или царевично).
• 150 г смес от ядки: бадеми, кашу, орехи, индийски орехи.
• 50 г сладки стафиди.
• 1 средна ябълка.
• 1 дебела праскова.
• Карамфил или други подправки на вкус.

Сварете ориза, изплакнете стафидите, ако е необходимо, накиснете го в топла вода. Смелете ядковата смес в хаванче или пасатор с голямо смилане и запържете в сух тиган за няколко минути. Нарежете плодовете на филийки, загрейте олиото в тиган и ги запържете малко от двете страни, добавете мед и подправки и след това оставете да къкри на слаб огън, докато ароматът започне. Смесете плодовете с ориз, ядки и стафиди. Десертът може да се сервира топъл или студен.

Видео: как да се готви червен ориз